De foto trekt op niks, maar 't was de inspanning waard! Het broodje was top!
Wat heb jij vandaag gekookt?
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- Zelf Koken Recept
De foto trekt op niks, maar 't was de inspanning waard! Het broodje was top!
Tonerider
Well-known member
uw vlees is niet doorbakken en uw frietjes iets te hard.
Sorry, had geen airfryer
Voor mij was het vlees zelfs al te ver. Ik heb graag bleu of medium rare. Maar madam is van doorbakkenbakken... dus compromiske op bijna medium-well. Kern 59-60 graden. Alternatief was dat schoon stuk chateau in 2 snijden maar dat was ook zonde
Mulan
Well-known member
Ik zou toch zo iets hebben van "dat is te veel roze en bruin, te weinig rauw"Voor mij was het vlees zelfs al te ver. Ik heb graag bleu of medium rare. Maar madam is van doorbakkenbakken... dus compromiske op bijna medium-well. Kern 59-60 graden. Alternatief was dat schoon stuk chateau in 2 snijden maar dat was ook zonde
Ik zou toch zo iets hebben van "dat is te veel roze en bruin, te weinig rauw"
Idd. Maar gij zijt die van ons ni he
Mulan
Well-known member
Dodged that bulet!Idd. Maar gij zijt die van ons ni he
Ahnee, wacht, gij zijt 1 van de goei!
Mulan
Well-known member
Nonon, steakske blue!
FTFY
En wat doet dat extra?
De exact juiste verhouding water/rijst waardoor ge nooit dat “waterachtig” of net te plat gedoe krijgt. Altijd perfect gekookt en dus ook perfect “sticky”.
Wij eten best veel rijst en dergelijke en het verschil is echt gigantisch.
Ik zou het vlees van het vuur halen op 50 graden, laten rusten, trancheren en de stukken voor de vrouw nog eens kort in de pan. Het is is niet omdat zij graag smaakloos eet dat gij daarom moet meedoen.Voor mij was het vlees zelfs al te ver. Ik heb graag bleu of medium rare. Maar madam is van doorbakkenbakken... dus compromiske op bijna medium-well. Kern 59-60 graden. Alternatief was dat schoon stuk chateau in 2 snijden maar dat was ook zonde
Monkytiger
Well-known member
Damn, dat vlees is echt way to far. Nu had ik wel meer van u verwacht Tomski!
Hopelijk doe je tomahawk betere eer aan.
Hopelijk doe je tomahawk betere eer aan.
Nja, smaken verschillen natuurlijk en foto's zeggen ook bitter weinig hoe het smaakt. Zo maken de Argentijnen hun pichana al churrasco klaar tot de kerntemp 58 graden is, verder dus dan wat wij gewend zijn en ook zou je zeggen dat dat zonde is. Tot je er van geproefd hebt, man die iets hogere kerntemperatuur zorgt ook voor een gans andere smaakbeleving. En sinds ik dat zo geproefd heb ben ik ook wel om en durf ik gerust ook wel eens een stuk rund op de juiste wijze wat verder "doorbakken". Dat hoef niet altijd slecht te zijn.
Avondland
Well-known member
Gisteren nog eens Simmenthal short ribs klaargemaakt op de BBQ. Vorige keer was al top, maar nu was die helemaal fantastisch goed. Ditmaal niet enkel peper en zout maar ook look toegevoegd en ingepakt na 5,5 uur met wat boter en azijn en dat gaf een sublieme malsheid. 25 euro voor 1,5 kg short ribs, dat is nog behoorlijk goedkoop ook. Die haal ik binnenkort nog wel eens in huis, kan zelfs perfect in de winter worden klaargemaakt. De black angus grainfed short ribs zijn minstens dubbel zo duur, al was dat stuk nog net een tikkeltje beter. Grotere brok vlees ook, 2 kg.
@exCite ook aan het zien voor eentje, valt mee van prijs maar er zijn er zoveel.. welke hebben jullie en voor hoeveel porties?
