Wat heb jij vandaag gekookt?
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
Compleet akkoord, voor een goed stuk kwaliteitsvlees betaal je..Punt.
Ik twijfel om eens een stuk wagyu van onze keurslager te proberen, die gasten kweken hun eigen runderen maar dit zullen ze niet zelf gedaan hebben...
All them options:
Meattime
Bestel jouw vers vlees online bij je lokale slagerij. Betaal op voorhand of bij afhalen. Kies uit meer dan 300 slagers in België en ver daarbuiten.
meattime.be
Serieliefhebber
Member
Wat is jouw receptje voor pizzadeeg?
Avondland
Well-known member
Hm ... wagyu stoofvlees. Da's wat anders dan het klassieke "magere stoofvlees" dat je overal kan vinden. Weinig liefde voor vet in België.Compleet akkoord, voor een goed stuk kwaliteitsvlees betaal je..Punt.
Ik twijfel om eens een stuk wagyu van onze keurslager te proberen, die gasten kweken hun eigen runderen maar dit zullen ze niet zelf gedaan hebben...
All them options:
Meattime
Bestel jouw vers vlees online bij je lokale slagerij. Betaal op voorhand of bij afhalen. Kies uit meer dan 300 slagers in België en ver daarbuiten.
Chelark007
Well-known member
180 zoals altijd, nee hebben geen steen. Gewoon op de bakplaat.
Veel te weinig voor een pizza. Ik krijg de mijne pas goed bruin en luchtig vanaf 250 en met een steen om de bodem te bakken. Nu heb ik een oven die 300 graden aan kan en das bijna perfect. Kan nog iets "echter" maar dan heb ik 350-400 graden nodig in een houtoven.
600ml water op kamertemperatuur voor 1kg tipo 00 bloem, 30 gram zout en 2-3 gram verse gist.
Daarna zet ik mijn oven op 30 graden tot ie 30 graden is en dan afzetten.. en daarin laat ik het deeg rijzen met een natte handdoek over de kom.
ugar
Well-known member
Ik ga hier volgend jaar op het terras zelf een houtoven bouwen (uit leem). Dan ga ik gewoon de perfecte pizza kunnen maken.
Enfin dat is toch één van mijn wilde plannen. Vrienden hebben er zelf ook eentje gebouwd enkele jaren geleden
Serieliefhebber
Member
Hoelang laat je die rijzen? En daarna meteen afbakken ?
Dat varieert, de luchtvochtigheid in huis speelt ook een rol. Toch een paar uur. En als het nog geen etenstijd is dan gaan ze in porties van 225 gram in de koelkast.
Serieliefhebber
Member
Vogelnestje met champignonroomsaus en krieltjes in de oven met kruiden.
ugar
Well-known member
Pizzaovens / Leemovens Archieven
leemshop.nl
leuk. Vroeger had ik ook nog de droom om een pizzaoven te maken in de tuin maar eigenlijk haal ik al erg goede resultaten nu met een ooni en op de kamado dat ik eigenlijk het nut niet meer zie om een echte pizzaoven te gaan bouwen. (En hoogst waarschijnlijk is er hier iemand in huis die ook zou zeggen dat ik het niet mag). Denk je dan van die over echt veel te gaan gebruiken of is meer de wil om iets te bouwen?Pizzaovens / Leemovens Archieven
ugar
Well-known member
Wij eten amper nog vlees. BBQ is dus een no go. Zo'n oven is dan een leuke insteek wanneer je mensen uitnodigt, iedereen maakt zelf zijn eigen pizza en die pizza gaat echt lekker zijn...
D
Deleted member 2181
Guest
Vandaag stoofvlees in de kamado.
Eerst vlees en ajuin 35 minuten gerookt daarna de rest van de ingrediënten erbij en paar uur liggen garen op 120graden...
Goeie boel wel.
Eerst vlees en ajuin 35 minuten gerookt daarna de rest van de ingrediënten erbij en paar uur liggen garen op 120graden...
Goeie boel wel.
Serieliefhebber
Member
Ik snap het volledig. Zeker als het warm weer is. Helaas nu niet het geval. Hier kan je dan geen mosselen buiten eten of die vliegmonsters komen erop afMosselen natuur, omdat de vuilkar morgen komt en ik de schelpen geen 2 weken wil laten staan
Maar die met curry waren VEEL lekkerder!
