DEN_DWOAZN
Active member
Best het vlees er even uit halen om het niet taai te maken?
Wat heb jij vandaag gekookt?
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- Zelf Koken Recept
Best het vlees er even uit halen om het niet taai te maken?
Kan je doen. Taai gaat het nooit worden. Het zal uit mekaar beginnen vallen als het te lang staat.
Kokendag! Vanavond volk. 7 volwassen en 4 kindjes. 6 gangen menu. Gisteren gelukkig al wa voorbereiding kunnen doen. En de kindjes eten eenvoudiger gelukkig 
Beginnen met
Gegrilde tonijn met een salsa van zoete puntpaprika en mango. (Amuse formaat)
Daarna gamba in look (da probeersel van vorige week)
Dan rode ui-wortelroomsoep, gekookt in wildbouillon.
Dan bosduiffilet in calvadossaus met groentengratin.
Daarna stoofpotje van everzwijn met wintergroenten
En afsluiten met chocoladedessert met madarincoulis en mango-sorbet.
We beginnen eraan, everzwijn staat al van gisteren te marineren, nu eerst de sauzen preppen voor gamba en duif.
Beginnen met
Gegrilde tonijn met een salsa van zoete puntpaprika en mango. (Amuse formaat)
Daarna gamba in look (da probeersel van vorige week)
Dan rode ui-wortelroomsoep, gekookt in wildbouillon.
Dan bosduiffilet in calvadossaus met groentengratin.
Daarna stoofpotje van everzwijn met wintergroenten
En afsluiten met chocoladedessert met madarincoulis en mango-sorbet.
We beginnen eraan, everzwijn staat al van gisteren te marineren, nu eerst de sauzen preppen voor gamba en duif.
Is het gelukt?
DEN_DWOAZN
Active member
Zeker wel!
Heb maizena express toegevoegd en al kokend toegevoegd. (Vlees er even uitgehaald tijdens deze stap)
DEN_DWOAZN
Active member
Een van de volgende weken ga ik het ook nog eens klaarmaken met wild, everzwijnenhaasje ofzo, en dan een Rodenbach erbij en aandikken met chocoladeZeker wel!
Heb maizena express toegevoegd en al kokend toegevoegd. (Vlees er even uitgehaald tijdens deze stap)
Kokendag! Vanavond volk. 7 volwassen en 4 kindjes. 6 gangen menu. Gisteren gelukkig al wa voorbereiding kunnen doen. En de kindjes eten eenvoudiger gelukkig
Beginnen met
Gegrilde tonijn met een salsa van zoete puntpaprika en mango. (Amuse formaat)
Daarna gamba in look (da probeersel van vorige week)
Dan rode ui-wortelroomsoep, gekookt in wildbouillon.
Dan bosduiffilet in calvadossaus met groentengratin.
Daarna stoofpotje van everzwijn met wintergroenten
En afsluiten met chocoladedessert met madarincoulis en mango-sorbet.
We beginnen eraan, everzwijn staat al van gisteren te marineren, nu eerst de sauzen preppen voor gamba en duif.
Geen foto's van mij, wel van het bezoek dat het op facebook gesmeten had
amuseke:
de gamba in look
soepke (ajuin-wortelroom met wildbouillon)
bosduifke in calvados saus met geflambeerde appelkes
everzwijnragout
contextbinder
Well-known member
Geen foto's van mij, wel van het bezoek dat het op facebook gesmeten had
amuseke:
de gamba in look
soepke (ajuin-wortelroom met wildbouillon)
bosduifke in calvados saus met geflambeerde appelkes
everzwijnragout
Welke gerechten vielen het meest in de smaak? Welke vond je zelf het best geslaagd?
Zien er allen fantastisch lekker uit - maar persoonlijk wel een boontje voor de Gamba en de Bosduif
wel, die 2 vielen inderdaad het best in de smaak, samen met de soep. De bosduif was gewoonweg hemels in combo met die saus met die appels in. Damn, ik heb nog 4 filetkes over (was per kilo te bestellen) en ga deze week nog es maken en de rest van die saus opsmikkelen.
Gamba in look was ook een toppertje weer, ze hebben hier met 7 man nog 3 stokbroden weggewerkt om die saus op te lepelen
Heb nog wa tonijn en salsa over ook, straks de rest nog opgrillen en koud serveren.
contextbinder
Well-known member
@moderator - bij deze een verzoek om @Tomski te bannen omwille van:
- gezondheidsredenen: de drang om te gaan eten, op de meest ongepaste momenten
- het veroorzaken van spanningen tot ver buiten de eigen omgeving: diegene die dit forum leest stelt onrealistische eisen aan zichzelf of de kokende partner
- het veroorzaken van depressies, een minderwaardigheidscomplex en het geloof in eigen kunnen, zie hierboven
Restjesdag zegt 'm.Restjesdag. Nog wa witloof gebakken en de rest van het everzwijnstoofvlees opsmikkelen.
GETHEZ
Well-known member
Niet echt iets dat ik zelf ga klaarmaken, maar vanavond staat er jonge duif op t menu...
Ik kan niet wachten, is iets dat ik van kleins af aan al eet, gezien mijn grootvader nen duivensjapper was. Ze mogen maximaal maar 1 keer hebben gevlogen opdat ze perfect zouden zijn, en liefst vanal zelf net niet...
In sjalotjes gebakken, met frietjes
Ik kan niet wachten, is iets dat ik van kleins af aan al eet, gezien mijn grootvader nen duivensjapper was. Ze mogen maximaal maar 1 keer hebben gevlogen opdat ze perfect zouden zijn, en liefst vanal zelf net niet...
In sjalotjes gebakken, met frietjes
