Vorige week toevallig zowel Sel Gris als Julien gedaan, beide 1*
Sel Gris was de eerste keer, heel klassiek kader, goede bediening, héél royale kaaskar
de business lunch gedaan daar. Ik vond het voor 1* inderdaad heel erg goed, zal ik nog wel bij belanden denk ik.
Julien is ondertussen de vierde keer, ligt hier om de hoek dus nog geweest toen het pas open was. Zijn keuken blijft evolueren en ik vind het enorm plezant om te volgen. Alles fantastisch lekker, al merk je wel dat hij nog blijft zoeken naar wat nu 100% zijn eigen stijl is. Ik heb er al midden-oosterse invloeden gehad, zijn "standaard" brasseriekeuken maar dan met dure ingrediënten en nu (via jong keukengeweld) zag je dat hij volledig de binnenlandse toer opging waarbij elk stuk gebruikt werd van een dier.
Alleen blijft de bediening daar echt van een niveau dat zijn keuken wat in de steek laat
lege glazen die blijven staan, water dat niet bijgevuld wordt, etc. Hopelijk gaat het op dat vlak vooruit na hun verhuis, want het is echt wel een topper..
Heb onmiddellijk gereserveerd voor het wildmenu ook
dat doen ze 1x per jaar, ben ik wel benieuwd naar.
.
