Archief - De Grote Kookthread - 9lives op weg naar z'n derde ster!

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
L

Lorim

Legacy Member
Gatsby zei:
Voor de vegetariërs onder ons of Aziaten (:p), welke marinade gebruiken jullie voor tofu?
Klik om te vergroten...


Meestal gewoon sojasaus en peper :p. Wat ook lekker is is in een pan wat caramel maken (bruine suiker smelten), van het vuur halen, sausje maken met sojasaus en dan daarin de tofu bakken. Bv met ajuin ofzo.


En mss weet je het al, maar vries zeker je tofu in op voorhand :). Schijnen veel mensen niet te weten dus ik vermeld het toch maar even!
S

St0wned

Legacy Member
iemand die nog goeie receptjes weet met tofu?
en wrm moet je dat invriezen?
L

Lorim

Legacy Member
Verandert de structuur van de tofu, neemt dan veel meer smaak op en wordt wat steviger van structuur. Als je ooit die voorgemaakte tofublokjes hebt gegeten van Alpro, weet je hoe anders die is dan verse tofu. Als je dat invriest, heeft dat dus die vastere structuur met veel meer smaak.

Normaal moet je al het vocht ook uit je tofu persen, maar als je het gewoon invriest hoeft dat ook niet meer. Tofu verandert ook van kleur als je het invriest btw, maar je kan het enorm lang bijhouden (veel langer dan ingevroren vlees bv)
G

Gatsby

Legacy Member
Smaakt dat niet te zoet, Lorim? Of wordt het wat uitgebalanceerd door de sojasaus?

@St0wned: ik heb onlangs dit klaargemaakt. Ontzettend lekker!
En gebakken tofulapjes in een jasje van fijngehakte amandelen zijn ook lekker als snack.
L

Lorim

Legacy Member
Is ff zoeken naar een evenwicht, maar dat balanceert zichzelf uiteindelijk. Je kan er ook wat limoen bij doen achteraf als het toch te zoet zou zijn
S

St0wned

Legacy Member
Dat ziet er inderdaad niet mis uit Gatsby, mschn dit weekend eens proberen :)
F

Fides

Legacy Member
Volgens dit recept even geleden een serieuze kom spaghetti gemaakt:

Ingrediënten:

20121103_171112.jpg


Mooie kleuren:

20121103_174500.jpg


Klaar voor de pot!

20121103_181153.jpg


Bacon! :applause:

20121103_181741.jpg


Groentjes met spek

20121103_182209.jpg


In goes the meat

20121103_183422.jpg


Op naar een grotere pot

20121103_184100.jpg


Met de tomaatjes

20121103_184835.jpg


Ready freddy!

20121103_235721.jpg
l

lantaarnpaal

Legacy Member
Damn ziet er lekker uit :drool:

Krijg echt spontaan honger als ik die foto's zo zie :D
s

samsonite

Legacy Member
Onlangs heb ik dit gekookt

Gratin Dauphinois; duurt maar max. 15 min om klaar te maken

en het smaakt super


ik heb er bovenop ook wat gerasperde kaas over gestrooid
D

Dennoman

Legacy Member
Spaghetti die ik klaarmaakte voor een maat omdat ik op zijn appartement mocht logeren in de buurt van Londen:

549028_10152261749005710_722507250_n.jpg


Nogal slechte kwaliteit vlees, maar oh well :p

En dan eigen creatie: biefstuk met gebakken aardappelen in de schil, met een jus van gestoofde uien in stout met een fris groen slaatje.

542751_10152261749080710_266986662_n.jpg
L

Lefky

Legacy Member
Ben op zoek naar iets simpels om morgen klaar te maken.
Maar tmag wel lekker zijn :-)

Iemand?
P

Preske

Legacy Member
samsonite zei:
Onlangs heb ik dit gekookt

Gratin Dauphinois; duurt maar max. 15 min om klaar te maken

en het smaakt super


ik heb er bovenop ook wat gerasperde kaas over gestrooid
Klik om te vergroten...

zoals het hoort dus?
P

Preske

Legacy Member
Dennoman zei:
Well whaddya know. Carluccio heeft gelogen :(

Op zich is het wel logisch, in de regio waar het recept ontstond heb je veel knolgewassen. Die zijn voedzaam voor boeren en zo, vandaar de reputatie van veel Italiaanse gerechten als "arme menseneten".
Klik om te vergroten...

ge hebt wel gelijk over de tagliatelle.

Ik heb trouwens altijd geleerd dat de echte bolognese zonder vlees was.
S

St0wned

Legacy Member
samsonite zei:
Onlangs heb ik dit gekookt

Gratin Dauphinois; duurt maar max. 15 min om klaar te maken

en het smaakt super


ik heb er bovenop ook wat gerasperde kaas over gestrooid
Klik om te vergroten...

in 15 minuten? :wtf:
s

samsonite

Legacy Member
St0wned zei:
in 15 minuten? :wtf:
Klik om te vergroten...

ja, 15 - 20 min om 1)de aardappelen te schillen en stukjes te snijden 2) om melk,room endm te koken 3)schaal invetten

het is simpel en lekker
B

Binoshi

Legacy Member
killerk1ng zei:
Ben op zoek naar iets simpels om morgen klaar te maken.
Maar tmag wel lekker zijn :-)

Iemand?
Klik om te vergroten...

wortelpuree met spek of boereworst of enige andere stoemp :) Een omelet is daar ook altijd lekker bij
D

DaMob

Legacy Member
Omdat het er mee te maken heeft, ga ik er geen aparte thread voor starten.

Ik en wat vrienden zoeken een kookcursus te volgen, maar ik vraag mij af of er zijn die pas in semester 2 starten? In avondonderwijs in een school in de buurt zijn ze helaas al vanaf september bezig.
Iemand die hier weet van heeft in de regio Geel, want vind er werkelijk niks over.

Bedankt!
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan