Met water?
Wat heb jij vandaag gekookt?
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
Met water?
Gisteren een hapje gaan eten onder de middag en de pulled pork kroket kwam met de beste zoete aardappelfrietjes die ik ooit gegeten heb. Lekker krokant, met cheddarkaas over en een heerlijke chilimayo dipsaus.
Dat wordt experimenteren om dat perfect na te kunnen maken!
Dat wordt experimenteren om dat perfect na te kunnen maken!
Op zich niet zo moeilijk natuurlijk, maar een rijstkoker is echt zo'n handig ding om telkens de perfecte rijst te hebben. Ik zou echt niet meer zonder kunnen.
Avondland
Well-known member
Kippenescalope met citroensaus. Iets teveel citroen gebruikt. Het is wel een meerwaarde om de kip eerst te "bepoederen" met bloem alvorens die in de pan te zwieren, dan behoudt die zijn sappen veel beter. Doe ik tegenwoordig standaard bij kip. En de citroen doet ook wel veel aan de citroen.
Avondland
Well-known member
FlyingHorseman
Well-known member
Als het te zuur is, kan je afhankelijk van het gerecht wat suiker (bv een beetje honing) of een beetje natrium bicarbonaat toevoegen om dat te counteren.
Wat voor citroensaus is het? Misschien wel mijn favoriete kippengerecht om te maken is 'chicken piccata': gebakken kip (ook eerst bewerkt met bloem) in een makkelijke saus van boter, witte wijn, citroensap, kappertjes en peterselie.
Beetje zuur kan natuurlijk geen kwaad.
Avondland
Well-known member
Hier iets te nonchalant mee omgegaan. 2,5 citroenen voor 800 gram kalfsescalope en ik gebruikte er 2 voor 400 gram kippenescalope. Volgende keer recept eens wat beter lezen. Maar het was wel goed fris, haha.Als het te zuur is, kan je afhankelijk van het gerecht wat suiker (bv een beetje honing) of een beetje natrium bicarbonaat toevoegen om dat te counteren.
Wat voor citroensaus is het? Misschien wel mijn favoriete kippengerecht om te maken is 'chicken piccata': gebakken kip (ook eerst bewerkt met bloem) in een makkelijke saus van boter, witte wijn, citroensap, kappertjes en peterselie.
Beetje zuur kan natuurlijk geen kwaad.
Avondland
Well-known member
Vanmiddag eens een soort van platbrood gemaakt. Maar een kleine hoeveelheid en met een zeer summier aantal ingrediënten: 50 gram bloem, 30 ml water en een snuifje zout. En na het rusten nog wat extra kruiden aan toegevoegd en dan in de pan gebakken met wat olie. Supersimpel en best wel geslaagd. Zal wel een stuk beter zijn als ik het in een houtoven klaarmaak, zoals dat traditioneel wordt gedaan met naan-brood - maar een goed warmgestookte BBQ zal ook wel goed zijn. Toen ik in Iran was vond ik versgebakken naan ongelofelijk goed, maar na verloop van tijd wordt het uiteraard een stuk taaier.
poeperman
Well-known member
vervang eens het water door yoghurt... even simpel, smidge lekkerder
Avondland
Well-known member
Had ik ook al gezien op tinternet, probeer ik een volgende keer! Wel blij dat ik eens een typisch "oergerecht" heb klaargemaakt dat wellicht al duizenden jaren oud is. En vers smaakt toch altijd beter dan uit een pakje, maar je moet er wel tijd voor nemen.vervang eens het water door yoghurt... even simpel, smidge lekkerder
Bloem gebruiken bij het bakken van kip doe ik ook standaard. Meestal maak ik eerst een mengsel van bloem met kruiden in een mengkom en haal de kip er dan helemaal door.
Recept aub! Maak er ineens Kookclub aflevering 5 van aub. Dank!
Was de rest nog vergeten vermelden. Heb ook nog merguez en inktvisringen voor de schotel. En een zelfgemaakte looksaus met knof- en bieslook.
Less eaty, more recipe type…
Ik probeer nog wat foto's te maken
