Hellrabbit
Active member
Maar als ik het goed begrijp stoppen die terug met aan particulieren te verkopen van zodra de winkels weer allemaal opengaan post-corona?
De grote BBQ thread
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
Van Zon in beringen was al altijd toegankelijke voor paritculieren met een pasje.
Carmans heeft nu ook een webwinkel. https://atelierfrancois.shop/ mssh een oplossing?Chili cheese dogs niet super goed gelukt.
Chili saus was beetje te droog
Wel goed van smaak dus daar zit het wel goed maar volgens recept moest het 1,5u op 180 graden gaan maar ik vind het te lang voor zo'n hoge temperatuur.
Nu het heeft me goed gesmaakt wel en qua werk was het niks.
Jammer dat Carmans zo ver is voor mij want ik zie veel mooie stukken vlees passeren gekocht daar.
Is dit van Carmans zelf? Had het al eens op de FB van Carmans voorbij zien komen. Maar wist niet dat er een link was.
Als je de btw nummer op de site door het kbo haalt dan kom je direct uit op carmans. Dus is dit effectief van carmans. Al begrijp ik niet waarom ze niet duidelijker zijn daarin. Imo heeft carmans toch een serieus goeie naam dus waarom die niet gebruiken.
Galaxy
Active member
Heb hier ergens gelezen dat je niet in Vanzon Kampenhout etc binnnenkan alleen als je zelfstandige zijt .
Dat is dus niet zo eh mannen .Ik ga daar al jaren en ben geen zelfstandige , je moet gewoon in het bureel een kaart aanvragen en dan kan iedereen binnen hoor en voor vele dingen wel een topwinkel vind ik .
Dat is dus niet zo eh mannen .Ik ga daar al jaren en ben geen zelfstandige , je moet gewoon in het bureel een kaart aanvragen en dan kan iedereen binnen hoor en voor vele dingen wel een topwinkel vind ik .
BearPils
Well-known member
Dat vocht onttrekken is iets dat veel mensen denken maar eigenlijk niet klopt.
Hier staat een artikel over dry-brinning (inzouten en een tijd laten staan): https://www.seriouseats.com/2019/12/how-to-dry-brine.html
Best wel interessant om eens te lezen.
Heb eens een workshop mee gedaan en vond dat héél tof. Voor mij is het alleen wat duur (in deze fase van mijn leven).
Mr.Anderson
Well-known member
Iemand al besteld bij Atelier Francois?
Ik heb het hier al verschillende keren gevraagd maar uiteindelijk er niet geraakt om te bestellen. Excuses daarvoor. Maar, again: goeie online shops om rubs te bestellen voor ribben en pulled porc?
Ik heb het hier al verschillende keren gevraagd maar uiteindelijk er niet geraakt om te bestellen. Excuses daarvoor. Maar, again: goeie online shops om rubs te bestellen voor ribben en pulled porc?
zoek eens in het topic, komt regelmatig voor;
Is leuk, showcooking, maar uiteindelijk is het gewoon een bakplaat
Ik bestel altijd bij vuur en rook.
- Franky's Pork Prank
- Blues Hog Blues Hog Smokey Mountain Sauce
- Southern Dutch BBQ Southern Dutch BBQ 'A Touch of Sweet
Dit zijn mijn favorieten daar. Je moet boven de 70 zitten voor gratis vezendkosten dacht ik, dus ik bestel altijd briketten of houtskool mee en hout chunks.
BearPils
Well-known member
Koop dan die tweede maar, daar kan je alles mee doen en daar zit een deftige aspan op!
Bij die eerste kan het as alle kanten op waaien en is de ventilatie ook wat lastiger te regelen.
Voor de Weber bestaan er ook wel goede hoezen (met verluchting), bespaar daar niet te veel op!
De beste rubs maak je zelf!
Je kan online aparte bussen kruiden kopen en zelf mengen (rubs blijven lang goed als je die in een goede pot steekt).
Dit is bijvoorbeeld een leuke webshop: https://www.vanbeekumspecerijen.nl/ (verkopen ook voorgemaakte rubs trouwens)
Mr.Anderson
Well-known member
Ik heb ze tot nu toe altijd zelf gemaakt. Veel werk is het niet. Maar ik wil eens een voorgemaakte rub proberen om te kijken of dat beter is dan die dat ik zelf maakt. Als dat zo zou zijn, dan spaar ik toch weer wat tijd uit.
In before: ja, ge moet daar uw tijd voor pakken en van genieten, dat deed ik ook. Maar met 2 kleine snotters die rondlopen is het soms eens leuk om op zo'n zaken wat tijd te besparen.
BearPils
Well-known member
Ik heb hier ook een hoop voorgemaakte rubs staan hoor...
Die van Saus Guru vind ik wel goed!
Deze is op wings gebruikt: https://www.saus.guru/raspberry-rub.html
Avondland
Well-known member
Ik zou zeggen: als de snotters slapen, maar dan zal Mrs.Anderson wel klaarstaan om je een takenlijst te geven om te helpen in het huishouden.
Mr.Anderson
Well-known member
Klopt. Maar eens ik aan de BBQ sta, dan maak ik haar wijs dat (wanneer low & slow) ik daar absoluut moet bijblijven. Mijn moment van rust.Ik zou zeggen: als de snotters slapen, maar dan zal Mrs.Anderson wel klaarstaan om je een takenlijst te geven om te helpen in het huishouden.
Ik zou voor kleine snotters richting pulled pork rub gaan.
Je gaat zien dat na een paar uur de smaak verbetert.
Nu hoe lang je moet op de BBQ hangt af van gewicht.
@BearPils merci voor de link, lijkt me goed om eens een voorraad in te slaan.
Vergelijkbare onderwerpen
