@nestorius , klopt!
Ja, ik zou zeggen dat het zeker wel mogelijk is, maar wel afhankelijk van hoe proper de roosters en de schaal is, en wat je erop maakt.
Ik heb van de week nog gebarbecued, en toen zag ik toch een redelijke rookontwikkeling bij het opstarten naar 300°. Maar dat was dus omdat hij niet erg proper was (de schaal was smerig zelfs, van afgelopen marinade de vorige keer, vergeten
). Anders is de rookontwikkeling erg beperkt.
Na die opstart was het trouwens weer gewoon oké. Met grillen nog niet echt een probleem gehad. Maar op de tafel zonder dampkap zou ik het toch niet doen.
Edit: Ik maak op uit je post dat je er nog geen hebt? Mispak je niet aan hoe groot hij is. Ik weet niet of hij op mijn aanrecht past onder de dampkap, als het deksel openstaat.