Wat heb jij vandaag gekookt?

Vraagje aan de kenners: maakt het veel uit met welke wijn je een gerecht maakt? Ik zou graag een boeuf bourguignon willen maken als het wat kouder wordt, maar ik denk dat te doen met een goedkope fles wijn van 5 euro of zelfs goedkoper. Of loont het toch de moeite er een betere wijn voor te kiezen? Om maar een vergelijking te maken: ik kan stoofvlees maken met Carapils of met Westvleteren ...
We kappen er hier steeds een goedkope variant in. De iets duurdere varianten hou ik om erbij te drinken. Zo ook met stoofvlees, ik zie me daar geen Westvleteren in kieperen. Een Bernardus Abt12 dan weer wel.
 
Vraagje aan de kenners: maakt het veel uit met welke wijn je een gerecht maakt? Ik zou graag een boeuf bourguignon willen maken als het wat kouder wordt, maar ik denk dat te doen met een goedkope fles wijn van 5 euro of zelfs goedkoper. Of loont het toch de moeite er een betere wijn voor te kiezen? Om maar een vergelijking te maken: ik kan stoofvlees maken met Carapils of met Westvleteren ...

Ik heb dit gerecht zelf al meermaals gemaakt voor Franse vrienden en het is vooral belangrijk een rode Bourgogne-wijn te gebruiken de prijs maakt zoveel niet uit. (Dus geen wijn uit een andere regio)

In het eten doe ik een iets goedkopere en dan voor erbij mag het wat meer kosten :)
 
Maar de saus was weer :drool:

Op basis van verse groentenbouillon deze keer, met verse ontvelde tomaten uit de tuin van de buur. Emonderen, grof snijden, efkes laten meekoken in de saus voor een half uur, dan de grootste brokken tomaat er uit vissen en de blender in, en dan de mix terug bij de saus kappen.

q1zeK5Q.jpeg
 
de Provençaalse saus heeft goed kunnen trekken. Dag nadien is die altijd nog beter.

Vanavond opeten met een filet pur van 650 gram.
 
Vandaag easy food, pasta met 3 kazen saus en 17kg hamblokjes :unsure:
Kids ook goed van gegeten dus weer snel gerechtje voor de toekomst.
 
Terug
Bovenaan