Archief - Het grote kook topic
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
berNd-
Legacy Member
Mijne aardappelgratin mislukt hele tijd 
Iemand een goed receptje daarvoor? 
Voor de rest wat ik wel kan maken:
Spek & Eieren
Biefstuk met peperroom/champignonroom of ook zonder room
Mac & Cheese
Spaghetti (saus zelf maken dus vanaf begin)
Melksaus (bv. voor brocolli, witte kool, bloemkool,...)
Aardappelen
Homemade amandel kroketten
En sinds kort aardappelgratin (waar toch telkens iets aan scheelt)
pf en nog wat van de normalere dingen van vlees enzo
Ik kan ook nog kruidenkoekskes maken, zal daar eens een foto van posten als ik er nog wat heb liggen (en eventueel receptje als dat gewenst is)
Iemand een goed receptje daarvoor? Voor de rest wat ik wel kan maken:
Spek & Eieren
Biefstuk met peperroom/champignonroom of ook zonder room
Mac & Cheese
Spaghetti (saus zelf maken dus vanaf begin)
Melksaus (bv. voor brocolli, witte kool, bloemkool,...)
Aardappelen
Homemade amandel kroketten
En sinds kort aardappelgratin (waar toch telkens iets aan scheelt
)pf en nog wat van de normalere dingen van vlees enzo
Ik kan ook nog kruidenkoekskes maken, zal daar eens een foto van posten als ik er nog wat heb liggen (en eventueel receptje als dat gewenst is)
gdrago
Legacy Member
neen, moet je niet koken, beste is het volgende:
eerst wat ajuin of sjalot aanstoven in wat boter, ze moeten nog glazig zien, en dan de boontjes er bij, je met er wel de puntjes eerst van verwijderen, maar dat is meestal al gedaan. Zret wel een deksel op depot zodat het vocht er in blijft... en dan gewoon af en toe roeren tot ze gaar zijn en bijkruiden met peper/zout. Bonenkruid is ook een aanrader om er bij te doen, mag je er al in doen bij het begin.
eerst wat ajuin of sjalot aanstoven in wat boter, ze moeten nog glazig zien, en dan de boontjes er bij, je met er wel de puntjes eerst van verwijderen, maar dat is meestal al gedaan. Zret wel een deksel op depot zodat het vocht er in blijft... en dan gewoon af en toe roeren tot ze gaar zijn en bijkruiden met peper/zout. Bonenkruid is ook een aanrader om er bij te doen, mag je er al in doen bij het begin.
Grayfox
Legacy Member
1. ge stopt die mosselen in een pot me bodempje water en mosselkruiden en groentjesvegitto zei:
2. ge laat ze koken tot ze klaar zijn (dunno hoe lang da is, 10-15mins ofzo) met deksel erop
heel simpel dus
een deel uien en een deel selder bijvoorbeeld, de groentjes moeten ongeveer de helft van de mosselen zijn qua hoeveelheid, tis maar voor de extra smaak.. ge kunt ook wijn pakken ipv water, of room (heel lekker)... of extra groentjes toevoegen zoals paprika, of extra kruiden zoals curry ofzo.
berNd-
Legacy Member
Euh, probleem ligt meer dat ik geen recept heb hehe Het is maar proberen..
Ik begin altijd met laagje aardappelen (redelijk dun en al beetje gekookt), dan kaas, aardappelen, kaas,.. zo paar lagen, en dan giet ik er room over ^^ (niet teveel maar gewoon dat hij de hele kom bereikt ongeveer) En dan in de oven tot hij bruin is vanboven
Maar hij mist nog iets
Het is maar proberen..Ik begin altijd met laagje aardappelen (redelijk dun en al beetje gekookt), dan kaas, aardappelen, kaas,.. zo paar lagen, en dan giet ik er room over ^^ (niet teveel maar gewoon dat hij de hele kom bereikt ongeveer) En dan in de oven tot hij bruin is vanboven
Maar hij mist nog iets
cassie821
Legacy Member
Bernd bedoel je eigenlijk Dauphiné-aardappelen ? Anders hier het recept ( zo leer op school ) .
Vermeng de aardappelen met 2/3 melk en 1/3 room . Afsmaken met peper en zout , noot muskaat en geplet look . Breng al roerend aan de kook . Dan ne pot / ovenschotel naar keuze insmeren met look en boter , bestrooien met gemalen kaas en laten garen in de oven .
Vermeng de aardappelen met 2/3 melk en 1/3 room . Afsmaken met peper en zout , noot muskaat en geplet look . Breng al roerend aan de kook . Dan ne pot / ovenschotel naar keuze insmeren met look en boter , bestrooien met gemalen kaas en laten garen in de oven .
angelke83
Legacy Member
sos piet is idd super :d
goh, ik kan koken ja.. het zou erg zijn als een meisje da niet kan.. ik noem mijzelf nu ook geen keukenprinces, maar het lukt wel redelijk.. ik heb zelf eens een taart kunnen maken en voor de eerste keer is die heel goed gelukt.. taarten maken zijn echt ni simpel, je moet echt geluk hebben met die deeg enz..
verder kan ik standaard dingen maken.. ik red mij in de keuken.. maar ik leer graag iets nieuw.. daarom dat ik persé een taart wou leren maken en als ze bij de eerste keer lukt, ben je natuurlijk super happy! zeker als vriend, ouders, ouders van vriend de taart lekker vonden
goh, ik kan koken ja.. het zou erg zijn als een meisje da niet kan.. ik noem mijzelf nu ook geen keukenprinces, maar het lukt wel redelijk.. ik heb zelf eens een taart kunnen maken en voor de eerste keer is die heel goed gelukt.. taarten maken zijn echt ni simpel, je moet echt geluk hebben met die deeg enz..
verder kan ik standaard dingen maken.. ik red mij in de keuken.. maar ik leer graag iets nieuw.. daarom dat ik persé een taart wou leren maken
en als ze bij de eerste keer lukt, ben je natuurlijk super happy! zeker als vriend, ouders, ouders van vriend de taart lekker vonden cassie821
Legacy Member
angelke83 zei:met nieuwjaar eten wij gewoon fondue, moet je dan echt zo'n diner maken? succes alvast
Ik moet dat ook doen : Mijn menutje
Soep : Garnaalroomsoep
Voorgerecht : Salade Fifteen ( komt uit Jami Oliver boekske )
Hoofdgerecht : Lamsbout met wintergroenten , dauphinéaardappelen
Nagerecht : Zelfgemaakte kerststronk
vegitto
Legacy Member
berNd- zei:Euh, probleem ligt meer dat ik geen recept heb hehe
Ik begin altijd met laagje aardappelen (redelijk dun en al beetje gekookt), dan kaas, aardappelen, kaas,.. zo paar lagen, en dan giet ik er room over ^^ (niet teveel maar gewoon dat hij de hele kom bereikt ongeveer) En dan in de oven tot hij bruin is vanboven
Maar hij mist nog iets
Ik gebruik een kaasbechamel saus met melk en room ipv gewoon melk.
Dan snij ik de aardappelen in schijfjes, ik smeer de kom wat in met boter en dan doe ik een klein laagje van de saus, dan laag aardappelen, dan saus enz verder.
Dan kaas erboven op en 20 tal minuten in ne oven van 180 grade. Vooraf koken is niet nodig.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.