Lol, ik dacht dat er eindelijk nog eens een goed recept ging volgen, niet dus.
Bij deze:
Pangasiusfilet in tomatensaus met patattenstoemp.
Benodigdheden (2)
2 Pangasiusfilets
1 Rode Ui
1 Blik tomatenblokjes (400g)
1 Bol mozzarella (of een plak fetakaas)
Italiaanse kruidenmix
1kg Aardappelen
Optioneel: groenten om door de stoemp te doen. (Denk aan lente ui, worteltjes, erwten, spinazie, ...)
Bereiding:
Aardappelen schillen en aan de kook brengen.
Ovenschaal invetten met olijfolie en bedekken met de helft van de tomatenstukjes en de versnipperde ui.
De tomatenstukjes goed kruiden met peper, italiaanse kruidenmix en een snuifje zout.
De filets aan beide kanten kruiden met de italiaanse kruidenmix en wat zeezout en bij in de ovenschaal leggen.
De overschot van de tomatenstukjes en de rode ui verdelen over de filets.
De bol mozzarella versnipperen en verdelen over de tomatenstukjes.
Dan kan de ovenschaal voor een 30-tal minuutjes in de oven op 160° - 180°.
Als de aardappelen gaar zijn kan je ze pureren met wat melk en eventueel een ei. Nootmuskaat toevoegen en klaar is kees.
Alles serveren en smakelijk eten
