Archief - Barbecue: gas of houtskool?

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
s

sneax

Legacy Member
Voor nen bbq op houtskool zou ik nooit (veel) geld uitgeven, in principe is da gewoon kolen me ne rooster boven. Gelijk welke recipient me vanonder gaatjes in (voor de verluchting) is dus voldoende. Ik zou gewoon een halve barrel op een statief lassen en that's it. Kost niks van geld en zelf gemaakt is altijd leuk!

Ik snap dagge ne gasbbq gebruikt in sommige gevallen, ok ge hebt niet die gerookte smaak maar de snelheid, veiligheid en lage drempel om te bbqen kan een voordeel zijn. In principe, is het willen maar ni kunnen :p maar wel kudos voor het proberen :D
T

ToasT

Legacy Member
Eens ge nen Weber One Touch Premium of zoiets hebt gebruikt, gaat ge wel snappen dat er een immens verschil is tussen grillen op zo'n cheapo en echt bbq'en op een 'echte' bbq, zelf gebouwd of gekocht.

Zelf heb ik een OTP met gietijzeren rooster, hotstone, beer can chicken houder, een UDS en een cold smoke generator die ik nog wat moet tweaken. Een PID controller zit ook in de pijplijn om de temperatuur in mijn UDS gemakkellijk te kunnen regelen, ik kan niet wachten om eens Pulled Pork te maken.

Als groentes kun je bv ook een 'boompje' maken, ik zou het recept nog eens moeten opzoeken maar het komt ongeveer neer op een stuk aubergine van een 3-4 cm dik die je langs 1 zijde uitholt, op vult met puree of gelijk wat in je op komt en er dan een stub brocolli op plaatst. De brocolli is dan de kruin en de aubergine de stam. Beetje kaas erover sprinkelen en een paar minuutjes op de BBQ.
s

straight-6

Legacy Member
bbq is op houtskool, zo een gasbbq is gewoon een buitenkeuken, nie meer nie minder.

En al die ongeduldigaards, ik smijt daar een paar aanmaakblokskes in, aperitief een uur en tegen dan zijn alle kolen wit. Als je rap wil eten moet je gaan naar de mc donalds.

Ik heb ook geen toestanden van luchtregeling enzo, gewoon een vierkante ijzeren bak op poten, een grill erop en een plankje ernaast om je bord met vlees te zetten.
s

sneax

Legacy Member
Als ge uw houtskool snel goed wilt moede zo een ijzeren schoorsteen gebruiken, OF de truuk van alle truken, mijn persoonlijke favoriet, nen haardroger.
W

Wilcao

Legacy Member
Welke BBQ (houtskool) heeft eigenlijk de beste prijs/kwaliteit verhouding? En wat is het verschil tussen een goedkoop ding en een duurder toestel?
s

straight-6

Legacy Member
De goedkoopste is de beste, zoiezo komt daar nie veel aan en van smaak zal het ook hetzelfde zijn. Mss zijn de kolen vlugger warm in die duurdere modellen met luchtregeling enzo, maar ik vind da nu echt niet nodig.
Q

Quirinus

Legacy Member
Cocosbriketten zoals hier al eerder vermeld vind ik persoonlijk het beste. Branden lekker lang, en makkelijk op te kuisen :). En om aan te steken uiteraard zo'n starter van Weber, simpeler kan het niet.
m

mr_kill_frenzy

Legacy Member
Houtskool natuurlijk, anders ben he aan het grillen :). En ik vindt dat net leuk om hem aan te steken dan ben je daar wa met bezig. Tijdens hij warm wordt een lekker pintje er bij. Om de rooster proper te krijgen na het eten gewoon direct afwassen dan is het niet aangekoekt.
s

spourop

Legacy Member
Als ge wilt bbq'en= houtskool anders=gewoon op het fornuis
wat is de fun aan bbq'en als je toch gas gebruikt?
m

mr_kill_frenzy

Legacy Member
Wilcao zei:
Welke BBQ (houtskool) heeft eigenlijk de beste prijs/kwaliteit verhouding? En wat is het verschil tussen een goedkoop ding en een duurder toestel?
Klik om te vergroten...

Volgens mij is het eenige verschil hoe lang hij mee gaat gaan maar als je er zorg voor draagt zal de goedkope wel even lang mee gaan als een duurdere
W

WeedJunk

Legacy Member
spourop zei:
Als ge wilt bbq'en= houtskool anders=gewoon op het fornuis
wat is de fun aan bbq'en als je toch gas gebruikt?
Klik om te vergroten...

Volledig mijn gedacht, maar geloof het of niet, in Australië is er dus bijna geen kat die BBQt op houtskool hé. Thuis hebben de mensen ne gasBBQ; en langs de kust staat het vol met BBQ's en picknicktafels, maar die zijn dan volledig elektrisch. Een teppanyakiplaat dan eerder feitelijk.
Bij ons BBQ'en we op 't gemakske, uren lang. Voor Australiërs is dat vlug wat erop smijten en voilà. Ondervindingen die mij toch verbaasden en ik even in dit topic wou delen :p
B

BeeLz

Legacy Member
Nja, als je dagelijks BBQ doet is gas toch wel iets makkelijker.

Moest ik een tuin hebben zou ik ook opteren voor gas gewoon omdat je dat veel vaker gaat gebruiken. Het enige voordeel aan BBQ voor mij is dat je buiten kan koken, dus als ik een stuk vis of vlees zou maken zou ik dat snel op de BBQ smijten ipv in de pan. Voor een paar scampi's ga ik heus niet met kolen liggen sukkelen.
De rokerige smaak heeft enkel een meerwaarde bij ribbekes vind ik.
W

WeedJunk

Legacy Member
Je kan een gewoon gasvuur met een grilpan ook buitenzetten hé. En ge zult minder kuiswerk hebben imo :p
T

ToasT

Legacy Member
Wilcao zei:
Welke BBQ (houtskool) heeft eigenlijk de beste prijs/kwaliteit verhouding? En wat is het verschil tussen een goedkoop ding en een duurder toestel?
Klik om te vergroten...
Een Weber One Touch Premium 57cm imo, al is een zelfbouw oklahoma nog beter. Maar daarvoor moet je wel goed kunnen lassen en zo.
Voor zo'n weber zijn er ook allerhande aftermarket accessoires te verkrijgen, ook zijn er heel wat DIY mods te vinden op het internet.
Zo'n Weber is geëmmailleerd terwijl zo'n cheapo dingen gewoon een dun plaatje staal zijn met wat lak. Webers gaan makkellijk 10-15 jaar mee itt die goedkope brol.

Kijk eens op het forum dat ik hier al heb gepost, kun je heel veel mooie mods, uitleg, recepten, ... op vinden.
T

Timmeke

Legacy Member
ToasT zei:
Eens ge nen Weber One Touch Premium of zoiets hebt gebruikt, gaat ge wel snappen dat er een immens verschil is tussen grillen op zo'n cheapo en echt bbq'en op een 'echte' bbq, zelf gebouwd of gekocht.

Zelf heb ik een OTP met gietijzeren rooster, hotstone, beer can chicken houder, een UDS en een cold smoke generator die ik nog wat moet tweaken. Een PID controller zit ook in de pijplijn om de temperatuur in mijn UDS gemakkellijk te kunnen regelen, ik kan niet wachten om eens Pulled Pork te maken.

Als groentes kun je bv ook een 'boompje' maken, ik zou het recept nog eens moeten opzoeken maar het komt ongeveer neer op een stuk aubergine van een 3-4 cm dik die je langs 1 zijde uitholt, op vult met puree of gelijk wat in je op komt en er dan een stub brocolli op plaatst. De brocolli is dan de kruin en de aubergine de stam. Beetje kaas erover sprinkelen en een paar minuutjes op de BBQ.
Klik om te vergroten...

Wat is dan het grote verschil?
Ik proef dat precies nooit of het van een goedkope of dure bbq komt eerlijk gezegd.
Dat je wat trager kan garen misschien? Maar de smaak zelf is toch vooral uw vlees/kruiding + feit dat je bbq doet...
B

BeeLz

Legacy Member
WeedJunk zei:
Je kan een gewoon gasvuur met een grilpan ook buitenzetten hé. En ge zult minder kuiswerk hebben imo :p
Klik om te vergroten...

In principe wel, maar met een BBQ heb je dan wel het voordeel dat je ook vlees kan bakken als er meer volk komt :p

Soit, ik kies liever voor het gemak aangezien de BBQ smaak voor het meeste vlees toch niet uitmaakt en goed vlees vaak zelf slechter maakt.
s

sir oinksalot

Legacy Member
Timmeke zei:
Wat is dan het grote verschil?
Ik proef dat precies nooit of het van een goedkope of dure bbq komt eerlijk gezegd.
Dat je wat trager kan garen misschien? Maar de smaak zelf is toch vooral uw vlees/kruiding + feit dat je bbq doet...
Klik om te vergroten...

het grote verschil tussen een weber en de meeste cheape barbecues (hier reken ik barbecook ook bij) is dat je bij weber met een gesloten deksel grillt, hierdoor blijft uw vlees veel malser

tegenwoordig heb je ook wel een redelijk aanbod in goedkope barbecues met deksel waar je dus perfect dezelfde smaak mee kan krijgen, enkel zal de levensduur van zo'n toestel veel lager liggen
B

Bart Religion

Legacy Member
spourop zei:
Als ge wilt bbq'en= houtskool anders=gewoon op het fornuis
wat is de fun aan bbq'en als je toch gas gebruikt?
Klik om te vergroten...

Mijn fornuis krijg ik moeilijk in de tuin gezet.

Maar idd bbq is met houtskool, met gas is de naam bbq niet waard. Het is gewoon iets anders.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan