Hier heeft dat alleszins goed gesmaakt, ik had 1 met en 1 zonder bbq saus erover gemaakt, lekker.Bedankt voor de tip! Heb hier net ook alles besteld. Ook het recept dat je ergens anders zet gebruiken.
Ga het hier voor de eerste keer proberen zaterdag
Klinkt als een dubbel experiment!
Zo hard herkenbaar.
Een 'rub' niet inwrijven. Geef toe, het klinkt vreemd.
Er is een dunne lijn tussen meerwaardezoekers en snobs.Klinkt als een dubbel experiment!
Zo hard herkenbaar.
Diezelfde die op geen enkele BBQ hun mond kunnen houden over hun dry aged beef of 10 kilo black angus rundsvlees dat in hun diepvries steekt zijn toevallig ook altijd de grote IPA bierkenner met hun kelder, en daarvoor waren ze dan weer de grote gin tonic connaisseur met hun barkast met 10 dure flessen.
Ik heb ooit al eens meegemaakt dat iemand die uitgenodigd was op een kinderfeestje plots uit de koffer van zijn wagen zijn eigen vlees haalde, setje met mopkwast, cognac glazuur en al. En dan was het niet eens lekker maar een uitgedroogd stuk koevlees (waarschijnlijk nog steeds diezelfde black angus koe waarover hij 3 jaar geleden aan het stoefen was). Het is een kinderfeest, doe ff normaal en probeer de show niet te stelen.
Voor mij smaakt ieder stuk gemarineerd vlees uit de colruyt. Wat ik zelf doe, is ofwel om eens nieuws te vinden of nostalgie naar de dalmatische grill gerechten vanop vakantie.
Ik heb ook niet meer nodig dat zo'n simpele ketel van 100-150 euro waarmee ik direct en indirect kan bakken. Al die zatte nonkels met zelfgemetste BBQ festijnen waren altijd leuk.
Oppassen dat je geen waterkonijn krijgt gezien de situaties in vele plekken.Er is een dunne lijn tussen meerwaardezoekers en snobs.
Straks na het werk hier in Beerse passeren bij Van Zon, benieuwd of die toog van Carmans daar even groot is als in Beringen. Het eten was op en ik zei tegen mijn vrouw dat ik wel langs de winkel zou gaan.
Als je behoefte hebt om op te scheppen t.o.v. wildvreemden op het web, zit er toch serieus wat verkeerd vind ik.
Ik zal op voorhand vragen of die butter dry aged is en een marmering heeft om u tegen te zeggen.
Moet normaal gezien wel lukken, denk ik. Je hoort soms wel dat die krengen veel te lang in een stall blijven zodat je er 5 uur langer over moet doen dan normaal, maar zou dat niet afhankelijk zijn van de kwaliteit of het ras? Ik zou denken: hoe vetter, hoe sneller gaar. Bij de vettere grainfed short ribs Black Angus kon ik na 4 uur al heel vlot "prikken", terwijl een minder vet stuk grassfed Black Angus veel stugger bleef. Laat alleszins weten of het gelukt is, want ik ga de mijne er volgende week wellicht op zwieren.
Normaal moet dit wel lukken, men zegt 3 uur per kg vlees maar ik heb al ondervonden dat dit soms ook een heel eind langen kan duren. Wat wel veel verschil maakt is of je inpakt of niet. Ik zou zeggen moest je zien dat je rond de middag nog maar aan 72 graden zit zou ik toch adviseren om in te pakken. En als je spierringgebraad niet zodanig vet is sowieso. Vergeet niet, warm houden is veel gemakkelijker dan klaar kijken.
Ipv een pellet kun je ook eens kijken naar zo'n Masterbuilt Gravity 560, 800 of 1000.
Leuke met deze sensor is dat die een grafiekje maakt, gaat wel interessant zijn.
och, als je die op de barbecue gooit zal die ook wel gaan ontdooien natuurlijk, wel in het achterhoofd houden dat koud vlees gemakkelijker rook opneemt dan warm vlees.Bedankt voor de feedback, kunnen starten om 07u30. Meteen ook de mogelijkheid om mijn nieuwe temperatuur sensor te testen (inkbird ibt-2x).
Momenteel geef die nog geen temp aan dus temp vanbinnen is nog onder nul na meer dan 36u uit de vriezer, volgende keer dus nog wat vroeger eruit halen
maar persoon vond het lekker dus dat is het belangrijkste. Receptje van Smoker goodness : volledige vis gevuld met snee citroen, limoen en sinaasappel en kruiden rozemarijn en tijm.
