Archief - De Grote Kookthread - 9lives op weg naar z'n derde ster!

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
M

Myllan

Legacy Member
Misschien dat iemand hier wat goede raad heeft.
Ik ben op zoek naar een goede spuitzak met bijhorende spuirmondjes meer bepaald het welbekende M1 formaat.
Wil namelijk perfecte toefjes op mijn cupcakes of slagroom gebakjes maar met hetgeen in nu heb wordt dat 1 lobbige zooi.:x
Als ik online eens rondkijk kom ik vooral op Nederlande sites en die overdrijven dan wel weer met hun verzendkosten en zelf ga ik de komende weken niet gelijk die kanten op.

Wie o wie heeft een goede tip? :help:
s

sneax

Legacy Member
Ik heb spuitmondjes gekocht hier in de kookwinkel, die M1 hebben die zeker ook (ze hebben alle formaten). "Home of Cooking" in Brussel/Louiza. Is wel een dure winkel. Volgens mij is dit te vinden in elke kookwinkel? De meeste steden hebben toch 1 of 2 kookwinkels? Of misschien bij Blokker ofzo?

Een stoffen spuitzak heb ik niet, aangezien ik dit maar af en toe doe gebruik ik gewoon een diepvrieszakje waarvan ik de punt afsnijd (eigenlijk enkel nog maar gebruikt voor van die patattentorentjes uit de oven).
M

Myllan

Legacy Member
sneax zei:
Ik heb spuitmondjes gekocht hier in de kookwinkel, die M1 hebben die zeker ook (ze hebben alle formaten). "Home of Cooking" in Brussel/Louiza. Is wel een dure winkel. Volgens mij is dit te vinden in elke kookwinkel? De meeste steden hebben toch 1 of 2 kookwinkels? Of misschien bij Blokker ofzo?

Een stoffen spuitzak heb ik niet, aangezien ik dit maar af en toe doe gebruik ik gewoon een diepvrieszakje waarvan ik de punt afsnijd (eigenlijk enkel nog maar gebruikt voor van die patattentorentjes uit de oven).
Klik om te vergroten...

Ik heb al stoffen spuitzakken gehad alsook de wegwerp alsook de plastieken versie niets vind ik goed.
Ofwel ligt het dan aan mijn vulling? Vreselijk irritant als het er langs alle kanten uit spuit bah een keer vloog de botercreme zelfs door de lucht.

Dus maar je plaatst dan zo'n spuirmondje gewoon in een diepvrieszakje?
Maar wat is duur dan?
Als het 100% een goede spuitzak is mag dat wel wat kosten hoor.
Ik ga eens op de site van Home of Cooking kijken en Blokker vind ik maar niets eerlijk gezegd. Heb daar zelfs al eens wat gekocht, dacht ik.
n

nixie

Legacy Member
Hier was het weer smullen gisteren.

Pasta met Gorgonzola saus en champignons
Wat spinazie en spek erbij maakte het echt wel af.

Volgende keer iets straffer maken wel.
Had zo gorgonzola gekocht met mascarpone tussen waardoor de smaak van de gorgonzola er niet genoeg doorkwam vond ik.

Pasta met Gorgonzolasaus - Uit Pauline's Keuken

Dag ervoor courgetti met zalm gemaakt.

Courgetti is toch de ontdekking van 2016 voor mij.

https://www.leukerecepten.nl/recepten/courgetti-paddenstoelen-en-zalm/

Dit weekend dit eens proberen.

https://www.eefkooktzo.nl/witlofsalade-met-appel/
s

sneax

Legacy Member
Myllan zei:
Ik heb al stoffen spuitzakken gehad alsook de wegwerp alsook de plastieken versie niets vind ik goed.
Ofwel ligt het dan aan mijn vulling? Vreselijk irritant als het er langs alle kanten uit spuit bah een keer vloog de botercreme zelfs door de lucht.

Dus maar je plaatst dan zo'n spuirmondje gewoon in een diepvrieszakje?
Maar wat is duur dan?
Als het 100% een goede spuitzak is mag dat wel wat kosten hoor.
Ik ga eens op de site van Home of Cooking kijken en Blokker vind ik maar niets eerlijk gezegd. Heb daar zelfs al eens wat gekocht, dacht ik.
Klik om te vergroten...

Dan doe je toch iets fout? Zo pommes duschesse (ofzoiets) dat zijn van die torentjes gemaakt van aardappel puree, dat is één van de dikste dingen die je hebt om te spuiten. Misschien is je vulling te stevig? Ik weet niet waarvoor je het wil gebruiken.

Hoe ik het doe:
- neem een diepvrieszakje
- snij van één van de hoeken het topje er af
- steek de spuitmond langs de binnenkant van de zak door het gaatje, het gaatje moet net groot genoeg zijn dat de opening van de spuitmond vrij is (best te klein starten dus ipv te groot want te groot kan je nie tmeer fixen)
- je houdt de zak in je hand en vouwt de bovenste helft binnenste buiten en vul up, goed aandrukken
- de zak zeker niet te vol doen! op het einde moet het mogelijk zijn om de zak toe te vouwen en dat je er kan aan draaien zoals je bv een vuilzak toe draait
- nadat je hem toe draait moet de overschot van de zak (die niet gevuld is) lang genoeg zijn om stevig te kunnen aandraaien, om druk te zetten op de spuitmond duw je gewoon op de zak, af en toe draai je de zak verder aan zodat hij altijd goed onder spanning staat

BTW, mss gebruik je een te kleine spuitmond? Hoe kleiner de spuitmond hoe moeilijker om de inhoud vd zak er door te duwen.

Kweenie ja, bij mij ging dat als vanzelf. Kijk mss eens hoe die patissier van Njam dat doet.
M

Myllan

Legacy Member
sneax zei:
Dan doe je toch iets fout? Zo pommes duschesse (ofzoiets) dat zijn van die torentjes gemaakt van aardappel puree, dat is één van de dikste dingen die je hebt om te spuiten. Misschien is je vulling te stevig? Ik weet niet waarvoor je het wil gebruiken.

Hoe ik het doe:
- neem een diepvrieszakje
- snij van één van de hoeken het topje er af
- steek de spuitmond langs de binnenkant van de zak door het gaatje, het gaatje moet net groot genoeg zijn dat de opening van de spuitmond vrij is (best te klein starten dus ipv te groot want te groot kan je nie tmeer fixen)
- je houdt de zak in je hand en vouwt de bovenste helft binnenste buiten en vul up, goed aandrukken
- de zak zeker niet te vol doen! op het einde moet het mogelijk zijn om de zak toe te vouwen en dat je er kan aan draaien zoals je bv een vuilzak toe draait
- nadat je hem toe draait moet de overschot van de zak (die niet gevuld is) lang genoeg zijn om stevig te kunnen aandraaien, om druk te zetten op de spuitmond duw je gewoon op de zak, af en toe draai je de zak verder aan zodat hij altijd goed onder spanning staat

BTW, mss gebruik je een te kleine spuitmond? Hoe kleiner de spuitmond hoe moeilijker om de inhoud vd zak er door te duwen.

Kweenie ja, bij mij ging dat als vanzelf. Kijk mss eens hoe die patissier van Njam dat doet.
Klik om te vergroten...

Ik heb dat in een diepvrieszakje eigenlijk nog nooit gedaan maar ga het alleszins weleens proberen. Bedankt voor je tips!
P

Proto

Legacy Member
Myllan zei:
Misschien dat iemand hier wat goede raad heeft.
Ik ben op zoek naar een goede spuitzak met bijhorende spuirmondjes meer bepaald het welbekende M1 formaat.
Wil namelijk perfecte toefjes op mijn cupcakes of slagroom gebakjes maar met hetgeen in nu heb wordt dat 1 lobbige zooi.:x
Als ik online eens rondkijk kom ik vooral op Nederlande sites en die overdrijven dan wel weer met hun verzendkosten en zelf ga ik de komende weken niet gelijk die kanten op.

Wie o wie heeft een goede tip? :help:
Klik om te vergroten...

:unsure:


...


Ik kan er ook niets aan doen, het is vrijdag.
L

Lakigigar

Legacy Member
Lefky zei:
Ziet er ook wel eenvoudig uit om klaar te maken en niet veel werk.
Het moet gewoon lang in de oven.
En ik heb hier toevallig ovenschalen met hopen staan :D
Klik om te vergroten...

Inderdaad, ik doe dat ook veel. Ik probeer zeker één keer per week eens per week een ovenschotel klaar te maken, vorige week was het macaroni, deze week - vandaag een zalmschotel met spinazie en mascarpone en echt super lekker en in 10 minuten klaar (+ in de oven natuurlijk). Volgende week maak ik lasagne en de bolognesesaus bewaar ik dan voor de spaghetti. Je kan ook bijvoorbeeld voor macaroni voor enkele keren bewaren in de week. En ik ben sowieso een echte liefhebber van de zuiderse keuken, en ik wil nog veel gerechten uitproberen. Ook dingen die ik niet ken enzo. Ik ben geen fan van ons klassieke tripartite in onze keuken. Ik heb dat jarenlang op mijn bord gekregen, en bovendien ben ik geen fan van gewoon vlees apart met enkel een sausje. Nee geen fan van. Al hangt het natuurlijk wel af van welk soort vlees. Tuurlijk eet ik bijna alles graag, alleen heb ik andere dingen liever. En ethisch vind ik het niet correct om iedere dag vlees te eten (en geloof me, je eet er veel meer dan je denkt). Verder vind ik aardappelen ook gewoon niet echt zo lekker, of te weinig smaak hebben (tenzij je overdrijft met zout en peper, KRUID UW ETEN!!! (niemand doet dat genoeg). Alsof ze bang zijn ervan. En zorg voor een sausje of interactie tussen je eten. Ik kan het geloven dat de kinderen dan zeggen: ik vind het niet lekker, mama. In de mond komt het toch bij elkaar hoor.

Dat is wel het voordeel aan alleen wonen op vroege leeftijd. Uiteindelijk word je gedwongen van veel te leren koken, en het is plezant (allez, op het prutswerk na dan), en je hebt zelf de keuze om te bepalen wat je maakt. In het begin maakte ik me er gemakkelijk vanaf, maar de voldoening als je iets zelf maakt is groot, en dat zorgt voor de drive om nieuwe dingen uit te proberen.
M

Mulan

Legacy Member
Gisteren bijna ruzie gemaakt over onze schotel (wel ne vettigen, misschien daarom zo lekker ;p) dus deel ik het hier ook eens :

Bladerdeeg in een vorm doen
2 tomaten in kleine stukjes snijden, deze op het bladerdeeg verspreiden
Beleggen met schijfjes brie (1 punt brie gebruikt)
Laagje gebakken spek er over (100 gram)
1 rode ui in kleine snippertjes gesneden en daar over gestrooid.
45 minuten in de oven op 180 graden.
d

da_flux

Legacy Member
Ik heb dit weekend zelf een steak tartaar gemaakt.

Ook een aanrader wel wat werk om die steak heel fijn te snijden.
L

Lakigigar

Legacy Member
Nog iemand aanraders voor lekkere ovenschotels (die niet "te" ingewikkeld zijn).
s

sneax

Legacy Member
Gewoon vanalles bij elkaar kappen? Bijna elk gerecht kan je uit elkaar halen en er een oven schotel van maken. Bv sossissen met purre en bloemkool in witte saus?

-> laagje puree
-> gehakt uit sossissen duwen, even bakken en over puree verdelen
-> beetje witte saus erover
-> al halfgare bloemkool erover
-> beetje witte saus erover
-> beetje kaas (anything), beetje broodkruim voor de crunch, beetje boter

De oven in en laten gratineren en warm worden. Dat gaat toch met veel zo?
H

HUSKE

Legacy Member
Lakigigar zei:
Nog iemand aanraders voor lekkere ovenschotels (die niet "te" ingewikkeld zijn).
Klik om te vergroten...

Aardappelen heel lichtjes koken en in plakjes snijden. 250gr spek bakken en in stukjes breken (of blokjes spek bakken).

Dan in een ovenschotel:
- Laagje aardappelen (+peper en zout)
- laagje ham
- laagje (jonge) kaas
- laagje aardappelen (+ peper en zout)
- laagje ham
- laagje (jonge) kaas
- strooi wat peterselie erover
- strooi je spek erover
- laagje aardappelen (+peter en zout)
- Meng 300ml room en 2 eieren en giet dat erover
- Strooi geraspte mozeralla erover

1 uurtje op 160 graden in de oven (enkel warme lucht) en het is klaar. Veel makkelijker dan dat gaat niet.
L

Lakigigar

Legacy Member
Ok, ik heb zelden ovenschotels gegeten, dus er gaat een hele nieuwe wereld open. mijn ouders gebruikten de oven eigenlijk enkel en alleen voor gratinaardappeltjes en pommes duchesse. Of voor een pizza in de oven te steken of bij gelegenheid een stuk konijn of kalkoen (en ik denk ook macaroni maar dat werd niet veel gemaakt, ik heb het nooit zien klaargemaakt worden omdat dat speciaal voor mij was en ik vaak nog op school zat dan.

Ik ga eens moeten kijken naar wat jullie noemen. Die tartiflette ken ik niet, met aardappelen kan ik niet werken omdat ik dat schil zoals iemand die dat de eerste keer doet en ik dat niet praktisch vind, hoewel dan platte schijfjes wel weer beter is dan (wat kopen jullie eigenlijk van merk van aardappelen). Ik geef eigenlijk gewoon veel de voorkeur aan rijst en pasta (of gewoon geen zetmeelvariant). Al is puree ook wel nog een goed alternatief dat ik nog nooit gedaan heb.
c

coldplayke

Legacy Member
Lakigigar zei:
Ok, ik heb zelden ovenschotels gegeten, dus er gaat een hele nieuwe wereld open. mijn ouders gebruikten de oven eigenlijk enkel en alleen voor gratinaardappeltjes en pommes duchesse. Of voor een pizza in de oven te steken of bij gelegenheid een stuk konijn of kalkoen (en ik denk ook macaroni maar dat werd niet veel gemaakt, ik heb het nooit zien klaargemaakt worden omdat dat speciaal voor mij was en ik vaak nog op school zat dan.

Ik ga eens moeten kijken naar wat jullie noemen. Die tartiflette ken ik niet, met aardappelen kan ik niet werken omdat ik dat schil zoals iemand die dat de eerste keer doet en ik dat niet praktisch vind, hoewel dan platte schijfjes wel weer beter is dan (wat kopen jullie eigenlijk van merk van aardappelen). Ik geef eigenlijk gewoon veel de voorkeur aan rijst en pasta (of gewoon geen zetmeelvariant). Al is puree ook wel nog een goed alternatief dat ik nog nooit gedaan heb.
Klik om te vergroten...

Snelschiller kopen, je gaat nooit nog moeite hebben met aardappelen schillen.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan