Wat heb jij vandaag gekookt?
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- Zelf Koken Recept
Met of zonder PFAS?
Tonerider
Well-known member
maar wat hebt ge daar opgesmeten?
Zonder he, zitten hier ver genoeg van 3MMet of zonder PFAS?
Mulan
Well-known member
Platte kaas met Stevia opgeklopte en daar chocolade vlokken en framboos doorheen gemengd.
Op verzoek van de dochter
.
Mulan
Well-known member
@Tonerider Makes you sad?Platte kaas met Stevia opgeklopte en daar chocolade vlokken en framboos doorheen gemengd.
Op verzoek van de dochter
Tonerider
Well-known member
yep, speculaas is voor in de koffie te dippen en voor tussen de boterham. Al de rest is te zoet.@Tonerider Makes you sad?
Mulan
Well-known member
Aan het puzzelen met mijn culinaire menu.
Ik zou zo es van alles iets willen aanbieden in de verschillende gangen, altijd wel de mini porties, het is niet de bedoeling al vol te zitten na gang 2
Amuse zou een coctailke worden van kingcrab, avocado en platte kaas. Heel lekkere combo vond ik.
Gang 2: een visfumet met stukjes gepocheerde tong
Gang 3: gemarineerde rauwe sintjacobsnoten met een dressing van soja en gerookte paling.
Gang 4: bosduif met een creme van butternut
Gang 5: civet van haas op een bedje van gestoofd gekonfijt witloof, vergezeld van girollekes en geblancheerde spruitenblaadjes.
Gang 6: 2 sneetjes entrecote met portosaus, creme van bloedworst en rode ui gemarineerd in rode wijn azijn en een fondantpatatje
Gang 7: chocoladeflan met ontvliesde mandarijn en coulis van madarin napoleon.
Koffie.
En nu oefenen om elk van die gerechten perfect klaar te krijgen
Ik zou zo es van alles iets willen aanbieden in de verschillende gangen, altijd wel de mini porties, het is niet de bedoeling al vol te zitten na gang 2
Amuse zou een coctailke worden van kingcrab, avocado en platte kaas. Heel lekkere combo vond ik.
Gang 2: een visfumet met stukjes gepocheerde tong
Gang 3: gemarineerde rauwe sintjacobsnoten met een dressing van soja en gerookte paling.
Gang 4: bosduif met een creme van butternut
Gang 5: civet van haas op een bedje van gestoofd gekonfijt witloof, vergezeld van girollekes en geblancheerde spruitenblaadjes.
Gang 6: 2 sneetjes entrecote met portosaus, creme van bloedworst en rode ui gemarineerd in rode wijn azijn en een fondantpatatje
Gang 7: chocoladeflan met ontvliesde mandarijn en coulis van madarin napoleon.
Koffie.
En nu oefenen om elk van die gerechten perfect klaar te krijgen
ik zit enkel wat verveeld met die koffie, mag dat geen irish coffee zijnAan het puzzelen met mijn culinaire menu.
Ik zou zo es van alles iets willen aanbieden in de verschillende gangen, altijd wel de mini porties, het is niet de bedoeling al vol te zitten na gang 2
Amuse zou een coctailke worden van kingcrab, avocado en platte kaas. Heel lekkere combo vond ik.
Gang 2: een visfumet met stukjes gepocheerde tong
Gang 3: gemarineerde rauwe sintjacobsnoten met een dressing van soja en gerookte paling.
Gang 4: bosduif met een creme van butternut
Gang 5: civet van haas op een bedje van gestoofd gekonfijt witloof, vergezeld van girollekes en geblancheerde spruitenblaadjes.
Gang 6: 2 sneetjes entrecote met portosaus, creme van bloedworst en rode ui gemarineerd in rode wijn azijn en een fondantpatatje
Gang 7: chocoladeflan met ontvliesde mandarijn en coulis van madarin napoleon.
Koffie.
En nu oefenen om elk van die gerechten perfect klaar te krijgen
It goes without saying eh!
contextbinder
Well-known member
Hoe laat worden we verwacht?Aan het puzzelen met mijn culinaire menu.
Ik zou zo es van alles iets willen aanbieden in de verschillende gangen, altijd wel de mini porties, het is niet de bedoeling al vol te zitten na gang 2
Amuse zou een coctailke worden van kingcrab, avocado en platte kaas. Heel lekkere combo vond ik.
Gang 2: een visfumet met stukjes gepocheerde tong
Gang 3: gemarineerde rauwe sintjacobsnoten met een dressing van soja en gerookte paling.
Gang 4: bosduif met een creme van butternut
Gang 5: civet van haas op een bedje van gestoofd gekonfijt witloof, vergezeld van girollekes en geblancheerde spruitenblaadjes.
Gang 6: 2 sneetjes entrecote met portosaus, creme van bloedworst en rode ui gemarineerd in rode wijn azijn en een fondantpatatje
Gang 7: chocoladeflan met ontvliesde mandarijn en coulis van madarin napoleon.
Koffie.
En nu oefenen om elk van die gerechten perfect klaar te krijgen
Hoe ontvlies je een mandarijn eigenlijk?
Met een fileermes. Eerst langs de kromming met mes plat op je snijplank en daarna de zijvlakken.
Een appelsien kan je gemakkelijk à vif snijden maar een mandarijn lijkt me moeilijker.
Voor als je de techniek niet kent: https://dagelijksekost.een.be/kookvragen/wat-is-a-vif-snijden
Straks spruiten met spek op't menu. Goeie, winterse kost!
Voor als je de techniek niet kent: https://dagelijksekost.een.be/kookvragen/wat-is-a-vif-snijden
Straks spruiten met spek op't menu. Goeie, winterse kost!
