Archief - De Grote Kookthread - 9lives op weg naar z'n derde ster!
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
coldplayke
Legacy Member
Ik vind dat raar, mensen die zo weinig soorten groenten lusten 
Het enige dat ik niet zo graag eet zijn asperges, en ik heb vorige week nog een hele maaltijd daarrond gemaakt omdat mijn vriend dat graag eet. Misschien helpt het om de groenten eens op een andere manier te bereiden?
Geven en nemen in een relatie!
Het enige dat ik niet zo graag eet zijn asperges, en ik heb vorige week nog een hele maaltijd daarrond gemaakt omdat mijn vriend dat graag eet. Misschien helpt het om de groenten eens op een andere manier te bereiden?Geven en nemen in een relatie!
da_flux
Legacy Member
coldplayke zei:Ik vind dat raar, mensen die zo weinig soorten groenten lusten
Geven en nemen in een relatie!
Inderdaad gewoon die groenten is op verschillende manieren klaarmaken.
Witloof rauw vind ik bv totaal niet zo lekker maar gestoofd ofzo is dat totaal anders.
Sommige dingen moet je ook gewoon leren eten.
coldplayke
Legacy Member
Ik heb net alles in huis gehaald om een lekker Midden-Oosterse maaltijd te maken. We gaan Maghmour serveren (stoofpotje van aubergine en kikkererwten) met hummus, wat lekker brood, couscous en gegrilde halloumi.
Ik had die Maghmour in een Libanees restaurant in Londen gegeten, en man wat was dat lekker. Ik hoop dat die van mij het een beetje kan benaderen
Ik had die Maghmour in een Libanees restaurant in Londen gegeten, en man wat was dat lekker. Ik hoop dat die van mij het een beetje kan benaderen
ashuray
Legacy Member
coldplayke zei:Ik vind dat raar, mensen die zo weinig soorten groenten lusten
Geven en nemen in een relatie!
Ik zit er niet zo mee. Als ik iets andere groenten wil maak ik ze apart. Zelf lust ik absoluut geen vis maar als hij vis wil eten maak ik dat klaar voor hem en voor mij een apart stuk vlees
Mulan
Legacy Member
ashuray zei:
Als je de zakjes gebruikt inderdaad! Gewoon wachten tot ze volledig gezwollen zijn.
Maar mensen die vaak rijst eten, werken al lang niet meer met zakjes maar kopen de rijst per kg
dan strooi je wat rijst in een kom, zet die zwaar onder en roert er in tot het water is opgenomen en de rijst helemaal zacht is Put_met_keren
Legacy Member
Nahrtent zei:Vanmiddag stond er hier gebakken watermeloen met feta en pistachenoten op de menu.
Of probeer eens die van Sandra Bekkari.
In die strenge combinaties van Pascale Naessens kan ik mij niet vinden.
Bij Bekkari is alles ook wel gezond maar je gaat wel het gevoel hebben dat je gegeten hebt.
Jeroen Meus z'n gerechten vind ik vaak toch wat te vettig en calorierijk
Mrs.Tupel
Legacy Member
Nahrtent zei:Vanmiddag stond er hier gebakken watermeloen met feta en pistachenoten op de menu.
Dat is idd 1 van haar nieuwe recepten. Ik zou die ook es willen proberen, maar kheb geen zin om een ganse watermeloen voor mij alleen te kopen. Misschien dat ik het es met gewone meloen probeer, die heb ik toch liggen. Ik moe nu wel zeggen dat ik niet van al haar gerechten fan ben z.
Put_met_keren zei:
Zo streng zijn die combinaties toch niet?
Anyway, ik ben sowieso iemand die niet rap vlees mist dus ik kan gemakkelijk KH met groenten combineren.
Tibokio
Legacy Member
Lakigigar zei:Iemand tips/ideeen voor lekkere vegetarische gerechten, niet te moeilijk en ook snel klaar. Vegetarische pastagerechten hebben een voorkeur.
zojuist de combinatie spinazie (met room) + spaghetti geprobeerd, en dat past echt goed samen. Daarvan weet ik nu al dat ik dat vaak ga doen.
Ik heb deze thread laat ontdekt
maar ik kook wel regelmatig vegetarisch/veganistisch. Ik maak graag eens een veggie pasta pesto, met broccoli en zongedroogde tomaten (en eventueel champignons). Dit kunt ge zo makkelijk of moeilijk maken als ge zelf wilt. Zelfgemaakte pesto is altijd wel de beste. Dan maakt ge dus gewoon uw pasta en ev. uw pestosaus. Ge stooft wa champignons, kookt de broccoli, opent een potje zongedroogde tomaten, voeg alles samen en huppa. Heel lekkere combinatie en helemaal niet zwaar. Om het af te werken kunt ge ook altijd wat walnoten in stukjes hakken/stampen en over uw gerecht verspreiden.Also, ik weet niet of deze thread de juiste plaats is om het te vragen, maar heeft iemand ervaring met de messen van Olive Forged? Heb er daarnet enkele zien liggen in een keukenwinkel en amai
echt mooie dingen. Maar wat mij tegenhield van ze te kopen was dat ik geen enkele ervaring heb met dat merk voor hetzelfde geld zijn die dingen supermooi, maar liggen ze totaal niet goed in de hand.the_fox
Legacy Member
Mulan zei:
Ugh! Risottorijst bestaat niet om te beginnen, meest gebruikte is Arborio maar er bestaat ook Carnaroli, Roma, Baldo en Padano. Dan heb je ook nog verschil in fijnheid in allemaal.
En dan, om te beginnen glazeer je de rijst eerst in wat hete olie, daarna voeg je bouillon toe en eventueel witte wijn. Of je dit in 1 keer doet of geleidelijk aan bestaat discussie over, sommige mensen zweren bij geleidelijk aan maar in 1 keer geeft weinig verschil in mijn ervaring. Verder laat je de rijst nog een beetje al dente omdat die erna verder gaart als je de risotto afwerkt met alle andere ingrediënten.
Als je gewoon risotto maakt door de rijst in ne pot water te kappen en te koken tot het water opgenomen is en de rijst zacht is, zijn we eigenlijk al uitgepraat...
Idem voor bv uwe witte rijst, als je deze wilt roerbakken in de wok mag deze nog niet compleet gaar zijn, moet die gespoeld en afgekoeld worden en dan pas gebakken (en zo verder gegaard).
Voor sommige rijstsoorten is er ook een verschil in bereidingswijze als je deze plakkerig of niet wilt hebben.
the_fox
Legacy Member
Nee, conclusie is dat de meesten mensen hunne rijst fuckenNahrtent zei:Conclusie: fuck rijst, maak frieten of pasta.
Het is zo simpel, maar de meeste mensen denken dat het gewoon in ne pot kokend water kappen is (liefst nog op een zo hoog mogelijk vuur) en op die manier kookt ge uwe rijst gewoon kapot... Doordat ge hem dan kapot kookt, breekt het vlies en komt er zetmeel vrij (en andere zaken) waardoor de rijst alle smaak verliest en plakkerig wordt (zelfs als het niet-plakkerige rijst is).Het beste is nog altijd eerst uwe rijst wassen en dan stomen of koken op een medium tot laag vuur met een weinig water en deksel op de pot.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.