Archief - De Grote Kookthread - 9lives op weg naar z'n derde ster!
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
BlackOccult
Legacy Member
Bij Brusketta (vlak bij mijn werk) was de pasta verrassend goed (en niet duur).Guazala zei:
Dit is echt een aanrader: La Pasta - Homepage. Voor u waarschijnlijk wel een klein beetje uit de richtingcoldplayke zei:De beste pasta die ik ooit gegeten heb was in een Italiaans restaurant in Oxford. Geen enkel restaurant hier is er al in de buurt gekomen
.the_fox
Legacy Member
If it looks stupid but works, it ain't stupid! 
Ghetto liquid smoke condenser. Eerste test-batch zelfgemaakte liquid smoke is koffie-infused & Chimay-infused geworden. Binnenkort eens gebruiken in een BBQ-sauske of bijvoegen als ik iets sous-vide gereedmaak
Ghetto liquid smoke condenser. Eerste test-batch zelfgemaakte liquid smoke is koffie-infused & Chimay-infused geworden. Binnenkort eens gebruiken in een BBQ-sauske of bijvoegen als ik iets sous-vide gereedmaak
BelgianMini
Legacy Member
Mensen die geïnteresseerd zijn in authentieke Ragu alla bolognese:
Ragù alla bolognese - Bologna Welcome
https://www.accademiaitalianadellacucina.it/en/content/ragù-alla-bolognese
De eerste site is de officiële site van de stad Bologna en de tweede site is de site van de Accademia Italiana della Cucina.
Dat is dan ook het enige authentieke recept.
Ragu is ook vooral een vleessaus en smaakt door toevoegen van veel vlees én bouillon in verhouding met de tomaten dan ook voornamelijk naar vlees.
Persoonlijk vind ik het pakken beter dan de "westerse" bolognaise (die ik bij momenten zelf ook nog wel maak trouwens).
Ragù alla bolognese - Bologna Welcome
https://www.accademiaitalianadellacucina.it/en/content/ragù-alla-bolognese
De eerste site is de officiële site van de stad Bologna en de tweede site is de site van de Accademia Italiana della Cucina.
Dat is dan ook het enige authentieke recept.
Ragu is ook vooral een vleessaus en smaakt door toevoegen van veel vlees én bouillon in verhouding met de tomaten dan ook voornamelijk naar vlees.
Persoonlijk vind ik het pakken beter dan de "westerse" bolognaise (die ik bij momenten zelf ook nog wel maak trouwens).
BelgianMini
Legacy Member
the_fox zei:If it looks stupid but works, it ain't stupid!
Ghetto liquid smoke condenser. Eerste test-batch zelfgemaakte liquid smoke is koffie-infused & Chimay-infused geworden. Binnenkort eens gebruiken in een BBQ-sauske of bijvoegen als ik iets sous-vide gereedmaak
Nice!
Hoe ben je juist te werk gegaan?
Mrs.Tupel
Legacy Member
Nahrtent zei:
Dat is zo en de hoeveelheden waren zoals aangegeven in het recept. De smaak was toch niet zo wow. In het recept zeiden ze wel dat de ingrediënten moesten gemixt worden met een mixer met slagmolen omdat het zo luchtiger wordt. Ik heb dat niet dus ik heb dat gewoon handmatig gemixt. Zou het daaraan kunnen liggen?
Mrs.Tupel
Legacy Member
Nahrtent zei:Dat kan, hangt ervan of de middelmatige smaak aan een gebrek aan luchtigheid te wijten valt of niet. Ik heb uw misbaksels niet geproefd.Zonder mixer opkloppen is wel iets waar ge best veeeeeel tijd voor neemt om een evenwaardig resultaat te krijgen.
ELA! Misbaksels?!
Zie maar dat gij geen misbaksel zijt erdedju! Nahrtent
Legacy Member
Mrs.Tupel zei:ELA! Misbaksels?!
Zeg zeg, kalm he. 't Is niet omdat uw mislukte cake geen gevoelens heeft, dat dat voor mij ook geldt.
ad: MISBAKSEL - definitie - Encyclo
1) Gedrocht 2) Maaksel dat niet gelukt is 3) Mislukkeling 4) Mislukte cake 5) Mispunt 6) Misvormd 7) Monster 8) Monstrum 9) Mormel 10) Mislukking 11) Onuitstaanbaar mens 12) Slecht gebak 13) Wangedrocht 14) Wanproduct 15) Wanschepsel
Mrs.Tupel
Legacy Member
Nahrtent zei:Zeg zeg, kalm he. 't Is niet omdat uw mislukte cake geen gevoelens heeft, dat dat voor mij ook geldt.
MISBAKSEL - definitie - Encyclo
1) Gedrocht 2) Maaksel dat niet gelukt is 3) Mislukkeling 4) Mislukte cake 5) Mispunt 6) Misvormd 7) Monster 8) Monstrum 9) Mormel 10) Mislukking 11) Onuitstaanbaar mens 12) Slecht gebak 13) Wangedrocht 14) Wanproduct 15) Wanschepsel
Ocharme
Ik heb wel nergens gezegd dat mijn cake mislukt is hé
Ik zei gewoon euuuhhh... dat ze niet zo wow waren WeedJunk
Legacy Member
https://www.thespruce.com/basic-vegan-banana-muffins-3378253
Fuck cupcakes, dat met rijpe bananen <3
Fuck cupcakes, dat met rijpe bananen <3
ashuray
Legacy Member
Ik gebruik tbh meestal cake mixes waar nog melk fzo bij moet en dan doe ik daar rozijnen of appels in ofzo. Is altijd goed geweest kwa smaak zeker als het nog warm is 
zo het type deeg om met ne lepel uit te kuisen. Ik heb wel altijd een mixer gebruikt vroeger op school zeide ze dat goede cake zonder mixer make praktisch onmogelijk is. Die kosten trouwens maar 15 euro ofzo
zo het type deeg om met ne lepel uit te kuisen. Ik heb wel altijd een mixer gebruikt vroeger op school zeide ze dat goede cake zonder mixer make praktisch onmogelijk is. Die kosten trouwens maar 15 euro ofzo Lulukai
Legacy Member
Kvind cake mixes weggegooid geld vooral, want die ingrediënten voor cake kosten maar een fractie, en zonder de bewaarmiddelen.
En helemaal ni zo moeilijk
Mixer is wel gemakkelijk, en idd zo'n staafmixer met opzetklopper kost bijna niets.
(En dan kan je ook mega easypeasy îles flottantes maken of meringue of moelleux of pannenkoeken )
En helemaal ni zo moeilijk
Mixer is wel gemakkelijk, en idd zo'n staafmixer met opzetklopper kost bijna niets.
(En dan kan je ook mega easypeasy îles flottantes maken of meringue of moelleux of pannenkoeken
)Myllan
Legacy Member
Lulukai zei:
Dit helemaal.
En ik heb een keukenrobot, één van beste vriendinnen geworden tegenwoordig, ik praat er tegen en alles. Sinds ik dat gebruik mislukken mijn baksel (bijna) nooit meer, lekker luchtig en ook ontzettend handig.
Het is een Kenwood, de Rolls Royce onder de keukenrobots maar mijn vriendin heeft er tweedehands eentje gekocht voor 40€ en die doet het even goed. Hahaha zware rip off.
Myllan
Legacy Member
kay-gell zei:Is dat echt zo'n meerwaarde? Enfin heb daar ook al es over nagedacht maar mijn baksels mislukken nooit echt. Nu, tis meestal wel brood of een simpele taart, maar vind zelf kneden enzo precies "exhter"
Ja best wel.
Soms moet een beslag extra lang geklopt worden om het lekker luchtig te krijgen en dan sta je met handmixer soms minuten lang te wroeten in zo'n mengkom terwijl met een keukenrobot dat niet hoeft.
Die doet dat voor mij.
Ondertussen kan ik het aanrecht opruimen ==> minder zooi op het laatst of bakplaat al bekleden met bakpapier oid.
Iets kneden doe ik het liefst zo weinig mogelijk tenzij met latex handschoenen ivm lange gelakte nagels. Vind dat niet zo prettig.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.