Wat heb jij vandaag gekookt?
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- Zelf Koken Recept
Avondland
Well-known member
Die van mij doet dat ook wel. Zeker als we gebraden kip hebben is dat toch een van haar grootste pluspunten in onze relatie.Mijn madam is zo eentje, maar ze geeft ze dan wel aan mij
BearPils
Well-known member
Dat recept mag je gerust delen
Philharmoniker
Active member
Vandaag Gentse stoverij. Recept van "lekkerbijons" Ruikt alvast goed
Philharmoniker
Active member
Ik dacht dat in het recept voor een Gentse stoverij een boterham met mosterd gebruikt wordt, en een lokaal bier van ginder.
poeperman
Well-known member
dat is gewoon de naam hé... Gentse stoverij (net zoals je limburgse vlaai hebt)
Gentse is met tierentyn mosterd op een witte boterham en met kriek- en donkerbier.
Antwerpse is (soms) met speculoos en enkel donker bier (maar niet zo gekend)
Vlaamse is met bloem, bouillon, trappist en veel meer kruiden
Limburgse is met appelstroop
etc
EDIT: ik stelde onderstaande vraag aan Copilot en kreeg het antwoord daaronder
welke varianten van stoverij bestaan er. Zet in een tabel met de voornaamste verschillen en gelijkenissen
Gentse is met tierentyn mosterd op een witte boterham en met kriek- en donkerbier.
Antwerpse is (soms) met speculoos en enkel donker bier (maar niet zo gekend)
Vlaamse is met bloem, bouillon, trappist en veel meer kruiden
Limburgse is met appelstroop
etc
EDIT: ik stelde onderstaande vraag aan Copilot en kreeg het antwoord daaronder
welke varianten van stoverij bestaan er. Zet in een tabel met de voornaamste verschillen en gelijkenissen
| Variant | Ingrediënten | Kenmerkende Smaak | Bijzonderheden |
| Vlaamse stoverij | Rundvlees, uien, donker bier, kruiden | Zoet en hartig | Vaak geserveerd met frieten |
| Gentse stoverij | Rundvlees, uien, kriekenbier, mosterd | Pittig en kruidig | Gebruik van donkere mosterd en kriekenbier |
| Limburgse stoverij | Rundvlees, uien, appelstroop, bier | Zoet en fruitig | Toevoeging van appelstroop |
| Waalse stoverij | Rundvlees, uien, witbier, kruiden | Lichter en frisser | Gebruik van witbier in plaats van donker bier |
Skoebiedoe
Well-known member
Frietjes gebakken met een mengeling van hapjes uit den diepvries .
Geen foto, maar deze avond zelf eens Aziatisch gekookt. 
Gemarineerde kipblokjes (marinade van peper/zout/eiwit en bloem) met rijst, "atjar" en... zelfgemaakte "babi pangang" saus. Voor mij de eerste keer dat ik verse gember en stemgember gebruik in een gerecht en dat was tegelijk ook mijn fout bij de saus: iets te veel gebruikt dan het recept voorschreef (zat niet graag met overschot, want zou niet weten wat anders met verse gember doen) en bijgevolg was de gembersmaak te hard aanwezig in de saus. Ook iets te spicy gemaakt met sambal oelek. Zeker voor herhaling vatbaar, maar toch met rekening houden met de 2 aandachtpuntjes.
Gemarineerde kipblokjes (marinade van peper/zout/eiwit en bloem) met rijst, "atjar" en... zelfgemaakte "babi pangang" saus. Voor mij de eerste keer dat ik verse gember en stemgember gebruik in een gerecht en dat was tegelijk ook mijn fout bij de saus: iets te veel gebruikt dan het recept voorschreef (zat niet graag met overschot, want zou niet weten wat anders met verse gember doen) en bijgevolg was de gembersmaak te hard aanwezig in de saus. Ook iets te spicy gemaakt met sambal oelek. Zeker voor herhaling vatbaar, maar toch met rekening houden met de 2 aandachtpuntjes.
BearPils
Well-known member
Gember kan je eenvoudig invriezen. Ik koop altijd een groot stuk dat ik schil en in plakken snij voor ik het invries. Ik kan die plakken zo uit de vriezer gebruiken zonder ontdooien.Geen foto, maar deze avond zelf eens Aziatisch gekookt.
Gemarineerde kipblokjes (marinade van peper/zout/eiwit en bloem) met rijst, "atjar" en... zelfgemaakte "babi pangang" saus. Voor mij de eerste keer dat ik verse gember en stemgember gebruik in een gerecht en dat was tegelijk ook mijn fout bij de saus: iets te veel gebruikt dan het recept voorschreef (zat niet graag met overschot, want zou niet weten wat anders met verse gember doen) en bijgevolg was de gembersmaak te hard aanwezig in de saus. Ook iets te spicy gemaakt met sambal oelek. Zeker voor herhaling vatbaar, maar toch met rekening houden met de 2 aandachtpuntjes.
Thanks! Merci voor de tip.
Ja en echt stom van mij ook eigenlijk.
Het recept schreef 50 gram verse gember voor en heb er ongeveer 65 gram in gedaan, om den overschot weg te werken, maar is natuurlijk ook gevaarlijk om "buiten het boekje" te gaan met een niet-neutrale smaak als gember.
Thanks! Merci voor de tip.
Ja en echt stom van mij ook eigenlijk.
Gember
