Archief - De Grote Biertopic

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
B

Bontus

Legacy Member
Ken het niet.


Gisteren was het tijd om de eerste fles te kraken van men eigen tweede brouwsel. En ik moet zeggen: we gaan erop vooruit!
't is ne doordrinker van ~5% geworden. Mooi schuim, gouden kleur. Helderder dan het vorige brouwsel maar nog altijd ongefilterd. Cascade aroma neus, toch wel fruitig aroma van de gist. Zeer goed CO2 gehalte, goeie afdronk, droog en een beetje wrang. Gisteren zo'n grote fles uitgedronken en ik voelde toch iets van de alcohol.
b

bludgeoned

Legacy Member
Bontus zei:
Ken het niet.


Gisteren was het tijd om de eerste fles te kraken van men eigen tweede brouwsel. En ik moet zeggen: we gaan erop vooruit!
't is ne doordrinker van ~5% geworden. Mooi schuim, gouden kleur. Helderder dan het vorige brouwsel maar nog altijd ongefilterd. Cascade aroma neus, toch wel fruitig aroma van de gist. Zeer goed CO2 gehalte, goeie afdronk, droog en een beetje wrang. Gisteren zo'n grote fles uitgedronken en ik voelde toch iets van de alcohol.
Klik om te vergroten...
Klinkt goed!
Ben zelf op zoek naar bier met smaak, maar zonder de overvloed aan alcohol. Gelukkig is er bijvoorbeeld nog Saison Dupont (Bio).
F

Fides

Legacy Member
Bontus zei:
Ken het niet.


Gisteren was het tijd om de eerste fles te kraken van men eigen tweede brouwsel. En ik moet zeggen: we gaan erop vooruit!
't is ne doordrinker van ~5% geworden. Mooi schuim, gouden kleur. Helderder dan het vorige brouwsel maar nog altijd ongefilterd. Cascade aroma neus, toch wel fruitig aroma van de gist. Zeer goed CO2 gehalte, goeie afdronk, droog en een beetje wrang. Gisteren zo'n grote fles uitgedronken en ik voelde toch iets van de alcohol.
Klik om te vergroten...

Wist je waar je ging eindigen (bv. qua alcoholpercentage), of is dat iets wat je ontdekt bij het opendoen van de eerste fles?
B

Bontus

Legacy Member
Fides zei:
Wist je waar je ging eindigen (bv. qua alcoholpercentage), of is dat iets wat je ontdekt bij het opendoen van de eerste fles?
Klik om te vergroten...

adh van het recept kan je alcoholgehalte al heel nauwkeurig bepalen. Je moet dan wel nauwkeurig het recept opvolgen.
Belangrijke factor is je behaalde brouwzaalrendement, dat je ook pas goed kan schatten na een paar brouwsels.
Ons rendement is van brouwsel 1 naar 3 gestegen met 30% een reuzeverschil dus.
Stel dat je rendement op de brouwdag iets lager is dan verwacht dan kan je een bepaalde hoeveelheid suiker toevoegen om toch exact op het vooropgestelde alcoholgehalte van het recept te blijven.
Je meet dan suikergehalte voor gisting en na gisting en daaruit bepaal je het alcoholgehalte.
Nagisting op fles voegt nog 0,5% toe.

Belangrijk is dan uiteraard de vergistingsgraad.
Bijvoorbeeld:
suikergehalte wort: 21°P
suikergehalte na hoofdgisting en weekje lagering: 7°P
vergistingsgraad: 14/21 = 67%

Als je uit ging van 70% zal je er dus maar een beetje onder zitten.
G

Gothrek

Legacy Member
bludgeoned zei:
Klinkt goed!
Ben zelf op zoek naar bier met smaak, maar zonder de overvloed aan alcohol. Gelukkig is er bijvoorbeeld nog Saison Dupont (Bio).
Klik om te vergroten...

Orval? :p
B

Bontus

Legacy Member
bludgeoned zei:
Klinkt goed!
Ben zelf op zoek naar bier met smaak, maar zonder de overvloed aan alcohol. Gelukkig is er bijvoorbeeld nog Saison Dupont (Bio).
Klik om te vergroten...

Efkes zelf mijn favorieten afgegaan op zoek naar ABV <6.5

Orval
Thornbridge Jaipur
Alvinne Alvino
De Molen Amerikaans
A

Atrox

Legacy Member
Gisteren een Piraat geprobeerd, hoe lekker is dat man :drool:
Lijkt ook heel fel op Westmalle Tripel, maar imo heb ik de Piraat liever, veel zachter van smaak.
B

Bontus

Legacy Member
Net terug van Alvinne. leuke proeverij gedaan. Ze hadden alle 22 trappisten verzameld. Je moest een nummer zeggen van 1 tot 44 (elke trappist kwam twee keer voor). Dan kreeg je een proefglasje met een trappist in. Als je kon raden welke het was, kreeg je hem gratis. Anders moest je 1 euro betalen.

Ik had eerst Westvleteren 8 maar dacht Chimay rood. Serieuze blunder want ik drink toch redelijk vaak de 8, en ik herkende hem dan wel sterk achteraf. (heeft ook als enige van alle trappisten een echte gebrande smaak)
Dan had ik een blonde en bittere trappist. Ik dacht dus aan Chimay tripel maar het bleek de Achel blond te zijn (die ik me ook niet echt herinner als zijnde zo bitter). La Trappe quadrupel herkende ik wel maar twee andere proevers dachten eerder aan La Trappe Isidor (die ik zelf nog nooit gedronken heb), dan maar daarvoor gegaan maar het was de quadrupel.
s

sink

Legacy Member
er zijn terug herhalingen van tournee generale op één, en toevallig staat er ook weer canvasbier in de winkel.. overschot van vorig jaar zeker.. :p
B

Bontus

Legacy Member
Het was openbrouwerijen dag vandaag.
Bij Liefmans en Roman geweest.
In Liefmans wordt er alleen maar nog gegist en gerijpt. In Roman hebben ze een mooie oude brouwerij maar kunnen ze echt geen enkel deftig bier maken :p
b

bludgeoned

Legacy Member
Leuk dat hij altijd zo vol passie over bier kan spreken. Na het zien van de reportage zou je direct zin hebben in bier :)
Videozone
Wel vreemd dat Rochefort 10 het moet afleggen tegen Leffe Bruin.
En dat de jeugd enkel graag zoet drinkt ben ik het ook niet mee eens. Zeker nu de zomer eraan komt kan het niet bitter genoeg zijn voor mij :love:
Wacht trouwens al een aantal maanden vol ongeduld op de Hopverdomme van de Struise. Het oorspronkelijk bedoelde ABV is wel verdubbeld naar 15%.
G

Gothrek

Legacy Member
bludgeoned zei:
Leuk dat hij altijd zo vol passie over bier kan spreken. Na het zien van de reportage zou je direct zin hebben in bier :)
Videozone
Wel vreemd dat Rochefort 10 het moet afleggen tegen Leffe Bruin.
En dat de jeugd enkel graag zoet drinkt ben ik het ook niet mee eens. Zeker nu de zomer eraan komt kan het niet bitter genoeg zijn voor mij :love:
Wacht trouwens al een aantal maanden vol ongeduld op de Hopverdomme van de Struise. Het oorspronkelijk bedoelde ABV is wel verdubbeld naar 15%.
Klik om te vergroten...

Kvind wel leuk dat Orval en St Bernardus eruit kwamen als de "besten", ook 2 van mijn favoriete bieren, maar donkere leffe lekkerder dan Rochefort 10 vind ik wel raar. Natuurlijk, smaak is subjectief :)

In die video wel jammer dat ze dieje mens niet altijd laten uitspreken...
S

Slabby

Legacy Member
Gisteren Triple Karmeliet, Gulden Draak en Delirium Tremens gedronken.
Voor die laatste was echt lekker.
t

tragezot

Legacy Member
Gisteren een Chimay Wit, Chimay Rood en een orvalleke met wat zalmtoostjes soldaat gemaakt.

Het smaakte! Voelder er niks van in het café, tot ik mij rechtstelde en naar buiten stapte, nee waggelde.

En mijn tenger vriendinnetje een Chimay Blauw doen drinken, ze wou immers een lekker donker bier. Haha, die was wel leutig :p.
A

Atrox

Legacy Member
Met zo'n bieren kunt ge idd snel scheef gaan zonder dat ge het beseft :p

Van pinten kan ik met gemak een heel aantal opdrinken zonder iets te voelen, geef mij 2 trappisten op redelijk korte tijd en kbegin het al te voelen :p Nuja, zo bieren hoort ge ook niet snel te drinken, maar te degusteren imo ^^
w

warre

Legacy Member
gisteren nog eens liefmans cuvée brut gedronken. Viel verrassend goed mee. Lang leve het warme weer :woohoo:
b

bludgeoned

Legacy Member
tragezot zei:
Gisteren een Chimay Wit, Chimay Rood en een orvalleke met wat zalmtoostjes soldaat gemaakt.

Het smaakte! Voelder er niks van in het café, tot ik mij rechtstelde en naar buiten stapte, nee waggelde.

En mijn tenger vriendinnetje een Chimay Blauw doen drinken, ze wou immers een lekker donker bier. Haha, die was wel leutig :p.
Klik om te vergroten...
Dat is dan ook het leuke aan speciaalbieren. Met eentje kun je je volledig voldaan voelen.
Gisteren na het lopen een Orval gedronken, was alweer lang geleden na een periode van hoofdzakelijk donkere bieren.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan