Wat heb jij vandaag gekookt?

[svenn15]

Deze avond eten wij pasta aglio olio

 

[Timboektoe]

Avocadosoep... géén aanrader

 

[Tomski]

Saus gemaakt van butternut

Eerst in de oven geroosterd met look en tijm, en daarna de blender in met boter, peper en zout en een lepel kookvocht vd pasta.

 

[Tomski]

Saus gemaakt van butternut

Eerst in de oven geroosterd met look en tijm, en daarna de blender in met boter, peper en zout en een lepel kookvocht vd pasta.

Stevig kookdagje nog geworden. Nog chocoladetiramisu met speculoos gemaakt, pasta met courgettesaus voor de jongens, straks nog croque monsieurs en voor morgen staat er een frikadon gereed met italiaanse kruiding.

 

[BearPils]

Spaghettisaus voor een paar dagen gemaakt, een portie aan het opwarmen en de rest in de vriezer. De rest wijn uit de saus is voor de chef

 

[Tomski]

Goe wijntje, staat hier ook vaak.

 

[Green Mamba]

Goe wijntje, staat hier ook vaak.

Inderdaad. Ik kap het dan wel niet in de saus, maar volledig in de mond.

 

[Tomski]

Om te koken gebruik ik vaak Vergilius van de colruyt

 

[BearPils]

Had niets anders meer staan, maar aan €7 per fles nu toch niet uitzonderlijk duur om niet in de saus te kappen imho.

 

[Mulan]

Quiche met gerookte spek, geitenkaas, spinazie, restje bloemkool, champignon en kerstomaatjes.

 

[Dyer Hunt]

Quiche met gerookte spek, geitenkaas, spinazie, restje bloemkool, champignon en kerstomaatjes.

Laat de champignons er uit en ik ben verkocht!

 

[Mulan]

Laat de champignons er uit en ik ben verkocht!

Laat dat nu net het hoofdbestanddeel zijn in deze! (Groot bakske erin gekapt )

 

[Lemme]

Voor zij die ervaring hebben met sous vide:

Ik heb gelezen dat je met sous vide een steak kan pasteuriseren. Iemand die weet hoe lang en hoe warm die moet staan om toch nog medium-rare/medium te zijn, maar dus wel gepasteuriseerd? Is voor iemand die zwanger is, dus wel belangrijk dat het goed gebeurt.

 

[Timboektoe]

Enkele dagen geleden geprobeerd om 'onze' gele paprikasoep te upgraden door de gele paprika's eerst te roosteren in de oven. Ik vond het resultaat geen aanrader voor de extra effort... De soep is echt pakken beter met gewone gekookte paprika's.

 

[utred]

Voor zij die ervaring hebben met sous vide:

Ik heb gelezen dat je met sous vide een steak kan pasteuriseren. Iemand die weet hoe lang en hoe warm die moet staan om toch nog medium-rare/medium te zijn, maar dus wel gepasteuriseerd? Is voor iemand die zwanger is, dus wel belangrijk dat het goed gebeurt.

Medium rare/medium is +- 54-57 graden.

Mooi tabelletje voor het pasteuriseren:

A Practical Guide to Sous Vide Cooking

Dus ik zou dan 3-4 uur op 55 doen.

 

[Tomski]

Quinoa met gebakken groentjes. Niet slecht, maar ook niet waaw. Beetje flauw ondanks de kruiding. Iemand nog een tip? In groentebouillon koken mss?

 

[Doxie]

Quinoa met gebakken groentjes. Niet slecht, maar ook niet waaw. Beetje flauw ondanks de kruiding. Iemand nog een tip? In groentebouillon koken mss?

Geitenkaas of dergelijke? Zoet-zure saus?

 

[Vrouwtje Theelepel]

Wortelcake.

En broccoli in de oven geroosterd met kikkererwten en ansjovis.

Voor morgen staat hier nu het stoofvlees te pruttelen.

 

[Avondland]

Spieringgebraad, tweetal uur op zo'n 160 graden en hopelijk qua consistentie ergens tussen een gewoon gebraad en pulled pork.

 

[Tomski]

papa, wij hebben zin in ribbetjes.

3-2-1 ribs upcoming tegen 18u. Met mijn home made rub, én home made bbq saus.