Wat heb jij vandaag gekookt?

[Avondland]

Heb ik al vooruitgewerkt om parmigiana di melanzane te maken, maar heb ik vergeten af te kruiden. Zal morgen nog wat mogen prutsen om dat nog recht te trekken. Daarbij nog pasta alla gricia serveren, maar dat is morgen snel klaar.

 

[picasso123]

Niet veel zin om te koken gisteren, gelukkig dit heerlijk receptje nog achter de hand: https://annajones.co.uk/recipes/kale-tomato-and-lemon-zest-one-pot-spaghetti
Super simpel, enige wat je wat moet leren is de hoeveelheid water inschatten zodat deze nét genoeg wegkookt eer de pasta gaar is om te zorgen voor een lekker smeuige "saus".

 

[June]

Vandaag een stoof. Alleen was ik klaar, draaide me om en toen staarden de gesneden champignons me doodleuk aan. Kunnen die er gewoon bij of toch even apart aanbakken?

 

[poeperman]

Vandaag een stoof. Alleen was ik klaar, draaide me om en toen staarden de gesneden champignons me doodleuk aan. Kunnen die er gewoon bij of toch even apart aanbakken?

Een 100% gezooide champignon vind ik echt niet lekker, dus ik zou ze wel apart bakken (in heel veel boter)

 

[Philharmoniker]

Winter is coming.
Dus varkenswangetjes
Ik halveer die trouwens.

 

[BonIver]

Vanavond op de planning: https://www.sofiedumont.be/recept/quesadilla-met-kip-rode-bonen-en-kaas/

Heerlijk easy, snel en lekker comfort food

 

[Avondland]

Entrecote van Black Angus. Het vet ervan was heerlijk. Dat mensen dat weggooien ...

 

[Mothman]

Entrecote van Black Angus. Het vet ervan was heerlijk. Dat mensen dat weggooien ...

Barbaren! hetzelfde volk dat half klaarkomt op een bord quinoa

 

[BonIver]

Barbaren! hetzelfde volk dat half klaarkomt op een bord quinoa

En dat dan nog opeet ook!

 

[Avondland]

En dat dan nog opeet ook!

Extra proteïnen.

 

[Horse]

Smeuig oranje = veel room, of mascarpone. En indikken.

Het is gelukt met room en boter. Maar ik heb er teveel boter in gedaan. Ik voel mij echt slecht nu. Maar de saus was wel oranje !

Die pasta, koken met olie of zout in water?

 

[Lemme]

Het is gelukt met room en boter. Maar ik heb er teveel boter in gedaan. Ik voel mij echt slecht nu. Maar de saus was wel oranje !

Die pasta, koken met olie of zout in water?

Zout!!!

Olie zorgt ervoor dat de saus van uw pasta glijdt, ipv eraan vast plakt.

 

[Renegadexxripxx]

Die pasta, koken met olie of zout in water?

beiden ?

 

[denikke]

Die pasta, koken met olie of zout in water?

Zout = smaak (probeer eens met en zonder, normaal proef je het. En indien niet gebruik je te weinig)
Olie = tegen plakken, maar is eigenlijk niet nodig imo. Zeker niet als je de pasta niet te ver kookt en direct mengt onder de saus

 

[Avondland]

Ik kook geen pasta meer met olie. Enkel (redelijk veel) zout. Olie doe ik wel in sommige sauzen.

 

[coldplayke]

Ik kook mijn pasta in ongezouten water, zonder olie. We krijgen al genoeg zout binnen.

 

[poeperman]

Pastawater moet “zo zout als de zee” zijn.

Bij mij gaat er op een grote pot water bijna een eetlepel zout. Het smaakverschil is immens.

Maar nog niet zo groot als het verschil tussen droge en verse pasta.

 

[coldplayke]

Waarom zout je niet gewoon je saus bij?

 

[Vrouwtje Theelepel]

Olijfolie in het water heeft geen nut volgens mijn Italiaanse collega.

 

[poeperman]

Waarom zout je niet gewoon je saus bij?

dan smaakt enkel je saus. Pasta gekookt in heel zout water is zelfs superlekker om zonder saus te eten, zonder zout is dat smaakloos.
Net zoals je ook je frieten apart zout als je steak eet.