Zou je het recept willen delen?
Heb zelf al een aantal varianten geprobeerd, maar nog niks waarvan ik zei: "dit ís het".
Wat heb jij vandaag gekookt?
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- Zelf Koken Recept
Heb zelf al een aantal varianten geprobeerd, maar nog niks waarvan ik zei: "dit ís het".
Ascari
Well-known member
Heb altijd dit recept gebruikt. Heb nog nooit klachten gehad. Misschien proberen waard?Zou je het recept willen delen?
Heb zelf al een aantal varianten geprobeerd, maar nog niks waarvan ik zei: "dit ís het".
Hoe maak je scampi diabolique?
Recept van Nanske. Ook zin in iets pittigs? Ga voor deze romige scampi diabolique, een echte klassieker met pasta die iedereen lust. Met dit recept ze je ze zó op tafel!
www.solo.be
Heb vandaag ballekes in tomatensaus met selder en puree gemaakt. Was echt zo lang geleden.
Heb altijd dit recept gebruikt. Heb nog nooit klachten gehad. Misschien proberen waard?
Hoe maak je scampi diabolique?
Recept van Nanske. Ook zin in iets pittigs? Ga voor deze romige scampi diabolique, een echte klassieker met pasta die iedereen lust. Met dit recept ze je ze zó op tafel!
Heb vandaag ballekes in tomatensaus met selder en puree gemaakt. Was echt zo lang geleden.
Haha, bijna exact mijn recept. Enkel doe ik met cognac (blussen):ipv witte wijn (dl)
Ascari
Well-known member
Goei recept ook
. Heb liever witte wijn.
Thanks, ga ik zeker eens bekijken en is toch iets anders dan wat ik eerder geprobeerd heb.Heb altijd dit recept gebruikt. Heb nog nooit klachten gehad. Misschien proberen waard?
Hoe maak je scampi diabolique?
Recept van Nanske. Ook zin in iets pittigs? Ga voor deze romige scampi diabolique, een echte klassieker met pasta die iedereen lust. Met dit recept ze je ze zó op tafel!
Heb vandaag ballekes in tomatensaus met selder en puree gemaakt. Was echt zo lang geleden.
Afblussen met alcohol heb ik al veel zien passeren bij veel recepten, maar heb het zelf nog nooit geprobeerd, want hier eet altijd een vierjarige mee (en de alcohol krijg je er nooit volledig uit).
Hier komt 15 man eten op oudjaar en zag in scampi diabolique wel een goed voorgerecht/hapje.
Ascari
Well-known member
Alcohol smaak krijg je moeilijk weg. Alcohol zelf, waar je zat van wordt is verdampt. Je hoeft die witte wijn er niet bij te doen, maar vind dat wel een meerwaarde aan smaak.
contextbinder
Well-known member
M.b.t. scampi - wanneer ik mosselen klaarmaak zeef ik een beetje van de soep om later te gebruiken voor de scampi's, in combinatie met whiskey of cognac.
Aardappel blokjes, paprika, gehakt, beetje room en afkruiden met curry.
Risotto met pompoen, boerenkool en feta:
Risotto met pompoen, boerenkool en feta:
Ik wil niet de party-pooper zijn, maar er blijft altijd alcohol achter. En ik ben 100% overtuigd dat de saus een andere (en vaak betere) smaak heeft als je bv wijn gebruikt. Maar je krijgt dat niet weg.
(https://culinaireambiance.com/nl/articles/zin-of-onzin-alcohol-verdampt-tijdens-het-koken https://tourneeminerale.be/nieuws/w...l-in-een-gerecht-vervliegt-tijdens-het-koken/ & https://primavoeding.nl/news/alcoho...lcoholische drank is,of te geven aan kinderen.)
FlyingHorseman
Well-known member
Mijn cholesterol bereikt "yikes" niveau bij de laatste bloedmeting dus ondanks dat ik al vrij gezond eet, gaan we nog een tandje bij steken. Hieronder alvast een aantal gerechten, recent gemaakt en voor de komende tijd. Meer suggesties zijn altijd welkom om niet te vaak gewoon een mager stukje vlees of vis met gestoomde groentjes en wat rijst of aardappelen te moeten maken.
- Geroosterde butternut soep
- Pasta met pesto van spinazie
- Maaltijdsoep met champignons en wilde rijst
- Toast met advocadoboter en kerstomaatjes
- Mediterraanse kip en groenten uit de oven
- Gegrilde paprika gevuld met rijst en tomatensaus
- Groentecurry met zoete aardappel
- Zalmsalade met Aziatische gember-sesamdressing
- Spaghetti al pomodoro
- Kippengyros met tzatziki
- Noedels met stir fried groenten en tofu
- Orechiette puttanesca met kikkererwten (Ottlenghi)
- Shakshouka
- Enchiladas met zwarte bonen en butternut (en niet zoveel kaas erover
) - Bucatini met paprikasaus
- Taco's met chipotle-zalm en avocado-mangosalsa
- Kabeljauw op Provençaalse wijze
- Fasolada (Griekse soep met witte bonen)
- Ratatouille
- Rode linzensoep met saffraan
- Kip en selderijstoofpot met kruiden en amandelen (Ottolenghi)
Vrouwtje Theelepel
Well-known member
Koekjes
Avondland
Well-known member
Simpel om klaar te maken en je hele huis ruikt naar de koekjes. Heerlijk!
Ik bak de laatste tijd mijn vlees of patatten wel eens in ossewit en bijgevolg ruikt mijn hele huis urenlang naar frituur.
BearPils
Well-known member
Dit weekend mij eens gewaagd aan een bouillabaisse. Heel de dag bezig geweest om zelf een visbouillon te maken en alles goed de tijd gegeven om te kunnen trekken. Wel echt geslaagd, dit ga ik vaker maken.
Als voorgerechtje gebakken Sint-Jacobs nootjes met een geroosterde pompoencreme. Ook zeer geslaagd.
Avondland
Well-known member
Kalfskoteletten, spitskool in de oven met een roombotersaus met dragon/kappertjes/peterselie/basilicum/look/... en in ossewit geroosterde aardappeltjes.
Twee werkpunten: de aardappeltjes mogen niet te klein zijn (enkel krokant en geen zachte binnenkant meer) en volgende keer dek ik de spitskool af zodat die beter doorgaart. Dat ze dat niet in het recept hebben vermeld vind ik wel jammer.
En kalfskoteletten zijn lekker, man.
Twee werkpunten: de aardappeltjes mogen niet te klein zijn (enkel krokant en geen zachte binnenkant meer) en volgende keer dek ik de spitskool af zodat die beter doorgaart. Dat ze dat niet in het recept hebben vermeld vind ik wel jammer.
En kalfskoteletten zijn lekker, man.
