Archief - Zelf kebab maken

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
J

Jonathan

Legacy Member
Hoi,

Wist niet echt waar dit topic zou thuishoren, dit lijkt me wel ok daar koken een hobby is?

Anyway ...

Ik vroeg me af of hier iemand enige ervaring heeft met het maken van eigen kebab/pitta/hoe je het ook wil noemen. Zelf eet ik heel graag kebab doch zou er graag zelf kunnen maken om verschillende redenen ( gezonder maken, goedkoper, en bovendien nog lekkerder ). De zogenaamde kant-en-klaar pitta voor thuis die je in verschillende warenhuizen kan verkrijgen is geen optie, varkensreepjes in een mislukt broodje zijn geen lamskebab en daar ga ik niet over discussiëren :p

Discuss!
s

sir oinksalot

Legacy Member
het begint bij het aankopen van een stevig lammetje!
J

Jonathan

Legacy Member
sir oinksalot zei:
het begint bij het aankopen van een stevig lammetje!
Klik om te vergroten...

Ja maar zo ne kebab is toch nie gewoon lamsvlees ? Das precies een mengeling van ...
A

Anoniem15

Legacy Member
Ik ken nog altijd het verschil niet tussen:

- Pitta
- Kebab
- Shoarma
...
N

NotoriousP

Legacy Member
Jonathan zei:
varkensreepjes in een mislukt broodje zijn geen lamskebab en daar ga ik niet over discussiëren :p
Klik om te vergroten...

Nochtans heerlijk als je dat zelf maakt :)

Maar je hebt ook lamsreepjes hoor... Kebab is normaal gekruid lamsvlees.

Weet iemand waar je deftige broodjes kan vinden? Want die van de carrefour gaan direct kapot bij mij :)
[

[SMURF]Lolsmurf

Legacy Member
Huur een turk, geef hem vlees, laat hem bakken en doen, betaal hem














niet


ETEN !
j

johnstarlight

Legacy Member
tja tprobleem om een "echte" kebab te maken is daje der de installatie voor nodig hebt hez. Kebab is eigenlijk gewoon sjies kebab korter en dat is net dat typisch lamsvlees op een stok. Doordat ze telkens de kanten van zo'n grote blok dichtschroeien en direct afsnijden blijft da lamsvlees zo lekker sappig. Dus wat het vlees betreft denk ik dat je enkel lamsvlees kunt kopen, in zeer fijne stukjes snijden en vervolgens heel kort dichtschroeien op heet vuur.

Voor al de rest een turkenwinkel (voor het brood) en supermarkt voor de rest da ge der wilt inkappen...
b

bludgeoned

Legacy Member
johnstarlight zei:
tja tprobleem om een "echte" kebab te maken is daje der de installatie voor nodig hebt hez. Kebab is eigenlijk gewoon sjies kebab korter en dat is net dat typisch lamsvlees op een stok. Doordat ze telkens de kanten van zo'n grote blok dichtschroeien en direct afsnijden blijft da lamsvlees zo lekker sappig. Dus wat het vlees betreft denk ik dat je enkel lamsvlees kunt kopen, in zeer fijne stukjes snijden en vervolgens heel kort dichtschroeien op heet vuur.

Voor al de rest een turkenwinkel (voor het brood) en supermarkt voor de rest da ge der wilt inkappen...
Klik om te vergroten...
Komt omdat ze telkens een laagje vlees afwisselen met een laagje vet.
X

XTAZ

Legacy Member
Pita maak ik altijd zelf met vlees uit Delhaize (pitavlees of chirosvlees) en de pitabroodjes van Marc Payot (Colruyt). De grote broodjes wel te verstaan want die kleintjes vind ik niet goed. Ik snij eerst zo een randje van dat broodje en steek ze dan in de toaster. Als ze dan klaar zijn gaan ze heel makkelijk open zonder dat er ergens in het midden ofzo een gat ontstaat. Dan wat (pita)sla, saus, vlees, en zo herhalen tot het broodje vol is.

Voor kebab, tjah, ik weet dat ze in den Aldi kebabvlees verkopen, op zich is dat nog redelijke kwaliteit, maar er bestaat beter natuurlijk. En dat vlees kan je ook gebruiken om zelf dürüms te maken bv. eventueel met fritten ertussen.

Of heb je het hier echt over zo een groot stuk vlees à la kebabzaken?
X

Xitra

Legacy Member
Sunreezr zei:
Ik ken nog altijd het verschil niet tussen:

- Pitta
- Kebab
- Shoarma
...
Klik om te vergroten...

-Pitta; Grieks
-Kebab; Turks
-Shoarma; Denk meer Arabisch kanten Marokko ofzo...
;)
e

e.House

Legacy Member
XTAZ zei:
Pita maak ik altijd zelf met vlees uit Delhaize (pitavlees of chirosvlees) en de pitabroodjes van Marc Payot (Colruyt). De grote broodjes wel te verstaan want die kleintjes vind ik niet goed. Ik snij eerst zo een randje van dat broodje en steek ze dan in de toaster. Als ze dan klaar zijn gaan ze heel makkelijk open zonder dat er ergens in het midden ofzo een gat ontstaat. Dan wat (pita)sla, saus, vlees, en zo herhalen tot het broodje vol is.

Voor kebab, tjah, ik weet dat ze in den Aldi kebabvlees verkopen, op zich is dat nog redelijke kwaliteit, maar er bestaat beter natuurlijk. En dat vlees kan je ook gebruiken om zelf dürüms te maken bv. eventueel met fritten ertussen.

Of heb je het hier echt over zo een groot stuk vlees à la kebabzaken?
Klik om te vergroten...

:rofl: tis gyros.
X

XTAZ

Legacy Member
Pita beter bekend van pita gyros bv. Kleiner broodje dan een kebab en in mijn ogen iets gezonder/minder vettig. Normaal is het vlees bij een pita ook veel dunner en kleiner gesneden. Bij kebab zijn het vaak grote stukken vlees, ruw gesneden.
s

scheersje

Legacy Member
Döner kebap is letterlijk 'draaiend vlees', da's dus alles wat je op je bord krijgt; het broodje, vlees, saus, ... Pita is het broodje zelf (Egyptisch brood) en shoarma is het vlees dat erin zit.
A

Atrox

Legacy Member
Ik ken een kebabzaak waar ze puur rundsvlees gebruiken ipv dat lamsvlees. Volgens de uitbater is dat volgens het "originele recept". Het smaakt alleszins stukken beter dan in andere kebabzaken :p
c

coap

Legacy Member
Recept realistise kebab

Koopt u zo een marokaans rond brood op een brussels markt of in een marokaanse winkel (wa ze vaak kruide etc hebbe)
Smijt wa druppels water op da brood van binne en buite en steek het in de voorverwarmde oven.(een minuutje ofzo)
Koopt u in den aldi/lidle zo kebab vlees van de vriezer. Ok het is niet 100 procent het zelfde maar het komt wel het dichtste bij . Het is ook eigenlijk de schilfers afgesneden en dan ingevrozen. Kunt die dan lekker bakken in de pan en wat bij kruide na wens.
Dan saus , ajuin , tomate , sla , alles na wens in uwe kebab brood.

En voila ge hebt kebab :)
J

Jonathan

Legacy Member
Ma die brokken vlees van den aldi trekken der echt nie op é :/

Is er geen manier om zo'n rol achter te maken int klein ? Gewoon kalfsgehakt in een buis aanstampen ofzo lol ?
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan