Plutus
Legacy Member
Vega zei:
https://www.weber.com/BE/nl/accessoires/bereiden/gourmet-bbq-system/7421.html?cgid=502#start=1
Bakplaat is wat je zoekt.
Archief - BBQ
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
https://www.weber.com/BE/nl/accessoires/bereiden/gourmet-bbq-system/7421.html?cgid=502#start=1
Bakplaat is wat je zoekt.
Vega
Legacy Member
Plutus zei:
Was meer aan het zoeken naar een Dutch Oven (heb foutief Skillet gezegd), zie nu dat Weber een nieuw GBS accessoire heeft:
https://www.weber.com/BE/nl/accessoires/bereiden/gourmet-bbq-system/8857.html?cgid=502
Deksel kan dienen als bakplaat en beide geëmailleerd, denk dat dit em zal worden.
horste
Legacy Member
Avondland zei:
Avondland, zoals beloofd ging ik het laten weten, zonet die burgers klaargemaakt (zelf mn buns, verse mayonnaise, kaas & spek). Waren fantastisch goed. Heel lekker van smaak, supergoed van textuur (vrij grof gemalen) en fantastisch sappig. Ik zou ze zo opnieuw kopen.
Qua prijs zat het op net geen 4 euro voor een hamburger van 200gram vlees, dus ik vind het best te doen. Het is niet om dagdagelijks een hamburger van te eten, maar 20 euro/kg is nu ook het eind van de wereld niet imo.
Plutus
Legacy Member
Hier is het vandaag weer tijd voor pulled pork 
dit keer met gekochte rub en saus van BBQ Spot, 'Rub some butt' (Carolina style, mustard vinagar & spice), ben zeer benieuwd.
Alleen daarnet het probleem gehad dat ik deze namiddag wat tijd gestoken heb in het forum (laatste dagen is 't schijnt wat drukker dan normaal), daarna wat werk ingehaald en ik was de bbq volledig vergeten. Daarnet het vlees teruggevonden op 96° kern en een uitdovende bbq
snel de gas opgezet om daar verder op af te werken.
dit keer met gekochte rub en saus van BBQ Spot, 'Rub some butt' (Carolina style, mustard vinagar & spice), ben zeer benieuwd.Alleen daarnet het probleem gehad dat ik deze namiddag wat tijd gestoken heb in het forum (laatste dagen is 't schijnt wat drukker dan normaal), daarna wat werk ingehaald en ik was de bbq volledig vergeten. Daarnet het vlees teruggevonden op 96° kern en een uitdovende bbq
snel de gas opgezet om daar verder op af te werken.Voor zover ik weet niet nee!Mr.Anderson zei:En die moet niet behandeld worden? Zo ene zal ik kopen.
Verdorie, ziet er inderdaad nog handig uit. Ik heb beiden apart en ik ben er alleszins zeer tevreden van.Vega zei:
Shaddix
Legacy Member
nestorius zei:
De Koda is op gas, ik vind het wel fijn om hem zelf warm te stoken met hout (gaat vrij vlot trouwens). Ik zou ook denken dat hout gestookt toch nog altijd een betere smaak af geeft, al heb ik nog geen pizza uit de Koda gegeten, dus misschien valt dat best mee.
nestorius
Legacy Member
Naart schijnt geen enkel verschil door de hoge temperatuur. Ook schakelen veel over van pellets naar gas omdat je echt wel teveel moet bezig zijn met temperatuur ipv pizza's. Ik vraag me af of hout ook hetzelfde probleem heeft. De dag dat ik een green mountain grill met pizza insert koop gaat de ooni 3s toch ook de deur uit hoor.Shaddix zei:
Verstuurd vanaf mijn SM-G715FN met Tapatalk
Vega
Legacy Member
nestorius zei:
Vermoed dat er wel degelijk een verschil is, waarom zouden de "echte" Pizzaiolo zich anders enkel met houthaarden bezig houden.
Maar soit, op de Karu heb je ook een koppeling om er een gasfles aan te hangen, komt dan op hetzelfde neer. Kan je met hout en gas werken, kijken of er een verschil is. Is ook de eeuwen oude discussie over BBQ'en op gas of op hout/pellets.
Shaddix
Legacy Member
Goh ja, ik vorm een tandem met mijn vriendin. De ene stookt de andere vormt de pizza's en schept ze.
Ik kan me inbeelden dat als je er grotendeels alleen voor staat dat het wel fijner is om een systeem te hebben waar je zelf minder aandacht aan moet geven.
Voor ons is het eigenlijk geen probleem. Moest het dat toch nog worden is er voor de Karu wel een add-on met gasbrander waar we naar kunnen kijken.
Ik kan me inbeelden dat als je er grotendeels alleen voor staat dat het wel fijner is om een systeem te hebben waar je zelf minder aandacht aan moet geven.
Voor ons is het eigenlijk geen probleem. Moest het dat toch nog worden is er voor de Karu wel een add-on met gasbrander waar we naar kunnen kijken.
nestorius
Legacy Member
Hier alleen is dat bijna niet te doen. Die pellets vliegen erdoor en als je niet om de 3 a 4 min bijvult zakt de temperatuur toch serieus. En als ik dan wat wacht heb ik natuurlijk problemen om de pizza van de schep te krijgen door er te lang op te liggen. Jammer genoeg wil de vrouw daar niet zoveel in helpen, is niet echt een keukenprinses.Shaddix zei:
Verstuurd vanaf mijn SM-G715FN met Tapatalk
Avondland
Legacy Member
Al eerder aangehaald hier, maar sinds ik Netflix in huis heb gehaald is die American BBQ Showdown wel leutig om te kijken. Zeker als je dat vergelijkt met Grillmasters, dat dit jaar helaas niet is kunnen doorgaan. En Chef's Table BBQ is ook ontzettend boeiend. Veel inspiratie uit te halen. Vlees op voorhand pekelen ("brining") wordt daar vaak gedaan, moet ik ook eens doen.
Ik heb enkel nog een St. Louis rack in mijn diepvries liggen, ik hoop die binnenkort er nog eens op te gooien. Een vuurput bouwen om houtblokken in brand te steken en daarboven een rooster leggen om een steak "hot and fast" af te grillen wil ook ook eens uitproberen. Dan kan ik de Weber behouden voor "low and slow" en de vuurput voor de snellere dingen die niet veel tijd nodig hebben om te garen.
Ik heb enkel nog een St. Louis rack in mijn diepvries liggen, ik hoop die binnenkort er nog eens op te gooien. Een vuurput bouwen om houtblokken in brand te steken en daarboven een rooster leggen om een steak "hot and fast" af te grillen wil ook ook eens uitproberen. Dan kan ik de Weber behouden voor "low and slow" en de vuurput voor de snellere dingen die niet veel tijd nodig hebben om te garen.
jack|herrer
Legacy Member
De American BBQ showdown vind ik ook wel interessant. Veel beter dan de grillmasters van hier met hun onzin over presentatie dit, presentatie dat. Dat boeit me niet. Hoe ze het eten maken in BBQ showdown is gewoon veel interessanter.
Zaterdag komt sinterklaas hier, dus omdat ik toch de hele dag thuis ben, gaan we eens nen all American day doen. Alles zelfgemaakt en kind vriendelijk.
Ontbijt/middag: Hashbrowns met ei en spek
Avond: Hamburgers met zelfgemaakte buns (Iemand trouwens een aanrader qua bun recept? Er zijn er zoveel, dus kies liever niet op goed geluk)
Dessert Cinnamon rolls met ijs
Zaterdag komt sinterklaas hier, dus omdat ik toch de hele dag thuis ben, gaan we eens nen all American day doen. Alles zelfgemaakt en kind vriendelijk.
Ontbijt/middag: Hashbrowns met ei en spek
Avond: Hamburgers met zelfgemaakte buns (Iemand trouwens een aanrader qua bun recept? Er zijn er zoveel, dus kies liever niet op goed geluk)
Dessert Cinnamon rolls met ijs
Lemme
Legacy Member
jack|herrer zei:
Nog nooit zelf gemaakt maar Weissman heeft wel echt goede recepten vind ik: https://www.youtube.com/watch?v=gTGSUYMu6Ns
Avondland
Legacy Member
Vantham zei:
BBQ in België is doorgaans 10 verschillende stukken vlees afgrillen, waarbij de meeste marinades door de slager of supermarkt zijn geprepareerd. Die programma's zijn op dat vlak wel een verademing en in eigen land zijn er best wel wat gepassioneerde mensen actief om het op een andere manier te doen.
Die Chef's Table BBQ is dan weer next level BBQ.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.