Archief - Barbecue: gas of houtskool?

Hoi ,

Je zou kunnen kijken op: BARBECOOK Barbecue op houtskool Optima Ceram II - voor 6 personen - 43 cm diameter  - media-aanbiedingen.be

Deze is met houtskool.

Groetjes
Jannice

WeedJunk zei:

Volledig mijn gedacht, maar geloof het of niet, in Australië is er dus bijna geen kat die BBQt op houtskool hé. Thuis hebben de mensen ne gasBBQ; en langs de kust staat het vol met BBQ's en picknicktafels, maar die zijn dan volledig elektrisch. Een teppanyakiplaat dan eerder feitelijk.
Bij ons BBQ'en we op 't gemakske, uren lang. Voor Australiërs is dat vlug wat erop smijten en voilà. Ondervindingen die mij toch verbaasden en ik even in dit topic wou delen

Klik om te vergroten...

Britten en eten is al een ramp, geen verrassing dat reserve-Britten nog erger zijn

BeeLz zei:

In principe wel, maar met een BBQ heb je dan wel het voordeel dat je ook vlees kan bakken als er meer volk komt

Soit, ik kies liever voor het gemak aangezien de BBQ smaak voor het meeste vlees toch niet uitmaakt en goed vlees vaak zelf slechter maakt.

Klik om te vergroten...

ribbetjes, kip, spek smaken toch wel serieus anders zenne..

straight-6 zei:

ribbetjes, kip, spek smaken toch wel serieus anders zenne..

Klik om te vergroten...

Ja maar niet beter, buiten ribben dan. En al zeker niet op een open barbeque.

Ik denk dat den helft hier al content zou zijn met een gebakken schoenzool, zolang de houtsmaak er maar is.

Decay zei:

Ale, mayo bij guacomole??? Das toch ni nodig man Avocado is zo al smeuig en vet genoeg.
Nuja ieder zijn ding natuurlijk.
Mijn recept: avocado, look, kerstomaatjes, korianderblaadjes, limoensap, zout, chili en misschien wat korianderpoeder, tis maar wat ge lekker vindt.

Klik om te vergroten...

Haha, je hebt helemaal gelijk natuurlijk avocado is heel smeuig, maar mayo (zeker yogurt mayo) voegt toch nog wat toe Ik ga jou recept ook uitproberen, lijkt me heerlijk! Ik mis alleen de knoflook...!

degenen die zeggen dat ge evengoed uw vlees in de pan kunt bakken als ge ne gasbbq hebt, hebben denk ik nog niet veel met een gasbbq gewerkt.

Ik heb veel ervaring met beide. Ja, bij houtskool heb je de typische bbq-geur (zeker als je er wat kruiden opsmijt) en uw vlees smaakt anders dan bij een gasbbq (veel "gerookter"). Dat het lang duurt eer hij aan is vind ik ook niet echt kloppen. Bij mij is die op een half uur aan, en ik gebruik gewoon gazetten in de buis onder de gril, geen starter, geen blokjes, niks. Met een starter zijn uw kolen op een kwartier goed.

Maar... op een gasbbq kan je imo uw vuur veel beter doseren (logisch, er zitten regelaars op),waardoor je uw vlees eigenlijk beter kan bereiden. Voor worsten en ribbekes mss niet zo belangrijk, maar voor een goeie entrecote of cote a l'os wel superbelangrijk. Eerst uw vuur vol aan, goed dichtschroeien langs beide kanten, en nadien vuur wat minder en uw vlees continu draaien. Dat kan je dus niet met een houtskool-bbq.

Voor mij is een houtskool bbq wel gezelliger, maar dat het vlees er beter op is vind ik dus niet.

En ik bbq met dit weer quasi alle dagen btw, hier op houtskool (ook voor 2 tijdens de week), bij mijn ouders op gas.

je zegt toch dat je vlees veel gerookter smaakt? Voor veel mensen is dat het juist die het beter maakt he.. Maar dat is dan kwestie van smaak. Dat je een entrecote of cote a l'os niet zo kan bakken zoals in de pan/gasbbq is ook wel een beetje normaal. Nuja ik eet da toch nooit op de bbq

ja, tis anders, maar voor mij daarvoor niet meteen beter. Maar wel gezelliger.

maar dat een gasbbq niet anders is dan een electrisch vuurke met een pan op zoals ik hier soms lees is grote bullcrap.

gasbbq is eigenlijk gewoon een grill he

En wat is er 1 op kolen dan? Das toch ook een grill?! Is toch maar een naam voor dat rooster?
Of denken jullie aan zo'n grillplaat?

you got me there.

Bbq is meer een combi van roken en grillen, gasbbq is zuiver grillen. Laten we het daarbij houden, de rest is kwestie van smaak.

Eergisteren Gasbbq, was lekker. Goed vleeske
Dan heb ik gisteren zelf normale bbq gedaan en verdorie 't is toch een verschil ze

Over een kolenbbq en minder onder controle. Ge moet gewoon een volgorde hebben bij kolen. Als ie net aan staat moede er nog geen kip op gaan smijten eh. Ieder soort vlees heeft een andere gaartijd.
En voor entrecote of cote a l'os op de bbq, dat gaat perfect. Goeie tip: Eerst iedere kant 5-tal minuutjes op zilver papier klaarmaken en dan elke kant 2-3min dichtschroeien

Gas is voor in de keuken, kolen voor in den hof

Er zijn toch veel kolenBBQ's waarbij ge de hoogte van uw rooster kunt kiezen?
Hupla, argument dat een gasBBQ beter te regelen valt, onder tafel geveegd

Ik ga de moeite niet nemen om alle argumenten te lezen maar deel toch even mijn bevindingen.

Ik had vroeger ook een stevige voorkeur voor houtskool en toen mijn familie besloot om een gasBBQ te kopen was ik dan ook tegen. Maar nu is dat allemaal veranderd. Ik lees hier net boven "het duurt bij mij maar een half uur om die kolen in gang te krijgen". Wel ja, dat kan zijn, maar ik vind een half uur nog altijd zeer veel. Als je dan nog rekent dat je dat ding af en toe moet reinigen, dan kruipt daar toch veel tijd in.

Velen zullen dat niet erg vinden omdat ze graag koken. Mij stoort dat en alleen al daarom is een gasBBQ superieur. Het is ook zo dat je dat beu raakt, ook al doe je dat relatief graag. Je gaat het minder gebruiken, je gaat na een lange werkdag niet de moeite nemen om ook dat nog te doen. En uiteindelijk is de BBQ iets voor 4 keer per jaar. Maar als je een gasBBQ hebt, dan steek je geen half uur in het klaarzetten van de BBQ. Even het dekzeil eraf, alles volle bak en binnen 5 minuten ben je aan het bakken. Daardoor kan je 7 dagen per week genieten van BBQ. Wij eten zelfs BBQ in de winter.

Velen zeggen dat de smaak verschilt. Dat zal ook zo zijn, maar ik zou hier toch niet in overdrijven. Het zal wel minder 'gerookt' zijn, dat wel. Maar het benadert houtskool toch vrij goed vind ik.

Dus: als je moet kiezen tussen 5 keer per jaar de absolute top (houtskool) of 50 keer per jaar iets wat zeer dicht in de buurt komt (gas), dan is de keuze snel gemaakt.

En daarmee is alles gezegd, op deze thread mag een slotje

Op houtskool natuurlijk, alleen al de geur. Het werk achteraf (kuisen) is helaas niet zo leuk.

daar is toch echt geen werk aan om af te kuisen? Na de bbq de grill in het gras leggen en de dag erof met een schuurspons erover en de kolen eruitscheppen met een vuilblik. In een kwartier is da gedaan. Er is veel meer werk aan een gasbbq proper maken.
Ik had er 1 gekregen van mijn werk (zo een groot duur ding), ik heb hem nooit gebruikt, splinternieuw verkocht en direct een een bbq op houtskool gaan halen.

Kolen vind ik toch het echte BBQ-en. Gas voelt veel te keukenachtig aan.

Vandaag mijn Outdoorchef Charcoal 570 voor de eerste keer geprobeerd. Manman, wereld van verschil tegenover een simpel model. De trechter en het opvangbakje dat ze gebruiken is geniaal!

De hele bakperiode geen druppel vet in de kolen gevallen. Vlees dichtgeschroeid op de directe kant, dan rustig laten garen op de indirecte kant. Ondertussen het opvangbakje gevuld met water en kruiden zodat het vlees mals en sappig bleef.
Steak zo zacht als boter

stungunner zei:

degenen die zeggen dat ge evengoed uw vlees in de pan kunt bakken als ge ne gasbbq hebt, hebben denk ik nog niet veel met een gasbbq gewerkt.

Ik heb veel ervaring met beide. Ja, bij houtskool heb je de typische bbq-geur (zeker als je er wat kruiden opsmijt) en uw vlees smaakt anders dan bij een gasbbq (veel "gerookter"). Dat het lang duurt eer hij aan is vind ik ook niet echt kloppen. Bij mij is die op een half uur aan, en ik gebruik gewoon gazetten in de buis onder de gril, geen starter, geen blokjes, niks. Met een starter zijn uw kolen op een kwartier goed.

Maar... op een gasbbq kan je imo uw vuur veel beter doseren (logisch, er zitten regelaars op),waardoor je uw vlees eigenlijk beter kan bereiden. Voor worsten en ribbekes mss niet zo belangrijk, maar voor een goeie entrecote of cote a l'os wel superbelangrijk. Eerst uw vuur vol aan, goed dichtschroeien langs beide kanten, en nadien vuur wat minder en uw vlees continu draaien. Dat kan je dus niet met een houtskool-bbq.

Voor mij is een houtskool bbq wel gezelliger, maar dat het vlees er beter op is vind ik dus niet.

En ik bbq met dit weer quasi alle dagen btw, hier op houtskool (ook voor 2 tijdens de week), bij mijn ouders op gas.

Klik om te vergroten...

Een steak kan je best maar 1 keer draaien bij het dicht schroeien. Daarna continu draaien? Veel beter even laten doorgaren in de oven. Trouwens perfect mogelijk op de bbq als deze groot genoeg is. Maar een stuk van de bbq vullen met kolen, steak eerst dicht schroeien, hoe heter hoe liever, daarna boven stuk zonder kolen leggen met deksel op bijvoorbeeld. Of hogere rooster kan ook. Of eerst op bbq, dan in oven nagaren. Bbq op houtskool is goed regelbaar, je moet er alleen mee kunnen werken...

In de hypercarrefour van Burcht stond er een Weber bbq (ronde) in promotie voor 60€. Heb alleen geen idee welk model het was & het staat ook niet op hun website.

Is iemand daar toevallig geweest & gezien welk model?

In de hypercarrefour van Burcht stond er een Weber bbq (ronde) in promotie voor 60€. Heb alleen geen idee welk model het was & het staat ook niet op hun website.

Is iemand daar toevallig geweest & gezien welk model?

*edit* denk de deze, exact zelfde prijs en ook promotie: http://www.bbqcenter.be/product/277689/outdoorchef-city-charcoal-420.html

Iemand ervaring mee?