Wat is jullie ideale steak?
- Onderwerp starter Beffer
- Startdatum
ns_man
Well-known member
Geen bleu (chaud) tussen de opties? Bah.
Je bent bleu vergeten, en als je een optie tussen goed gebakken en à point zet, denk ik dat iets tussen à point en saignant populairder zal zijn. Ik weet ook het verschil niet tussen goed gebakken en zeer goed gebakken (gecremeerd?) 
Anyway, hier saignant of à point dus. Goed gebakken en daarboven vind ik zonde van het vlees.
Anyway, hier saignant of à point dus. Goed gebakken en daarboven vind ik zonde van het vlees.
Het zijn inderdaad enkel deze vier die bestaan. @Beffer twijfelt precies enkel tussen het type schoenzoolÀ point, vroeger at ik men steak goed gebakken
Normaal is het toch: bleu, saignant, à point of bien cuit? Hier heb na à point nog 3 keuzes
BonIver
Well-known member
Dan kunt ge evengoed de koe levend op uw bord leggen en beginnen.
Bwa, in principe kan je ook een bleu froid of chaud onderscheiden, en ik heb al mensen "à point - saignant" weten bestellen.Het zijn inderdaad enkel deze vier die bestaan. @Beffer twijfelt precies enkel tussen het type schoenzool
Beffer
Well-known member
My bad, bleu is toegevoegd. Eigenlijke bedoeling was bleu, saignant, à point, cuit en bien cuit. De rest kan ik niet wijzigen of wissen. Mijn excusesJe bent bleu vergeten, en als je een optie tussen goed gebakken en à point zet, denk ik dat iets tussen à point en saignant populairder zal zijn. Ik weet ook het verschil niet tussen goed gebakken en zeer goed gebakken (gecremeerd?)
Anyway, hier saignant of à point dus. Goed gebakken en daarboven vind ik zonde van het vlees.
Beffer
Well-known member
Bleu werd toegevoegd, uiteraard ken ik dit als optie maar was ik dit vergeten. Mijn excuses!Als bleu chaud niet tussen de opties staat, moet je nog veel leren over steaks
chateaubriand -> saignant
cote a l'os, tomahawks -> bleu chaud
bavette -> bleu chaud
Bleu of saignant.
Beffer
Well-known member
Is toegevoegd!
Avondland
Well-known member
Hangt af van de kwaliteit. Als ik weet dat het topkwaliteit is: bleu. Anders saignant. Meer dan dat is voor mij persoonlijk not done, maar mijn vrouw heeft die het liefst zéér goed doorbakken.
Dus het spreekt voor zich dat de kwaliteitssteaks voor mij persoonlijk zijn en dat ik voor haar een goedkope minuutsteak uit Colruyt haal.
Dus het spreekt voor zich dat de kwaliteitssteaks voor mij persoonlijk zijn en dat ik voor haar een goedkope minuutsteak uit Colruyt haal.
Noscoped420
Well-known member
Goed gebakken : Nog eetbaar ( al wat meer met een bearnaise of room sausje er bij )Ik weet ook het verschil niet tussen goed gebakken en zeer goed gebakken (gecremeerd?)
Zeer goed gebakken :
Ik vraag me liever af wie met zijn steak puur natuur gaat of liever zegt van " voor mij een peperroom of bearnaise erover "
Voor mij is dat altijd een eeuwige twijfel tussen natuur met goed wat zout en peper of met peperroom.
Soms wil ik ook gewoon de helft van de steak met en de helft zonder
Ook altijd geweten dat de saus apart wordt geserveerd. Een goede steak met enkel grof zout kan geweldig zijn, los van het feit dat peperroom me ook wel smaakt.
Avondland
Well-known member
Opnieuw hier: vlees van topkwaliteit heeft geen saus nodig, dat heeft smaak genoeg op zichzelf. Gewoon grof zout, grofgemalen peper en misschien wat lookpoeder. That's it. Maar als er toch saus bij moet: bearnaise. Peperroom is niet zo mijn ding, tenzij ze de peperbollekes eruit halen. Ik vind die peperbollekes storend voor de smaakervaring van de steak.
Green Mamba
Well-known member
Meestal Saignant hier. Als er dan een sausje bij kan is dat hier ook wel steeds bearnaise als ik de keuze heb.
Vergelijkbare onderwerpen
