Polle32 zei:
Voor spaghettisaus begin ik altijd met een soffrito (= fijngesneden wortel, uit en bleekselder aangevuld met paprika's). Even laten bakken, dan wat tomatenpuree erbij en nog eventjes bakken. Soms blus ik het baksel met wat rode wijn en dan vervolgens gepelde tomaten of passata toevoegen. Gehakt bak ik apart en voeg dat dan later toe samen met een tuiltje tijm en rozemarijn.. En dan maar laten pruttelen op een laag vuur (ik gebruik een gietijzeren pot met een sudderplaat op het gasvuur).
Bijna hetzelfde hier maar zonder de wijn, want als ik dat koop staat dat hier toch maar te vergaan, enkel voor kip in dragonsaus gebruik ik wat witte wijn.
Ik gebruik enkel passata of tomatenblokjes op sap uit blik en een lepeltje tomatenpuree qua ''vocht'' soms een drupje water om alles uit de fles passata te krijgen, met tijm en rozemarijn krijg ik daar wel niet genoeg smaak in voor mij, heb daar altijd wat cayennepeper in nodig ( maar niet zodat het vurig pikant is ) en van die spaghetti mix kruiden uit ne pot, miscchien dat dit met wijn anders is op het einde.
Vandaag gewoon Domino's geweest, op Dinsdag en Zaterdag is het 4.95 voor een regular en 5.95 voor een medium, kan je bijna niet zelf voor koken want een deftig stuk vlees is ook al 3 euro.
.