Archief - Hét kook-topic!
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
sprinterke
Legacy Member
Implar zei:
heb daar een linkje voor ;-) , zelf nog niet geprobeert ma da zal niet lang meer duren
want ziet er verdomd goed uit Recept Mac `n` Cheese Beef (maccheroni Rundvleesschotel) op Smulweb.nl
sneax
Legacy Member
tom1 zei:Jamaar, stoofvlees zet ge toch 1-2u op.
Zonder deksel verdampt alles binnen et half uur.
rustig laten pruttelen, nét tegen het kookpunt aan
mensen die hun stoofvlees hard laten koken zijn mensen me van die droge vleesbrokken in hun vlees - stoofvlees moet smeuig zijn en uit elkaar vallen, door lang op lage temperatuur te laten garen
moest er echt te veel verdampen kunde er nog beetje water bijdoen
sprinterke
Legacy Member
Vantham
Legacy Member
*edit:quote van atrox moest hier komen*
same here, grote stukken ui beetje aangebakken, groentjes erbij en even aanstoven, ff apart houden en scampi's kort aanbakken met oestersaus, noedels erbij, groenten er terug in en kokosmelk erover.
alles voldoende afkruiden uiteraard, maar de kokosmelk doet al veel op zich in combninatie met de oestersaus.
same here, grote stukken ui beetje aangebakken, groentjes erbij en even aanstoven, ff apart houden en scampi's kort aanbakken met oestersaus, noedels erbij, groenten er terug in en kokosmelk erover.
alles voldoende afkruiden uiteraard, maar de kokosmelk doet al veel op zich in combninatie met de oestersaus.
Atrox
Legacy Member
Vantham zei:
Ik laat eerst de wok met de olie op een groot vuur heet worden. Vervolgens gooi ik het vlees erin (kip gisteren) zodat het aan de buitenkant dichtschroeit. Vervolgens doe ik de groenten erin en schud ik regelmatig zodat niets blijft plakken. Daarna de noedels (uit de Colruyt, zijn al voorgekookt) en de saus. Meestal doe ik het vrij snel zodat de groenten nog lekker knapperig en smaakvol zijn. Als ge het te lang laat bakken, dan wordt alles slap en verdwijnt de smaak van de groenten. Het vlees wordt vanbinnen vanzelf gaar als ge de ander ingrediënten erbij doet.
Nu heb ik champignonnensoep gemaakt. Het ziet er niet uit (bruin-beige met stukjes champignon, net overgeefsel
), maar het smaakt goed! 
*edit* Hij smaakt echt goed imo
Voor het recept:
500gr champignonnen
3 bouillonblokjes (kip)
1 ajuin
Beetje boursin
1,5l water
Drie eetlepels olie in een ketel doen, champignonnen en ajuin (alles in stukken) erbij doen en laten fruiten. Ondertussen maakt ge in een andere ketel de bouillon klaar. Nadat de groenten gefruit zijn, voegt ge de bouillon en de boursin (ik heb minder dan 1/4 toegevoegd) toe en laat ge het zo'n 15min pruttelen. Daarna mixen en klaar!
sprinterke
Legacy Member
kip aant spit :applause:
benodigtheden ;
1 braadkip (ongv 1.5 kg)
bakboter
look-poeder
paprika poeder
kip-kruiden
oven met spit (gewoon in de oven lukt ook hoor)
stap 1 ;
neem wat boter 20a30 gr en mix er naar smaak de kruiden door
stap 2 ;
de kip vullen met het kruiden-boter mengsel
stap 3 ;
hond uit keuken verwijderen
stap 4 ;
de kip langs buiten kruiden
stap 5 ; kip aant spit in de oven hangen
stap 6 ;
ongv een uur baken aan 170gr , en af en toe de kip eens overgieten met de vrijgekomen saus/vet
stap 7 ;
de kip opeten ( foto volgt nog )
benodigtheden ;
1 braadkip (ongv 1.5 kg)
bakboter
look-poeder
paprika poeder
kip-kruiden
oven met spit (gewoon in de oven lukt ook hoor)
stap 1 ;
neem wat boter 20a30 gr en mix er naar smaak de kruiden door
stap 2 ;
de kip vullen met het kruiden-boter mengsel
stap 3 ;
hond uit keuken verwijderen
stap 4 ;
de kip langs buiten kruiden
stap 5 ; kip aant spit in de oven hangen
stap 6 ;
ongv een uur baken aan 170gr , en af en toe de kip eens overgieten met de vrijgekomen saus/vet
stap 7 ;
de kip opeten ( foto volgt nog )
sprinterke
Legacy Member
geen recept vandaag 
ander nieuws ;
aangezien ik werkloos ben , en koken een hobby en passie is , heb ik mij vandaag ingeschreven bij de "vdab" voor cursus van hulpkok/kok :applause:
dus de recepten zullen beter en beter worden lol :applause:
is altijd een jeugd-droom geweest ( om kok te worden) ben er nu 30 , is tijd voor een omezwaai in mijn leven en mijn jeugd-droom te volgen
ander nieuws ;
aangezien ik werkloos ben , en koken een hobby en passie is , heb ik mij vandaag ingeschreven bij de "vdab" voor cursus van hulpkok/kok :applause:
dus de recepten zullen beter en beter worden lol :applause:
is altijd een jeugd-droom geweest ( om kok te worden) ben er nu 30 , is tijd voor een omezwaai in mijn leven en mijn jeugd-droom te volgen
Bram
Legacy Member
Vandaag thuis super lekker gerecht uit nen Jamie Olliver kookboek gegeten. Kipfilet op bedje van allerlei groenten (oa veel paprika) en ananas in de oven gebakken, met rijst en een lekker sausje. Bereid met veel gember, wa Spaanse pikante pepers en stevig gekruid.
Was behoorlijk pikant, maar ongelooflijk lekker.
Was behoorlijk pikant, maar ongelooflijk lekker.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.