Ik zal het je het probleem in andere termen uitleggen: de prijselasticiteit van groenten is zeer beperkt. En bovendien is de opbrengst zeer fel afhankelijk van het weer. Boer Teun kan dat weer echt niet op voorhand bepalen, maar ziet de prijzen voor zijn producten wel instorten.
Ech man, ga eens naar de veiling en vraag eens naar de criteria voor bloemkolen en ga dan een groentenverwerkend bedrijf binnen en vraag hun eens wat zij verwachten voor bloemkolen. Industrierassen zijn zo geselecteerd dat ze grote bloemkolen produceren met weinig blad gezien daar de belangrijkste criteria gewicht zijn. Voor versmarkt wil men bloemkolen van 6 a 800 gram (ipv bloemkolen van 1,2 a 1,5 kg) met mooi blad die de bloemkool mooi omhult (omwille dat bloemkolen hun mooi witte kleur verliezen onder invloed van zonlicht), bloemkolen voor de versmarkt worden geoogst met een oogstband van om en bij de 8m en met de hand in kisten gestopt en gestapeld op palletten, waarbij ze dagelijks door de kolen rijden en diegene die goed zijn oogsten, industriekolen worden geoost met een langere oogstband in schotels waarna ze automatisch de kern uitboren, breken en alle blad uitgeblazen wordt om daarna via een transportband rechtstreeks in containers van 1 kuub of zelfs als optrekcontainers te gooien. Dus zit de industrieteler al met het probleem dat zijn kolen niet op de juiste manier geteeld/ de juiste rassen heeft voor de versmarkt, hij niet de juiste apparatuur heeft voor de oogst en dat hij ook niet zomaar welkom is op eender welke veiling gezien een veiling een coöperatieve is waar enkel aangesloten landbouwers welkom zijn. Dus nogmaals, informeer u eerst eens voor je wat stellingen komt poneren die kant nog wal raken.
Daar is toch niets nieuws aan die gegevens of die marktstructuur? Daar dien je als boer op voorhand rekening mee te houden met hoe je je product gaat telen/ontwikkelen en waar het dan nog verkocht kan worden. Uiteraard zal je keuzes moeten maken en op voorhand contracten moeten afsluiten waar je het gaat verkopen en tegen welke voorwaarden, maar dat is in elke markt zo. Daar is niets unieks aan hier voor bijv. de bloemkolenmarkt.
Neen, dat denk ik niet. Wel denk ik dat veel boeren nu doen wat ze doen omdat ze nooit iets anders gedaan hebben en hun (groot)ouders hetzelfde deden. Ik zou willen dat ze hun huidig bedrijfsmodel herbekijken en (drastisch) veranderen van aanpak als ze zien dat het niet meer loont. Het heeft geen zin dat ze er zoveel tijd, moeite en geld insteken als hun afnemers gewoon kunnen de prijs met 50% kunnen verlagen wanneer ze willen.
De landbouwer in tielt heeft zijn contract geleverd en de overschot ingefreesd omdat hij voor de overschot te weinig kreeg, namelijk de helft van de contractprijs. Dit terwijl er bij andere landbouwers tekorten zijn. Dat was zijn punt net, zelfs bij algemeen lage productievolumes weigert men wie boven zijn contract levert daarvoor eerlijke prijzen te geven. Daarom oppert die landbouwer ook voor in zulke tijden te werken met algemene contracten, als er nog volume is die vrij is wegens dat anderen hun contract door omstandigheden niet kunnen voldoen, dat de andere landbouwers de mogelijkheid krijgen die volumes aan de contractprijs aan te vullen.
Die andere landbouwers kunnen dat nu ook al, die kunnen zijn bloemkolen kopen en onder hun contract verkopen aan de fabriek. Da's ook een praktijk die gebeurt, meestal onder dwang van het contract, want vaak garandeert de landbouwer ook dat hij X ton zal kunnen afleveren, en als hij dat niet kan en het bedrijf vraagt zijn contractueel afgesproken product dan zal die bij andere boeren moeten gaan kopen.
www.vrt.be
