Archief - Hét kook-topic!
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Catscratch
Legacy Member
[LRRP];13031010 zei:Blonde suiker
Hier in de streek noemen ze het ''gewonnen brood'', best lekker
Is't nu bruine suiker, blonde suiker of kinnekessuiker?
Ge wilt nie weten hoeveel discussie ik daar al om gehad heb vorig weekend en door de week!
En bij ons noemen ze het wentelteefjes.
gravedigger101
Legacy Member
pasta met 'roomsaus'
pasta koken
room met een klontje boter verwarmen, boursin cuisine doorroeren om de saus wat vaster te krijgen (en smaakt gewoon beter met boursin). afkruiden.
spek bakken (of in dem icrogolfoven voor een klein minuutje).
alles samenzwieren en je hebt een überlekkere en überzware maaltijd!
pasta koken
room met een klontje boter verwarmen, boursin cuisine doorroeren om de saus wat vaster te krijgen (en smaakt gewoon beter met boursin). afkruiden.
spek bakken (of in dem icrogolfoven voor een klein minuutje).
alles samenzwieren en je hebt een überlekkere en überzware maaltijd!
Ik krijg er nu alweer zin in.sneax
Legacy Member
gravedigger101 zei:
Maak dan spaghetti carbonara das écht koken nog lekkerder
- pasta koken
- spekblokjes bakken met look en eventueel wat ajuin (ik ben van aalst ik doe overal ajuin in)
- een appart kommeke nemen en daarin per man een ei doen + peper, das het origineel, maar eventueel kunde er nog beetje room bijdoen, verschillende kazen etc...
- spaghetti die klaar is afgieten en bij de spekblokjes doen, goe roeren, op een zeer laag vuur zetten, dan de saus van het kommeke bij de pasta doen en goed roeren
bedoeling is dat de rauwe eieren in de saus min of meer garen maar zeker geen omeletachtig iets vormen (witte vlokjes) dus op een laag vuur of zelfs geen vuur als de spaghetti enzo warm genoeg is en blijven roeren tot afgekoelt, eventueel wanneer het goe is nog wa olie of blokje boter bijdoen om het garen te stoppen
dan hebt ge spaghetti carbonara en das toch iets lekkerder dan pasta met boursin-saus, en even makkelijk
bludgeoned
Legacy Member
Peterselie erbij en het is goddelijk, ajuin laat ik wel weg. Eindelijk eens iemand die een carbonara maakt zonder room. Je kunt altijd nog wat van het kookvocht van de pasta toevoegen als je de saus wat dunner wilt.sneax zei:Maak dan spaghetti carbonara das écht koken nog lekkerder
- pasta koken
- spekblokjes bakken met look en eventueel wat ajuin (ik ben van aalst ik doe overal ajuin in)
- een appart kommeke nemen en daarin per man een ei doen + peper, das het origineel, maar eventueel kunde er nog beetje room bijdoen, verschillende kazen etc...
- spaghetti die klaar is afgieten en bij de spekblokjes doen, goe roeren, op een zeer laag vuur zetten, dan de saus van het kommeke bij de pasta doen en goed roeren
bedoeling is dat de rauwe eieren in de saus min of meer garen maar zeker geen omeletachtig iets vormen (witte vlokjes) dus op een laag vuur of zelfs geen vuur als de spaghetti enzo warm genoeg is en blijven roeren tot afgekoelt, eventueel wanneer het goe is nog wa olie of blokje boter bijdoen om het garen te stoppen
dan hebt ge spaghetti carbonara en das toch iets lekkerder dan pasta met boursin-saus, en even makkelijk
Ook overal boursin bijdoen is echt zonde van de smaak.
X1RON
Legacy Member
sneax zei:
Heb 'm daarnet zelf ook eens gemaakt, leuk recept, en smaakt best wel lekker! Alleen wat aan de zoete kant, volgende keer eens proberen met minder suiker, en zwarte chocola (ik had enkel melkchocola in huis). Hopelijk ziet 't er dan ook minder zoals amberkleurige diarree uit zoals die van mij ;D
^MystiQ
Legacy Member
Ik vind het een mooi initiatief en we kunnen elkaar wat bijleren, ik moet eerlijk zijn, uw witloof rolletjes zien er eigenlijk niet zo smakelijk uit. Als ik dit zie:
http://i49.tinypic.com/dw6kz.jpg
Dan heb ik daar bedenkingen bij maar in tegenstelling tot de andere debielen die enkel commentaar geven maar het zelf niet weten hoe ze het moeten doen zal ik maar een poging doen om uit te leggen wat er verkeerd gegaan is.
De ingrediënten zijn niet goed, laat die pakjes knorr kaas saus achterwege want dat trekt echt op niets. Ge begint met een stevige roux te maken die de basis vormt voor uw kaassaus, ge laat boter smelten (geen al te hoog vuur) en ge doet daar bloem bij en ge roert die twee goed tot een gladde massa, eens ge dat hebt bereikt doet ge daar langzamerhand enkele scheuten melk bij en vervolgens kunt ge uw kaas daarin laten smelten en eventueel wat kruiden zoals peper/(zout)/nootmuskaat bijdoen. Zoek desnoods eens in een boek of op internet naar een 'roux' maken voor kaassaus. Maar je bent hier vrij in maar ik persoonlijk heb graag een smeuïge kaassaus dat ge goed uw patatjes in kunt smeren.
Vervolgens zijn uw stappen goed met het witloof, dus uw witloof rollen in de hesp en die rolletjes in een ovenschaal, geraspte kaas daarover en even laten 'grillen'. Ik zou en heb het ook nog nooit gedaan, ten eerste de puree niet in dezelfde ovenschaal steken maar deze afzonderlijk presenteren en ten tweede geen ei bij de puree doen.
Maar dat is misschien wel een persoonlijke smaak al zie ik het nut niet echt in van een ei bij uw puree te doen
Ofwel ligt het aan de fotokwaliteit en moet je dit maar allemaal negeren
Uw zeetong daarentegen ziet er echt wel goed uit
Die groep is helaas meer dood dan levend dus een thread hier in vrije tijd en lifestyle gaat misschien beter werken
http://i49.tinypic.com/dw6kz.jpg
Dan heb ik daar bedenkingen bij maar in tegenstelling tot de andere debielen die enkel commentaar geven maar het zelf niet weten hoe ze het moeten doen zal ik maar een poging doen om uit te leggen wat er verkeerd gegaan is.
De ingrediënten zijn niet goed, laat die pakjes knorr kaas saus achterwege want dat trekt echt op niets. Ge begint met een stevige roux te maken die de basis vormt voor uw kaassaus, ge laat boter smelten (geen al te hoog vuur) en ge doet daar bloem bij en ge roert die twee goed tot een gladde massa, eens ge dat hebt bereikt doet ge daar langzamerhand enkele scheuten melk bij en vervolgens kunt ge uw kaas daarin laten smelten en eventueel wat kruiden zoals peper/(zout)/nootmuskaat bijdoen. Zoek desnoods eens in een boek of op internet naar een 'roux' maken voor kaassaus. Maar je bent hier vrij in maar ik persoonlijk heb graag een smeuïge kaassaus dat ge goed uw patatjes in kunt smeren.
Vervolgens zijn uw stappen goed met het witloof, dus uw witloof rollen in de hesp en die rolletjes in een ovenschaal, geraspte kaas daarover en even laten 'grillen'. Ik zou en heb het ook nog nooit gedaan, ten eerste de puree niet in dezelfde ovenschaal steken maar deze afzonderlijk presenteren en ten tweede geen ei bij de puree doen.
Maar dat is misschien wel een persoonlijke smaak al zie ik het nut niet echt in van een ei bij uw puree te doen
Ofwel ligt het aan de fotokwaliteit en moet je dit maar allemaal negeren
Uw zeetong daarentegen ziet er echt wel goed uit bludgeoned zei:
Die groep is helaas meer dood dan levend dus een thread hier in vrije tijd en lifestyle gaat misschien beter werken
sprinterke
Legacy Member
^MystiQ zei:Ik vind het een mooi initiatief en we kunnen elkaar wat bijleren, ik moet eerlijk zijn, uw witloof rolletjes zien er eigenlijk niet zo smakelijk uit. Als ik dit zie:
http://i49.tinypic.com/dw6kz.jpg
Dan heb ik daar bedenkingen bij maar in tegenstelling tot de andere debielen die enkel commentaar geven maar het zelf niet weten hoe ze het moeten doen zal ik maar een poging doen om uit te leggen wat er verkeerd gegaan is.
De ingrediënten zijn niet goed, laat die pakjes knorr kaas saus achterwege want dat trekt echt op niets. Ge begint met een stevige roux te maken die de basis vormt voor uw kaassaus, ge laat boter smelten (geen al te hoog vuur) en ge doet daar bloem bij en ge roert die twee goed tot een gladde massa, eens ge dat hebt bereikt doet ge daar langzamerhand enkele scheuten melk bij en vervolgens kunt ge uw kaas daarin laten smelten en eventueel wat kruiden zoals peper/(zout)/nootmuskaat bijdoen. Zoek desnoods eens in een boek of op internet naar een 'roux' maken voor kaassaus. Maar je bent hier vrij in maar ik persoonlijk heb graag een smeuïge kaassaus dat ge goed uw patatjes in kunt smeren.
Vervolgens zijn uw stappen goed met het witloof, dus uw witloof rollen in de hesp en die rolletjes in een ovenschaal, geraspte kaas daarover en even laten 'grillen'. Ik zou en heb het ook nog nooit gedaan, ten eerste de puree niet in dezelfde ovenschaal steken maar deze afzonderlijk presenteren en ten tweede geen ei bij de puree doen.
Maar dat is misschien wel een persoonlijke smaak al zie ik het nut niet echt in van een ei bij uw puree te doen
Ofwel ligt het aan de fotokwaliteit en moet je dit maar allemaal negeren
Die groep is helaas meer dood dan levend dus een thread hier in vrije tijd en lifestyle gaat misschien beter werken
ten eerste ; dank je wel voor uw neutrale en opbouwende post (ipv iemand in de grond te boren , respect ;-) )
ivb met die kaas-saus , was uit gemak zucht
geen comentaar op , weet hoe het moet hoor en is goed recht , ma ik had dit nu éénmaal in huis dan de witloof , ik heb het zo geleerd van men grootmoeder (R.I.P) ma idd de puree in de oven is niet zo een goed gedacht (droogt wat te vlug uit )
recept voor puree is in mijn ogen ; patatjes (zacht-kokend) 2 eitjes , een doosje room , wat gemalen kaas en peper , zout en nootmuskaat ,
nogmaals ik kook hoe ik het heb geleerd van men groot/ouders , en ik leef nog dus lolzzz
maar ik waardeer uw comentaar , een mens kan altijd bijleren :applause:
nu wachten tot september , dan begint men kok-opleiding
grtzzz
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.