Archief - BBQ
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
bassie82
Legacy Member
Plutus zei:Klopt, leuk om te kijken!
Ik heb nu 4 episodes gezien en het enige dat mij telkens opnieuw opvalt is dat iedereen al 4 episodes lang dezelfde kleren draagt
zelfde kleren dragen wordt heel veel gedaan.
Dat is om het editing gemakkelijker te maken. Zo kunnen ze verschillende takes door elkaar gebruiken
Je moet eens kijken naar bv Bake Off, daar dragen ze over verschillende bakdagen ook zelfde kleren.
Maar inderdaad, de info die je krijgt als jury iets uitlegt is heel waardevol. Ze verklaren veel over wat er wanneer met vlees gebeurt.
bassie82
Legacy Member
Silence zei:Op hoeveel gram vlees/vis per persoon moet je rekenen voor een bbq ?
Was aan het kijken voor een bbq pakket te bestellen met oudjaar maar heb altijd schrik dat het te weinig is
Ik reken toch op zo'n 3 kg vlees per persoon en ben dan altijd verwonderd dat er zoveel over is.
Als je echt met hapjes en voorgerecht enzo werkt moet je eigenlijk niet veel meer dan 300-400 gram vlees hebben denk ik
Aan de andere kant ben ik aan het kijken voor oudejaar iets te maken voor 2 personen en kom ik toch op zo'n 600 gram puur vlees per persoon
Voor minder is het niet de moeite om BBQ aan te steken.
Silence
Legacy Member
bassie82 zei:Ik reken toch op zo'n 3 kg vlees per persoon en ben dan altijd verwonderd dat er zoveel over is.
Als je echt met hapjes en voorgerecht enzo werkt moet je eigenlijk niet veel meer dan 300-400 gram vlees hebben denk ik
Aan de andere kant ben ik aan het kijken voor oudejaar iets te maken voor 2 personen en kom ik toch op zo'n 600 gram puur vlees per persoon
Voor minder is het niet de moeite om BBQ aan te steken.
Thnx
Ja traiteur rekent op 300gr per persoon. Ik heb al een stuk extra gevraagd dus 350gr maar ben nu nog aan het twijfelen
Op zich later op de avond kan je daar nog eens van eten hé
Ook nie de bedoeling hem zelf aan te steken, gewoon warm afhalen
bassie82
Legacy Member
Shaddix zei:3kg?
Hangt natuurlijk ook veel af van wat voor vlees. Ribbetjes kan je bv. niet al het gewicht van op eten. Bij low & slow zijn er dingen die veel gewicht verliezen tijdens de cook.
Meestal zorg ik gewoon voor 2-3 stukken per persoon voor "klassieke" BBQ.
was sarcasme omdat ik ook altijd veel te veel vlees klaar maak.
Gelukkig zijn veel dingen later ook nog lekker op te eten.
horste
Legacy Member
300 gram is normaal meer dan genoeg als het een "klassiek" diner is met groenten/aardappelen en eventueel een warme saus. Zeker als ge nog eens hapjes/dessert voorziet ook. In die 300 gram zit voor mij ook het voorgerecht trouwens
Als ge een "vlaamse" bbq doet met nen hoop vlees, koude sausen en wat vergeten sla/komkommers id hoek reken ik ook eerder 400 gram, maar dan hebt ge echt al nen berg vlees ze.
Bovenstaande is dan ook wel echt vleesgewicht, dus geen entrecote van 1kg met 300g been bv.
Als ge een "vlaamse" bbq doet met nen hoop vlees, koude sausen en wat vergeten sla/komkommers id hoek reken ik ook eerder 400 gram, maar dan hebt ge echt al nen berg vlees ze.
Bovenstaande is dan ook wel echt vleesgewicht, dus geen entrecote van 1kg met 300g been bv.
Silence
Legacy Member
Bedankt voor het antwoord.
ik ga het bestellen met +-350 gr vlees. Voordeel is dat het allemaal kleinere porties zijn dus heb meer keuze dan de klassieke 3 stukken per persoon.
Zoete Spare-Rib, Brochette varkenshaasje, Bbq Worst, Filet pure, Lamskroon met kruidenkorst, Spekfakkel, Zeebarbeel
Inderdaad met groenten, brood etc
ik ga het bestellen met +-350 gr vlees. Voordeel is dat het allemaal kleinere porties zijn dus heb meer keuze dan de klassieke 3 stukken per persoon.
Zoete Spare-Rib, Brochette varkenshaasje, Bbq Worst, Filet pure, Lamskroon met kruidenkorst, Spekfakkel, Zeebarbeel
Inderdaad met groenten, brood etc
Musk
Legacy Member
Voor de houtskool BBQ eigenaars hier.. heb hier een Weber master touch premium. Heb me nu die Pizzasteen voor in dat GBS systeem te steken gekocht.
Ik lees overal dat veel mensen last hebben dat de bodem te snel zwart wordt. Wat is jullie ervaring daarmee?
Ik zou denken dat ik gewoon indirect, alle vents open, snoerheet stook, maar de pizzasteen niet rechtstreeks op de grill zet, maar er nog 3 vuurvaste stenen van 3cm dik en en 10cm hoog op hun zij zet en daar dan op de pizzasteen zetten ofzo?
Of ist gewoon trial and error tot het lukt?
Ik lees overal dat veel mensen last hebben dat de bodem te snel zwart wordt. Wat is jullie ervaring daarmee?
Ik zou denken dat ik gewoon indirect, alle vents open, snoerheet stook, maar de pizzasteen niet rechtstreeks op de grill zet, maar er nog 3 vuurvaste stenen van 3cm dik en en 10cm hoog op hun zij zet en daar dan op de pizzasteen zetten ofzo?
Of ist gewoon trial and error tot het lukt?
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.