Archief - De Grote Kookthread - 9lives op weg naar z'n derde ster!

nixie zei:

Google Sheet.
Hier is de link naar een kopie voor geïnteresseerde.

Gebruik Google Sheets omdat ik het makkelijk kan delen met de wederhelft plus overal beschikbaar is.
Heb een tijdje zitten zoeken naar een manier om de ingrediënten automatisch te plakken in een Google Keep lijst maar dat lijkt me niet mogelijk.
Er zit wat scripting achter en nieuwe gerechten moet je wel zelf toevoegen.
Per type gerecht is er een sheet waar je de naam van het gerecht; de ingrediënten en de link naar het gerecht (online of boek) kan vinden

Klik om te vergroten...

Hier geen link te zien vrees ik! Ziet er wel super handig uit.
Fishsticks met spinazie Precies zelf ook nog eens op de planning zetten.

Ben zelf van plan om mij binnenkort eens te wagen aan wat specialere gerechten. Bovenaan staat toch Steak & guinness pie

Lefky zei:

De link zit er niet bij

Klik om te vergroten...

Roel zei:

Hier geen link te zien vrees ik! Ziet er wel super handig uit.
Fishsticks met spinazie Precies zelf ook nog eens op de planning zetten.

Ben zelf van plan om mij binnenkort eens te wagen aan wat specialere gerechten. Bovenaan staat toch Steak & guinness pie

Klik om te vergroten...

Heb hem nu in de post erbij gezet.


Fishstick met spinazie en puree, still hits the spot!

Lakigigar zei:

Ja, ik eet vooral pastagerechten en variaties erop.

Ik heb eens een zak patatten gratis gekregen en ik doe er nog niets mee, al ga ik wel eens puree maken denk ik, dan maakt het niet uit of je ze in vierkanten of zeshoeken snijdt (want ik kan dat toch niet snijden) of whatever, want je moet er toch met een pureestamper platstampen, en dat heb ik al gedaan, en heb ik hier gelukkig liggen. Alleen maak ik gewoon zelden typische Vlaamse gerechten klaar, waar dat dan bij past, want de typische Vlaamse groenten vind ik eigenlijk niet lekker (en zeker niet apart), en het vlees dat wij normaal eten vind ik gewoon te hard/brutaal (bedoel, typisch voorbeeld: bloedworst). Of biefstuk, verschrikkelijk. En dan heb je nog mijn wens om ooit full-time veganist te worden. Eigenlijk is het nu al zo ver gekomen dat ik gewoon nooit nog vlees in de winkel ga gaan halen, voor bij een klassiek Vlaams menu (onze tripartite). Maar bij andere gerechten kijk ik er dan weer niet naar, of als ik bvb. een omelet maak gooi ik er wel spek bij of bij spaghetti bolognese doe ik er nog altijd gehakt bij of bij macaroni ook nog altijd hesp. ... Aardappelen is al drie jaar geleden wanneer ik dat voor het laatst heb gegeten, want ik eet enkel rijst, zeer veel pasta (en dan echt alle soorten) en heel soms eens puree nu. Op zich eet ik het wel graag (mits hardgegookt, en zeer goed gekruid en lekker sausje erbij), maar dan moet ik misschien meer puree maken zodat ik het vanzelf kan leren snijden

Klik om te vergroten...

Ah maar aardappelen moet je koken in de pel, even laten schrikken in koud water en dan kan je de pel er megamakkelijk af doen. Je hoeft dan niet te "schillen" maar letterlijk pellen. Je zal ook zien dat enkel de pel er af gaat (bijna doorzichtig) en dat je amper verlies hebt. Meer zelfs, met deze methode heb je wss meer aardappel over in minder tijd dan een bomma nodig heeft die al heel haar leven elke dag patatten schilt.

Het is ook lekkerder vind ik persoonlijk omdat ge anders zo dat weke verwaterde kunt hebbben aan de buitenkant van de patat. Een patat gekookt in de pel is geler, minder doorzichtig, behoudt zijn structuur beter, pelt makkelijker en je hebt minder verlies. Probeer het eens!

De enige reden waarom je aardappelen koud zou schillen is om fritten te bakken. Trouwens tenzij voor puree eet ik de schil ook gewoon op.

Vandaag nog eens iets gebakken, was al enorm lang geleden. Het zijn chocolate chip waffles geworden obv dit recept. Heel geslaagd, aanrader!

Preske zei:

ben niet speciaal overtuigd van die pulled pork

Klik om te vergroten...

Ik ben wel fan, tijdje geleden zelf gemaakt en ik eet dat gewoon zo met aardappelen en groenten.
Dat maken is ook leuk gewoon, heerlijk als ge daar uren mee bezig zijt en 't komt er lekker uit

https://www.instagram.com/p/BW0eBXohveJ/?taken-by=kjell.jansen

kay-gell zei:

Ik ben wel fan, tijdje geleden zelf gemaakt en ik eet dat gewoon zo met aardappelen en groenten.
Dat maken is ook leuk gewoon, heerlijk als ge daar uren mee bezig zijt en 't komt er lekker uit

https://www.instagram.com/p/BW0eBXohveJ/?taken-by=kjell.jansen

Klik om te vergroten...

Mja, mij was zoiets dat ge zelf moest opwarmen. Ik kan aannemen aan dat zelfgemaakte beter is.

Preske zei:

Mja, mij was zoiets dat ge zelf moest opwarmen. Ik kan aannemen aan dat zelfgemaakte beter is.

Klik om te vergroten...

Dat is ver hetzelfde hoor heb dat al zelfgemaakt geproeft en in zo een aluminium bakje uit de winkel wat 40 min ofzo in de oven moet en dan zit daar een zakje bbq saus ofzo bij.
voor mij is het gewoon meer die textuur ervan en die gerookte smaak dat ik na 1 portie genoeg heb ervan, het is niet slecht zoals ik al zei maar het valt nogal in de categorie ''snel genoeg'' voor mij.

Vandaag lekker lui hier met zelfgemaakte frieten, hollandse calve mayo uit de pot en frikandel special, tis al 6 dagen gewone kost geweest en geen zin om 2 potten en een pan af te wassen vandaag

Ik heb een hoop wortels erwten en boontjes in de vriezer liggen die maar niet opraken. Ik wou er soep met balletjes mee maken. Maar gaat dat niet saai worden met enkel die groenten? Mijn vriend lust wel geen andere soepgroenten..

ashuray zei:

Ik heb een hoop wortels erwten en boontjes in de vriezer liggen die maar niet opraken. Ik wou er soep met balletjes mee maken. Maar gaat dat niet saai worden met enkel die groenten? Mijn vriend lust wel geen andere soepgroenten..

Klik om te vergroten...

Een lekker stukje brood met goei boter kan een soep helemaal pimpen!

ashuray zei:

Mijn vriend lust wel geen andere soepgroenten..

Klik om te vergroten...

Mix dat gewoon? Alsof hij dan merkt dat er selder oid in zit.

ashuray zei:

Ik heb een hoop wortels erwten en boontjes in de vriezer liggen die maar niet opraken. Ik wou er soep met balletjes mee maken. Maar gaat dat niet saai worden met enkel die groenten? Mijn vriend lust wel geen andere soepgroenten..

Klik om te vergroten...

Dat hij eens volwassen wordt en wat gevarieerder leert eten.

glashelder zei:

Mix dat gewoon? Alsof hij dan merkt dat er selder oid in zit.

Klik om te vergroten...

Ik heb geen soep mixer :-( ik heb er nog korstjes en een aardappel bij gedaan en ze is wel lekker

@gua zijn eetgewoonten hebben met allergieën en dergelijke te maken en je kan effectief iets niet lusten. Ik heb ook geen commentaar gevraagd gewoon advies maar zoals gewoon kond ge u er weer niet van weerhouden zeker

ashuray zei:

Ik heb geen soep mixer :-( ik heb er nog korstjes en een aardappel bij gedaan en ze is wel lekker

@gua zijn eetgewoonten hebben met allergieën en dergelijke te maken en je kan effectief iets niet lusten. Ik heb ook geen commentaar gevraagd gewoon advies maar zoals gewoon kond ge u er weer niet van weerhouden zeker

Klik om te vergroten...

Ik snap niet dat ge u daar zo mee bezig houdt. Dat ge met allergieën rekening moet houden is logisch. Als iemand 1 of 2 dingen niet lust, is dat ook normaal en kunt ge u daaraan aanpassen. Als een volwassen man 3/4 van de groenten niet lust, is dat verwende-kleutergedrag en lijkt me dat iets dat ge niet moet bekrachtigen.

Guazala zei:

Ik snap niet dat ge u daar zo mee bezig houdt. Dat ge met allergieën rekening moet houden is logisch. Als iemand 1 of 2 dingen niet lust, is dat ook normaal en kunt ge u daaraan aanpassen. Als een volwassen man 3/4 van de groenten niet lust, is dat verwende-kleutergedrag en lijkt me dat iets dat ge niet moet bekrachtigen.

Klik om te vergroten...

Ik lust geen vis ben ik dan ook een verwende kleuter?

Hoe kunt ge nu 'vis' niet lusten? ;o duust verschillende soorten, duust verschillende manieren om dat klaar te maken...

Ik lustte vroeger ook geen vis maar dan heb ik dat leren eten door mijn ex en zelf vaak te koken en willen experimenteren. Begonnen met tonijn in blik, gerookte zalm, zelfgemaakte fishsticks. Ondertussen eet ik super graag zalm gemarineerd in gember/look/sojasaus, gebakken vis met puree, gestoomd wat groentjes, papillot enz. Je moet dat gewoon leren eten, beginnen met toegankelijke dingen.
Ik ben ook een moeilijke eter btw, vooral textuur gebonden. Champignons krijg ik bvb niet binnen, ook al probeer ik regelmatig. Idem met aubergines en courgettes. Als het heel fijn gesneden is of gemixt lukt het meestal wel want de smaak vind ik wel ok.

Ik vind die zeesmaak, geur en textuur maar niks. En tis niet dat ik niet geprobeerd heb wij moesten op school alles wat wij kookten proeven van zalm tot inktvis. Alleen grijze garnalen krijg ik binnen met veel cocktailsaus

Ugh, inktvis vind ik ook echt degoutant, dat proef ik niet eens meer. Vroeger eens gegeten en was precies een rekker in mijn mond.
Ik vind het wel een gemis om veel dingen niet te lusten. Helemaal omdat ik regelmatig vegetarisch eet en kook en dat zijn constant recepten met champignons. Idem met Aziatische keuken.
Toen ik 14 was kreeg ik zelfs ajuin niet binnen. Dat is gelukkig wel veranderd, een van mijn favoriete groente nu.

Tot aan mijn 23ste lustte ik ook haast niks van groenten, kaas, bier, etc. Op een jaar tijd heb ik dan quasi alles leren eten en zijn er nu zelf dingen bij die ik echt lekker vind. Behalve witloof en witte asperges, dat krijg ik dus nog altijd niet binnen. Moraal van het verhaal: voeding kan je echt wel leren eten hoor.

Ik lust ook heel veel niet. Zit nogal psychologisch gedoe achter. Maar ik vind het absoluut niet leuk, ik schaam mij er vaak dood voor (op restaurant met collega's bvb) en vind het ook lastig dat het zo vaak gezien word als verwend kleutergedrag :/

Het heeft bij mij te maken met heel veel smaken niet kennen en ook niet kunnen appreciëren net omdat ik ze niet ken (mijn keel gaat dicht zitten en ik moet kokhalzen gewoon omdat ik de smaak niet ken, ik proef niet eens of het lekker is of niet :ironic. Daardoor heel veel last om nieuwe dingen te proberen (zitten kokhalzen op restaurant tussen je collega's maakt niet bepaald een goeie indruk), krijg er ook keiveel stress van en daardoor eet ik eigenlijk altijd wel dezelfde dingen. Ik eet ook absoluut niet graag, ik zou gerust kunnen leven op zo'n drankje waar alles in zit. Tenzij ik iets SUPERgraag lust stop ik gewoon met eten als de ergste honger voorbij is (ik heb dan echt geen goesting meer), waardoor ik vrij weinig eet (ook plezant op restaurant, de helft laten staan) maar dan heb ik na een dik uur alweer honger natuurlijk.

Allez, 't is niet dat het hier ganse dagen pizza of junk food is, ik eet gewoon wel groenten, vlees en aardappelen/rijst/pasta/whatever. Maar gewoon heel veel afzonderlijke ingrediënten die ik niet lust en dus vermijd (bvb. tomaten, bloemkool, broccoli, spek of alles dat gerookt is, witlof, aubergine, ribbetjes, champignons, garnalen, olijven, bijna alle soorten vis,...). En helaas gooien ze op restaurant ook gewoon van alles in een gerecht wat ik er niet eens in wil, waardoor ik altijd hetzelfde bestel dat ik al ken.

Daarom dat ik zeg 'gooi het door de mixer' want als ik het niet herken of niet weet dat het erin zit is 75% van mijn probleem met eten al opgelost :')

Het betert wel maar héél langzaam. In de afgelopen jaren bijvoorbeeld ontdekt dat ik wel een doodgewone hamburger lust van bij Quick of McDo (maar wel alle rare dingen er van tussen vissen :')), everzwijn, een croque monsieur met hesp én kaas (ipv enkel hesp), pasta pesto,... Dat zijn stomme dingen maar altijd leuk als er weer een optie bijkomt. En zo betert het dan beetje bij beetje.