Wat heb jij vandaag gekookt?
- Onderwerp starter coldplayke
- Startdatum
- Zelf Koken Recept
Polle32
Well-known member
Sebiet een indigestie van ragú alla bolognaise 
. Paar glazen rode wijn er bij (van diene Saint-Mont @poeperman 
).
. Paar glazen rode wijn er bij (van diene Saint-Mont @poeperman ).
Home made chicken nuggets: kipfilet in stukjes, bebloemen met bloem (duh), kippenkruiden en zout, eitje en dan panko er rond.
17 minuten in de oven op 200° et voila.
Klinkt weinig werk maar als je 5 en 4 jarige kinderen willen helpen, duurt het toch iets langer dan gepland.
Daarbij zelf gemaakte appelmoes en krokant gebakken patatjes.
17 minuten in de oven op 200° et voila.
Klinkt weinig werk maar als je 5 en 4 jarige kinderen willen helpen, duurt het toch iets langer dan gepland.
Daarbij zelf gemaakte appelmoes en krokant gebakken patatjes.
Polle32
Well-known member
Dat wordt hier ook vaak gemaakt (wel in de pan gebakken). De kip blijft zo super-sappig in de korstje
.
Met cornflakes ipv panko is ook een aanrader!
Skoebiedoe
Well-known member
Gevulde paprika in de oven met puree uit een pakje …staan er nu nog in dus geen foto nu .
Had nog mozzarella over en dacht dat is lang geleden dus mengeling van varken en kalfsgehakt in een pot (had nog 800 gr liggen hier ) , de mozzarella erbij en een beetje van het water , een eitje erbij , peper en zout wat paprika poeder, basilicum erbij en dan beginnen te stoempen met een patattestoemper tot het goed gemengd is .
Paprika’s open snijden , pitjes eruit en dan vullen met de lepel en goed aandrukken en af en toe zo eens proeven .
Het afgesneden dekseltje er weer op en de oven in(natuurlijk in een schaal en ik doe wat water op de bodem ) .
Staan nu 40 min op 220° te bakken onder deksel en dan nog eens 30 min op 180° (en denk het zonder deksel te doen ) …
Ahja de puree is gewoon 400ml melk en 400ml water in een potje , peper en zout erbij en dan op warmen tegen het koken aan .
Potje van het vuur en dan minuutje of 2 laten staan en dan die gedroogde puree vlokjes (met nootmuskaat en room ) al roerend mengen tot het een vast mengsel wordt , effe laten staan , terug een beetje voorzichtig omroeren en opscheppen …(had geen verse patatten meer liggen maar heb een doos staan voor in geval van . )
Is er maar eentje heb er zo 3 + een kleintje gemaakt .
Voordeel van wat water erbij te doen is de lekkere boullion die je dan kan gebruiken als saus .
Had nog mozzarella over en dacht dat is lang geleden dus mengeling van varken en kalfsgehakt in een pot (had nog 800 gr liggen hier ) , de mozzarella erbij en een beetje van het water , een eitje erbij , peper en zout wat paprika poeder, basilicum erbij en dan beginnen te stoempen met een patattestoemper tot het goed gemengd is .
Paprika’s open snijden , pitjes eruit en dan vullen met de lepel en goed aandrukken en af en toe zo eens proeven .
Het afgesneden dekseltje er weer op en de oven in(natuurlijk in een schaal en ik doe wat water op de bodem ) .
Staan nu 40 min op 220° te bakken onder deksel en dan nog eens 30 min op 180° (en denk het zonder deksel te doen ) …
Ahja de puree is gewoon 400ml melk en 400ml water in een potje , peper en zout erbij en dan op warmen tegen het koken aan .
Potje van het vuur en dan minuutje of 2 laten staan en dan die gedroogde puree vlokjes (met nootmuskaat en room ) al roerend mengen tot het een vast mengsel wordt , effe laten staan , terug een beetje voorzichtig omroeren en opscheppen …(had geen verse patatten meer liggen maar heb een doos staan voor in geval van .
)Is er maar eentje heb er zo 3 + een kleintje gemaakt .
Voordeel van wat water erbij te doen is de lekkere boullion die je dan kan gebruiken als saus .
Laatst bewerkt:
polar bear
Well-known member
Gisterenavond uit de losse pols een vleesbrood gemaakt met zeer veel grof gesneden parmezaan en ui erin. In de schotel zelf nog ui en wortelen gedaan en het laten garen in de jus van het vlees en kaas die smolt. Bij een kern van 72 graden uitgehaald en iedereen content. Samen met puree gegeten. Foto is wel wat over belicht.
Zojuist een verse groentebouillon gemaakt. Morgen gebruiken voor rode paprikasoep met mascarpone.
Mr.Anderson
Well-known member
Weinig tijd gisteren. Courgette, aubergine, wortel, witte ajuin en tomaat in stukken gesneden. In een bakschaal. Peper, zout en een goede rub erover. Olijfolie. Door elkaar mengen, afdekken met alu folie en een uurtje op 110 graden in de oven.
Dan lamsfilet afbakken en opeten met de groentjes.
Dan lamsfilet afbakken en opeten met de groentjes.
Antwerpenaar88
Member
Rode kool met appelen, aardappelpuree, kotelet
Avondland
Well-known member
Ik zou de échte ragu alla bolognese eens moeten maken, maar ook daar zijn wel wat varianten op. Heb een variant gemaakt, een van de zovele. Soffrito van ajuin, selder en wortel. Daar wat basilicium bij gedaan. Ditmaal niet geblust met wijn. Vervolgens kerstomaatpassata aan toegevoegd. In een aparte pan gehakt gebakken en achteraf in dezelfde pan wat pancetta. Beetje lookpoeder en oregano. Het geheel afgedekt laten pruttelen. Om wat fraîcheur te behouden een handvol kerstomaten fijngesneden en erbij gedaan.
Vroeger wel eens onafgedekt laten pruttelen en ik vond het geheel nogal ... dropachtig smaken.
Heeft gesmaakt!
Vroeger wel eens onafgedekt laten pruttelen en ik vond het geheel nogal ... dropachtig smaken.
Heeft gesmaakt!
poeperman
Well-known member
Kippendijen in reepjes gesneden en gemarineerd in zelfgemaakte shoarmakruiden (curry, paprika, cayenne, koriander, kaneel, salie, lookpoeder, kurkuma, grof zout) mix. Rode kool gemarineerd in rodewijnazijn en zout. Reepjes komkommer en wortel. Plakjes look aangezet in olie, uitgevist en in een kommetje griekse yoghurt met chilisaus. En dan de gevulde wrap gebakken in de lookolie
Echt een waanzinnig goed alternatief voor een echte pita.
Laatst bewerkt:
Avondland
Well-known member
Dat is binnenschrokken. Tegen het einde is dat koude frieten pletten met saus zoals een peuter en binnenstoempen.
.Sinister.
Active member
Voor de liefhebbers;
Ik verkoop een ongebruikte Anova sous-vide stick:
www.beyondgaming.be
Ik verkoop een ongebruikte Anova sous-vide stick:
Andere - Sous-Vide stick: Anova precision cooker nano
Vorig jaar in april aangekocht via de Anova-website. Nooit gebruikt, zelfs nooit uit verpakking gehaald. Verbinding via bluetooth mogelijk, geen WIFI. Minimumprijs: 30,00EUR Meeneem: 50,00EUR Prijs excl. verzendingskosten
www.beyondgaming.be
Laatst bewerkt:
