Wijntopic!

[GvR]

Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Loire) drinkt men vaak gekoeld.

 

[ns_man]

Heb er eens gedronken op restaurant en zo rode wijn leren apprecieren, werd gedronken op 12 graden, maar dat waren flessen van 70-80 euro dus niet echt voor thuis haha.

Weet wel dat in een restaurant doorgaans (en minstens) een marge van 3x hebben op een fles wijn. Soms nog een pak meer.

 

[Bjorn]

Iemand deze al geprobeerd ?

Primitivo di Manduria 'Ronco di Sassi Riserva'

Primitivo di Manduria 'Ronco di Sassi Riserva'. topcuvée binnen de intussen welbekende Ronco di Sassi range, rijke en complexe wijn, kruidige toetsen met aroma's van tabak, donkere bessen en pruimen, gekoppeld aan een zacht en verleidelijk mondgevoel met gepolijste tannines, bekroond met 98 Luca...

www.aldi.be

Is al een paar jaar onze goto wijn voor bij de feesten. Lekker volle smaak.

 

[Avondland]

Ik ben op zoektocht naar rode wijn om gekoeld te drinken.

Heb er eens gedronken op restaurant en zo rode wijn leren apprecieren, werd gedronken op 12 graden, maar dat waren flessen van 70-80 euro dus niet echt voor thuis haha.

Als ik in de delhaize in de wijn sta, dan zie ik het bos door de bomen niet, nergens zie je als die lekker zijn gekoeld. En fruitig op de fles is ook niet altijd fruitig in de smaak haha.

Ben wel geen kenner

It’s Time to Start Chilling Your Red Wine

Which wines taste better cold?​

Typically, when you chill a red wine, some flavors are muted and others are enhanced, explains Roni Grinach, owner of natural wine distributor Roni Selects. Fruity notes tend to become more pronounced, while tannins—the bitter and astringent chemical compounds in red wine—tend to “shut down,” she says.


That means the best reds to drink cold are lighter, younger varieties, like a Pinot Noir or Grenache. “These beauties are so freaking refreshing with a chill and are incredibly easy to drink,” says Josiah Baldivino, owner of Bay Grape Wine in Oakland and Napa, California. Also, “red wines that are made with less skin contact tend to act more favorably to a deeper chill,” adds Strobert.



On the flip side, it’s rare that heavy, dense, or oak-aged reds—the full-bodied Syrahs, Cabernet Sauvignons, or Merlots you want to drink with a hearty winter casserole—are improved at super low temperatures, says Ginach. If you chill reds like this too much, “the wine starts to taste disjointed and incomplete,” adds Strobert. Exemptions to this rule, she says, are those bottles “that exhibit large, fruit-forward characteristics to combat the muted tannins.”

 

[SlashDotDash]

Weet wel dat in een restaurant doorgaans (en minstens) een marge van 3x hebben op een fles wijn. Soms nog een pak meer.

Inderdaad, zal een fles van 25 euro in de winkel zijn...

Iemand deze al geprobeerd ?

Primitivo di Manduria 'Ronco di Sassi Riserva'

Primitivo di Manduria 'Ronco di Sassi Riserva'. topcuvée binnen de intussen welbekende Ronco di Sassi range, rijke en complexe wijn, kruidige toetsen met aroma's van tabak, donkere bessen en pruimen, gekoppeld aan een zacht en verleidelijk mondgevoel met gepolijste tannines, bekroond met 98 Luca...

www.aldi.be

Is al een paar jaar onze goto wijn voor bij de feesten. Lekker volle smaak.

Interessant, wel duur voor een Aldi-wijn? De beste prijs/kwaliteit primitivo die ik dit jaar dronk was deze: https://www.wine-searcher.com/find/mottura+stilio+primitivo+di+manduria+puglia+italy/1/belgium - gekocht aan 12 euro dacht ik.

De duurste primitivo die ik dit jaar dronk was iets meer dan 25 euro. Bijzonder lekker maar de meerprijs in mijn ogen niet waard.

It’s Time to Start Chilling Your Red Wine

Ik begin sowieso altijd iets "te koud" omdat je glas sowieso opwarmt naar kamertemperatuur. Traag drinken en genieten van de evolutie

Ondertussen ben ik hier redelijk "all in" aan het gaan op Italië. Misschien dit jaar nog deze Super Tuscan (2016 2015) kraken, om dan binnen 5 en 10 jaar de evolutie wat te appreciëren:

 

[Avondland]

Soms wel een beetje zonde als je héél goeie wijn opent die in de eerste "helft" iets te weinig smaak lost en pas in de tweede helft zijn boeket etaleert, al is die evolutie zeker interessant.

 

[SlashDotDash]

Soms wel een beetje zonde als je héél goeie wijn opent die in de eerste "helft" iets te weinig smaak lost en pas in de tweede helft zijn boeket etaleert, al is die evolutie zeker interessant.

Krijgt nu al zeer goeie reviews dus zit daar niet zo mee in. Heeft toch ook al 6 7 jaar evolutie achter de rug, 't is geen barolo.

PARKER (97)​

The 2015 Bolgheri Superiore Grattamacco is big, bold and absolutely stunning. This blend of 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot and 15% Sangiovese is dark and luscious, with overlapping melodies of tobacco, spice, dark fruit and grilled herb. There is so much depth and power. This vintage is a gem for your cellar, and the wine should award a long aging trajectory for those who have the patience to wait. Some 50,000 bottles were made.

WINESPECTATOR / JAMES SUCKLING (95)​

What a lovely nose that marries fresh elements of graphite, lead pencil, crushed violets and stones and riper notes of blackberry pie and blueberry cake. Full body, very polished tannins, an unmistakable serving of acidity and a long, mineral finish. A blend of cabernet sauvignon, merlot and sangiovese. Made from organically grown grapes. ICEA certified. Drink in 2022.

En als het zou tegenvallen is het "leergeld" betaald Fles was +/- 60EUR, dus geen catastrofe. Als de ervaring meevalt zou ik volgend jaar wel eens durven investeren in een Tignanello.

 

[Plutus]

En als het zou tegenvallen is het "leergeld" betaald Fles was +/- 60EUR, dus geen catastrofe. Als de ervaring meevalt zou ik volgend jaar wel eens durven investeren in een Tignanello.

En het jaar erna Sassicaia?

 

[SlashDotDash]

En het jaar erna Sassicaia?

Toeval wil dat ik vandaag in een restaurant was, en een blik kon werpen op de traphal richting hun wijnkelder. De muur ervan was bekleed met deksels van kistjes en de eerste waar mijn oog op viel was van... ja hoor, Sassicaia.

Misschien kan ik er ooit een glas van proeven of zo, maar flessen van 300EUR+ zijn toch echt al heel stevig, en je betaalt ook wel een stuk voor de hype die rond die wijn hangt. Anderzijds heb je dan nog weer een niveau van zottigheid hoger bij de super Tuscans: Masseto aan 1000EUR/ fles

 

[GvR]

De huiswijn van Frank Vandenbroucke zijn trouwfeest onlangs een docu over gezien toevallig.

 

[Monkytiger]

Daarnet wat laten gaan bij een bevriende wijnhandelaar, we kunnen weer even door.
Le Renard Chardonnay Bourgogne 2017
Clos Du Mont Olivet Lirac 2019
La Bastide Saint Vincent Cotes du Rhone 2020
Jean Pierre Bailly Pouilly-Fumé 2020
Riedlin Rose 2018
Autréau brut

 

[Monkytiger]

Als de ervaring meevalt zou ik volgend jaar wel eens durven investeren in een Tignanello.

Ik was in antinori begin dit jaar en had verwacht dat ze daar aan een iets scherpere prijs verkocht werden (al was het maar 10€), uiteindelijk toch wat spijt dat ik geen gekocht heb.

 

[Pieterjan94]

- Casillero del Diablo (Delhaize - €7)

Die laatste is echt een topper vind ik en dan vooral de Carménère ervan. Je hebt ook de duurdere Reserva fles, volledige zwarte fles en die kost, denk ik, rond de €12 maar dikwijls zijn die in reclame, nu ook rond de feestdagen, en is de actie soms 2+1 (zoals nu) maar ook soms 3+3 of 6+6.

Daarnet opgepikt, ben eens benieuwd

 

[Genius]

Daarnet opgepikt, ben eens benieuwd

Laat maar weten wat je er van vond!

 

[Mixhell]

Hoe lang kan je een open fles rode wijn bewaren?
Had zo’n zin in een glas rood afgelopen weekend, maar de vriendin dronk niet mee, met als gevolg een half lege fles…

 

[Chelark007]

Hoe lang kan je een open fles rode wijn bewaren?
Had zo’n zin in een glas rood afgelopen weekend, maar de vriendin dronk niet mee, met als gevolg een half lege fles…

Afhankelijk van de wijn 1 tot 3 dagen. Best afsluiten met stop en ontluchten.

 

[SlashDotDash]

Afhankelijk van de wijn 1 tot 3 dagen. Best afsluiten met stop en ontluchten.

Dat lijkt me inderdaad heel veilig gesteld. Koel houden zal het oxidatieve proces ook vertragen, bij ons gaan geopende flessen in de koelkast.

In de praktijk denk ik dat je sommige wijnen met een stop + koelkast zeker een week later nog kan drinken.

Hou ook rekening met de "jeugdigheid" van de wijn: heel jonge wijnen zullen net baat hebben van wat lucht en dan kan het zeker interessant zijn om een fles over enkele dagen te degusteren Anderzijds zal een wijn op het "einde" van z'n leven niet veel zuurstof meer mogen krijgen.

En ten slotte: nooit proactief wegkappen, gewoon proeven... Je kan er alleen maar van bijleren

 

[Avondland]

Ik drink thuis zo goed als altijd alleen wijn, dus ik verdeel die fles vaak over twee dagen. Tenzij ik al begin te drinken tijdens het voorbereiden van de maaltijd en als de wijn echt lekker is. Dan maak ik die alleen soldaat.

 

[Chickenlal]

Ik moet zeggen dat het weinig voorvalt dat ik een fles opendoe in het weekend en dat dei de avond zelf niet op geraakt haha


Bij mijn neef had ik eens deze gedronken, die haden die gehaald uit de Moesel.
Online wat research gedaan en gevonden en 18 flessen laten afkomen, donderdag geleverd en zijn er al 3 weg
Was 19€ verzending voor een paar of voor 18 dusja.

Heel zachte en zeer fruitige wijn, ik drink die ijskast koud en gaat lekker binnen!

 

[Monkytiger]

Ik heb geen kelder dus zou eens willen zien voor een 'wijnfrigo' aan te schaffen.
Als ik wat zoek zie je snel dat er bewaarkasten zijn (meestal met maar 1 temperatuur) om echt een kelder na te bootsen (of zelfs nog stabieler) of de klimaatkasten met verschillende zones zodanig wit/rood(en eventueel champagne) op drink temperatuur ligt.
Als je bijvoorbeeld gaat kijken naar liebherr spreek je al over wat budgetten terwijl er op coolblue wel goedkopere beschikbaar zijn (Haier en climadiff).
Dus eens de vraag:
- wie heeft er eentje
- welk type
- welke grootte
- vind je het een meerwaarde?
- ...
Of in het algemeen andere aanraders of bedenkingen zijn natuurlijk ook welkom.

Edit: hier zou het eentje voor in de berging zijn, dus geen inbouw of fancy, gewoon goed.