Archief - De Grote Kookthread - 9lives op weg naar z'n derde ster!
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
kampers
Legacy Member
Shaddix zei:Met een slowcooker, die zal zijn temperatuur wel goed houden
Het is een stukje van de nek.
Heb het al vaker op de BBQ klaar gemaakt maar heb er vaak niet genoeg tijd voor dus hebben we een slowcooker aangeschaft voor wanneer dat beter uit komt.
Ok, ik had slowcoocking gelezen. Dus dacht op de bbq Haha. Beste stuk voor PP is de schouder. Op de bbq althans.. uurtje of 16 naargelang de kilo’s
Noscoped420
Legacy Member
Airfryer en frieten werkt wel btw, zowel met gewone diepvries frieten als met die waar airfryer op staat vanvoor alsook voorgesneden frieten in de frigo in de winkel of zelf aardappelen snijden.
Met aardappelen zelf of frieten uit de frigo in de winkel is het gewoon wat zoeken naar de juiste tijd ( de hoeveelheid die je in het mandje legt speelt ook daarin mee en als je er meer in doet moet je halverwege eens schudden ) gewone diepvries frieten ook en die waar airfryer op staat daar staat op hoe lang en hoe warm.
Verse frieten bv is toch al snel richting het kwartier of meer naargelang de hoeveelheid, de airfryer frieten is geloof ik een minuut of 8 voor een portie.
Enige wat ik vind is dat ze wat droger zijn dan normaal maar dat is ook normaal want je bakt ze niet in 3L olie in je frietketel, kan je niet echt verhelpen net zoals alles wat je met hete lucht klaar maakt, oven frieten uit de oven hebben hetzelfde ''probleem'' nuja met wat saus erbij geen probleem natuurlijk.
Van snacks lukt ook bijna alles, dingen als bitterballen en vleeskroketten en frikandellen/curryworsten hebben tegenwoordig allemaal ofwel een oven ofwel een airfryer versie ( oven versie lukt ook in de airfryer )
Curryworsten/frikandellen kan je bijna kopen van welk merk je wilt die worden altijd bruin maar met bitterballen of vleeskroketten is dat minder het geval en zou ik wel de oven/airfryer variant aanraden.
Chicken fingers van Mora lukken ook en voor de rest is een airfryer eigenlijk een soort van kleine oven dus kippenvleugels of bouten afbakken lukt ook perfect, eigenlijk moet je gewoon denken aan iets wat je in de oven steekt en dan vind je nog 101 dingen die er in gaan, ik vind ook het resultaat vaak beter dan een oven, al hangt dat ook van de kwaliteit van je echte oven af.
Met aardappelen zelf of frieten uit de frigo in de winkel is het gewoon wat zoeken naar de juiste tijd ( de hoeveelheid die je in het mandje legt speelt ook daarin mee en als je er meer in doet moet je halverwege eens schudden ) gewone diepvries frieten ook en die waar airfryer op staat daar staat op hoe lang en hoe warm.
Verse frieten bv is toch al snel richting het kwartier of meer naargelang de hoeveelheid, de airfryer frieten is geloof ik een minuut of 8 voor een portie.
Enige wat ik vind is dat ze wat droger zijn dan normaal maar dat is ook normaal want je bakt ze niet in 3L olie in je frietketel, kan je niet echt verhelpen net zoals alles wat je met hete lucht klaar maakt, oven frieten uit de oven hebben hetzelfde ''probleem'' nuja met wat saus erbij geen probleem natuurlijk.
Van snacks lukt ook bijna alles, dingen als bitterballen en vleeskroketten en frikandellen/curryworsten hebben tegenwoordig allemaal ofwel een oven ofwel een airfryer versie ( oven versie lukt ook in de airfryer )
Curryworsten/frikandellen kan je bijna kopen van welk merk je wilt die worden altijd bruin maar met bitterballen of vleeskroketten is dat minder het geval en zou ik wel de oven/airfryer variant aanraden.
Chicken fingers van Mora lukken ook en voor de rest is een airfryer eigenlijk een soort van kleine oven dus kippenvleugels of bouten afbakken lukt ook perfect, eigenlijk moet je gewoon denken aan iets wat je in de oven steekt en dan vind je nog 101 dingen die er in gaan, ik vind ook het resultaat vaak beter dan een oven, al hangt dat ook van de kwaliteit van je echte oven af.
coldplayke
Legacy Member
Ik heb altijd al graag gekookt, maar de laatste maanden probeer ik ook steeds meer "staples" die ik vroeger kant-en-klaar zou kopen zelf van 0 te maken.
Vers pastadeeg, maistortillas, sandwichspreads, currypaste, ... Er kruipt allemaal natuurlijk meer werk in, maar het cliché klopt wel dat het een stuk lekkerder is dan de voorverpakte versies. In het geval van de tortillas verklaar ik mezelf zelfs voor gek dat ik die vroeger in de winkel kocht: het deeg is klaar op 10 minuten, moet niet rijzen, bakt in 2 minuten en is goedkoper + smaakvoller.
Vers pastadeeg, maistortillas, sandwichspreads, currypaste, ... Er kruipt allemaal natuurlijk meer werk in, maar het cliché klopt wel dat het een stuk lekkerder is dan de voorverpakte versies. In het geval van de tortillas verklaar ik mezelf zelfs voor gek dat ik die vroeger in de winkel kocht: het deeg is klaar op 10 minuten, moet niet rijzen, bakt in 2 minuten en is goedkoper + smaakvoller.
coldplayke
Legacy Member
utred? zei:
Ik gebruik deze: https://www.ah.be/producten/product/wi203867/pan-voorgekookt-wit-maismeel
Tevreden van
1 kilo is +- 50 kleine tortillas. Voor 2 euro ga ik niet snel 50 tortillas kunnen kopen 
Vantham
Legacy Member
met een theelichtje
nee serieus, ik zou ze nu al klaarmaken zodat ze bijna volledig klaar zijn, dan morgen zou ik ze zeer lang op lage temperatuur (10-15 graden boven kerntemp) terug opwarmen. best een thermometer gebruiken die je kan laten steken zodat je wat kan opvolgen.
nee serieus, ik zou ze nu al klaarmaken zodat ze bijna volledig klaar zijn, dan morgen zou ik ze zeer lang op lage temperatuur (10-15 graden boven kerntemp) terug opwarmen. best een thermometer gebruiken die je kan laten steken zodat je wat kan opvolgen.
Vega
Legacy Member
Januari zal voor ons een drukke maand worden en we willen zorgen dat we al wat maaltijden op voorhand/tijdens het weekend/vrije avonden kunnen maken en invriezen. Voorlopig hebben we al enkele zaken zoals stoofvlees, spaghetti, lasagne, zijn er nog gerechten waar mensen spontaan aan denken?
Alvast bedankt.
Alvast bedankt.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.