Archief - Diepvries spaghetti

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
b

bludgeoned

Legacy Member
punkrockdude zei:
rode wijn? da's gene spaghetti, da's pasta met rodewijnsaus :D

klinkt in elk geval ranzig!:puke:
Klik om te vergroten...
En toch gebruiken ze voor een ragù alla Bolognese rode wijn
Als je toch met een harde rode wijnsmaak zit komt dit omdat je de wijn er te laat hebt bijgedaan.
A

Adrei

Legacy Member
Zelfgemaakte spaghettisaus met veel groentjes en vooral worteltjes & spaghetti zelf in een bakoven kom of hoe dat dat ook noemt. Daarover kaas en dan eventjes laten bakken in de oven. Da's al jaaaaren geleden dat ik nog zoiets at! > Manna bolognaise saus > Micarolli brol.
ftw!
N

NightRaver

Legacy Member
Als ge ne pot saus koopt is die van Manna idd wel de beste. Maar toch nog liever homemade saus natuurlijk.
M

Massis

Legacy Member
bludgeoned zei:
En toch gebruiken ze voor een ragù alla Bolognese rode wijn
Als je toch met een harde rode wijnsmaak zit komt dit omdat je de wijn er te laat hebt bijgedaan.
Klik om te vergroten...

er is en verschil tussen rode wijn bij uw saus doen en uw tomatensaus compleet vervangen door wijn...


blijkbaar laten ze dat idd 3-4u op't vuur staan in italie, met als resultaat dat uwe wijn zo goed als verdampt is!


een of andere site zei:
Als je in Italië spaghetti bolognese vraagt , zal men je misschien vragend aankijken. Wat wij bolognese noemen, heet in Italië gewoon ragù. Om deze saus der sauzen te maken, moet je wel vroeg uit de veren.
Als je dan toch voor dag en dauw opstaat, ga je naar de vroegmarkt en bestelt daar :
250 gr rundsgehakt – 250 gr varkensgehakt – 100 gr ontbijtspek of rauwe ham, in stukjes gesneden, 1 ui, 1 teentje knoflook,1 tak selder, 1 wortel, ½ liter rode wijn, 100 ml bouillon, 1 blik gepelde tomaten, 2 eetlepels tomatenpuree, peper en zout, oregano, basilicum, paprika, rozemarijn, tijm, 1 laurierblad., boter, olijfolie

Je warmt de boter en olijfolie op en fruit daarin de fijngehakte ui, selder en wortel en het teentje knoflook. Dan bak je het gehakt en spek erin met het laurierblaadje. Roer alles goed dooreen, zodat het vlees niet aanbakt. Als het vlees gebakken is haal je het knoflookteentje eruit en doet er de tomaten, wijn,bouillon, tomatenpuree, peper, zout en veel kruiden bij.Dit laat je dan op een heel zacht vuur enkele uren sudderen. Het mag gerust 3 – 4 uur blijven staan (Begrijp je nu waarom je zo vroeg op moest?). Het is echt wel belangrijk dat de saus zo lang op het vuur staat, zodat alle vocht verdampt is. Voeg er op het laatst de fijngehakte basilicum bij. Haal de pan van het vuur en doe er eventueel nog wat boter bij.
Ondertussen kook je de tagliatelle of spaghetti “al dente” en je giet de ragù over de pasta. .
Buon appetito!
Klik om te vergroten...
S

Stabby

Legacy Member
Topic niet gelezen, maar hier is een tip: smijt die Miracolli weg, das niets dan bucht. Probeer eens wat anders; dikkere slierten of volkoren spaghetti. Dat laatste is enorm lekker.

Een goede spaghetti begint bij de slierten!

Ah ja, en rasp een blok kaas over uw bord in plaats van die gore zakskes te kopen.
_

_DKsissor_

Legacy Member
FEW zei:
sinds wanneer zijn groenten "gore rommel"? :p bij mij moet er net zo veel mogelijk inzitten (ook bij pizza's enz). veel paprika, wortel, selder, ajuin, champignons,... :love:
Klik om te vergroten...
Kben niet voor wortels en champignons bij Spaghetti...
Ook moet daar voor mij geen kilo gehakt in gedraait zijn dusja daarom dat ik de pakjes van mama miracolli super vind.
Das zoals brocollli in de macaroni doen :( nog zoiets afschuwelijk dat ge bijna overal tegenkomt:doh:
F

FEW

Legacy Member
rammsein zei:
Kben niet voor wortels en champignons bij Spaghetti...
Ook moet daar voor mij geen kilo gehakt in gedraait zijn dusja daarom dat ik de pakjes van mama miracolli super vind.
Das zoals brocollli in de macaroni doen :( nog zoiets afschuwelijk dat ge bijna overal tegenkomt:doh:
Klik om te vergroten...
maar zijn gij mss iemand die niet veel lust? ik eet bijna alles.
s

sneax

Legacy Member
Ik persoonlijk vind het ook niet optimaal om champigons, parprika etc... bij uw bolognese te doen.

Het dreigt dan meer te gaan naar provencaalse saus. Just fijne stukjes wortel mss.
A

Arifiene

Legacy Member
the_fox zei:
. Niet iedereen wilt evenveel saus, en sommige mensen willen gewoon wa pasta met bruine suiker eten.
Klik om te vergroten...
Serieus, wa is da me mensen die pasta willen eten met suiker.
Da is gwn vadsig :/.

rammsein zei:
Kben niet voor wortels en champignons bij Spaghetti...
Klik om te vergroten...
Got to agree. Paprika, ui en look + tomatensaus en gehakt (+ kruiden).
Geen rare groenten die er ni inhoren ;p.
J

J.F.

Legacy Member
Saus met gewone suiker is echt wel lekker eigenlijk. En in echte bolognesesaus hoort imo geen paprika en toestanden.. :p
A

Arifiene

Legacy Member
J.F. zei:
Saus met gewone suiker is echt wel lekker eigenlijk. En in echte bolognesesaus hoort imo geen paprika en toestanden.. :p
Klik om te vergroten...

Nee, in bolognese hoort gene paprika.
Suiker daarentegen kan natuurlijk wel :ironic:
_

_ns_

Legacy Member
Tuurlijk, enkel suiker op pasta, als 'dessert' :), zelf ben ik er niet zo voor, maarjah ^^.


Over veel groenten, in Italië zelf doen ze er echt relatief weinig groenten in hoor :p, maw geen champignons of carotten :).
A

Arifiene

Legacy Member
ns boy zei:
Tuurlijk, enkel suiker op pasta, als 'dessert' :), zelf ben ik er niet zo voor, maarjah ^^.


Over veel groenten, in Italië zelf doen ze er echt relatief weinig groenten in hoor :p, maw geen champignons of carotten :).
Klik om te vergroten...

Ieuw.

Ik woon niet in Italie, ik woon hier, en ik eet graag paprika :p.
J

J.F.

Legacy Member
Arifiene zei:
Nee, in bolognese hoort gene paprika.
Suiker daarentegen kan natuurlijk wel :ironic:
Klik om te vergroten...

Ja, suiker kan wel ja. Ge moet dat ook niet over uw pasta strooien als kaas ofzo, maar een beetje suiker in de saus voor smaak, kan nooit kwaad. Het gaat om wat ge lekker vindt, mijn pa moet daar bijvoorbeeld niks van weten. Ik denk dat mijn oma, geboren en getogen Italiaanse, toch net dat ietsje beter weet hoe saus te maken dan jou.

Edit: En ja, ik vind paprika daarin ook wel lekker. Het hoort gewoon niet in de 'echte' bolognesesaus, vind ik :p Maar ge hebt zoveel verschillende manieren om dat te klaar te maken.. Maar in echte bolognese? Nee.
J

J.F.

Legacy Member
Allé dan. Ik ga hier echt niet verder gaan discussiëren over hoe het al dan niet gemaakt moet worden, dat laat ik dan maar over aan de echte koks. Naar mijn mening hoort daar gewoon geen paprika in, als gij dat wel vindt oke, is ook lekker :unsure:
_

_DKsissor_

Legacy Member
Er valt ook nie te discusieren :s.
Hoe kunt ge nu ervan uitgaan dat iemand die in een bepaald land geboren is iets beter zou kunnen dan iemand anders :unsure:.
En @ boven het meisje: Toon me de link eens tussen de 2 posts :). Fail at you :(
B

BlaDe

Legacy Member
ik makem zonder :p

edit: rammsein seriously, hoe kunt ge nu bokalfret lekkerder vinden als goei zelfgemaakte..
A

Arifiene

Legacy Member
J.F. zei:
Ja, suiker kan wel ja. Ge moet dat ook niet over uw pasta strooien als kaas ofzo, maar een beetje suiker in de saus voor smaak, kan nooit kwaad. Het gaat om wat ge lekker vindt, mijn pa moet daar bijvoorbeeld niks van weten. Ik denk dat mijn oma, geboren en getogen Italiaanse, toch net dat ietsje beter weet hoe saus te maken dan jou.

Edit: En ja, ik vind paprika daarin ook wel lekker. Het hoort gewoon niet in de 'echte' bolognesesaus, vind ik :p Maar ge hebt zoveel verschillende manieren om dat te klaar te maken.. Maar in echte bolognese? Nee.
Klik om te vergroten...

Het ging hier over mensen die gewoon pasta eten met suiker zonder iets erbij.
En ik heb nergens gezegd dat het over 'echte bolognesesaus' moet gaan.

Goed voor je oma enal, maar pasta in italie wordt als voorgerecht gegeten, en hier meestal als hoofgerecht, dus als je dat al gaat vergelijken, dan weet ik toch meer dan gij, want in mijn hoofdgerecht wil ik groenten.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan