Archief - Mijn restaurant
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
@ die danskes Darius Craven
Legacy Member
Ik had toch wat bedenkingen bij vandaag hoor... Het danske van Jelle dat moest lijken alsof er nie gewerkt werd in de keuken, terwijl ze wrsch gewoon aan het wachten waren tot alles klaar was om op de borden te leggen... Busladingen in hun toprestaurants... 2 zeveraars van een magazine voor 50-plussers... Twas vandaag een seniorenaflevering lijkt me zo 
Vond wel dat onze Limburgertjes zich goed verdedigden bij het debat!
Vond wel dat onze Limburgertjes zich goed verdedigden bij het debat!
Aneb
Legacy Member
MiniJeffrey zei:Inderdaad maar ze kwamen vrij amateuristisch over, dessert te zoet zoet zoet, vraagt dan geen zoetigheid he
Uiteraard is het persoonlijk maar ik zie niet in wat er mis is met "te zoet" als kritiek te geven, "te zout" is net hetzelfde. Of het nu al dan niet terecht was, weet ik uiteraard helemaal niet. In ieder geval heb ik die kritiek ook al meermaals gehad en ik ben hoegenaamd geen super talent in de keuken of laat staan criticus. Maar ja dat geldt nu eenmaal voor heel het programma , het is niet omdat bv Peter Goossens zegt dat het lekker of slecht is dat iedereen daar mee akkoord zal gaan.
Als ik na deze aflevering nu zowat iedereen bezig zag en de kritieken hoorde, lijkt Antwerpen mij toch stukken beter dan Hasselt. Ok die van Hasselt zijn veel sympathieker maar het is hier nog altijd "mijn restaurant" en je bent niet aan het stemmen voor idool 2008.
Het debat was imo ook volop in het voordeel voor Antwerpen. Ze komen, vooral Lins dan, heel arrogant over maar ze hebben wel gelijk en vooral met "het programma noemt mijn restaurant en niet ik ben kok en ik sta in de keuken" kan ik alleen maar akkoord mee gaan.
Dit gezegd zijnde, Leuven zal voor mij een terechte winnaar zijn. Alles loopt zeer vlot en je ziet echt dat iedereen er met veel plezier alle 100% geeft om alles tot een goed einde te brengen. Jelle, die geeft 300% volgens mij.
Twilkie
Legacy Member
Mja, ik neig toch naar Hasselt ipv Antwerpen. Het feit dat ze niet mee deden aan het provincie banket vond ik maar al te belachelijk. Oh we kunnen er niets mee winnen... dan doen we het ook niet. Als ze dan gratis groenten kunnen winnen gaan ze er weer gelijk een speer voor.
In 't debat had ik ook meer sympathie voor Hasselt.
Alleen de droge reply van Stephie maakte voor mij Hasselt daar ook de winnaar:
Ik doe dat 's nachts nog.
Als reply op diene David toen hij zei er moet ook iemand de paparassen doen
Ik heb zelf een horeca verleden. Als ik moest kiezen wie mijn bazen waren zou ik niet twijfelen.
Yanaïka en Stephie.
In 't debat had ik ook meer sympathie voor Hasselt.
Alleen de droge reply van Stephie maakte voor mij Hasselt daar ook de winnaar:
Ik doe dat 's nachts nog.
Als reply op diene David toen hij zei er moet ook iemand de paparassen doen
Ik heb zelf een horeca verleden. Als ik moest kiezen wie mijn bazen waren zou ik niet twijfelen.
Yanaïka en Stephie.
Preske
Legacy Member
Twilkie zei:Mja, ik neig toch naar Hasselt ipv Antwerpen. Het feit dat ze niet mee deden aan het provincie banket vond ik maar al te belachelijk. Oh we kunnen er niets mee winnen... dan doen we het ook niet. Als ze dan gratis groenten kunnen winnen gaan ze er weer gelijk een speer voor.
In 't debat had ik ook meer sympathie voor Hasselt.
Alleen de droge reply van Stephie maakte voor mij Hasselt daar ook de winnaar:
Ik doe dat 's nachts nog.
Als reply op diene David toen hij zei er moet ook iemand de paparassen doen
Ik heb zelf een horeca verleden. Als ik moest kiezen wie mijn bazen waren zou ik niet twijfelen.
Yanaïka en Stephie.
jaja, op de patrons geilen zeker
Twilkie
Legacy Member
preske zei:jaja, op de patrons geilen zeker
Neen, ik heb altijd in de keuken gestaan en zou me veel meer op mijn gemak voelen om voor Yanaïka en Filip te werken dan voor die van Antwerpen.
IMHO komen Lins, David en hun kok arrogant over.
En Yanaïka had in het debat gelijk. Lins en David kunnen nu wel de show verkopen. Als hun kok het aftrapt hebben ze niets meer. Bij Yanaïka zit elk gerecht in haar koppeke, zoals ze zelf zei. Moest Filip beslissen te vertrekken zullen ze het even moeilijk hebben maar Yanaïka kan de opvolger opleren.
Wie gaat bij Matizze de opvolger opleren als de chef-kok weg is?
Wederom, daarom gaat mijn sympathie naar Hasselt.
witteke 1
Legacy Member
vooral de kritiek van de libelle medewerkers op Hasselt was er over maal 6!Als het zo een goede koks zijn waarom werken ze dan zelf maar voor een oude wijven boekske?De wachttijden bedraagde 35 min.tussen voor-en hoofdgerecht,als het snellert moet ga dan naar een frituur hé
Kermit
Legacy Member
wat er gisteren gebeurd is, is weer zo typisch voor die van antwerpen e
- provinciebanket: oh niets te winnen, doen we niet
- gratis groenten en fruit te winnen voor een hele maand: dan zijn ze ineens wel creatief genoeg om te winnen
zie ook een keer toen die wedstrijd was om 3000 euro te winnen voor het goede doel, die interesseerde hen ook geen bal, alleen als ze er zelf iets bij kunnen winnen doen ze mee, ik heb genoeg gezien hoor!!
- provinciebanket: oh niets te winnen, doen we niet
- gratis groenten en fruit te winnen voor een hele maand: dan zijn ze ineens wel creatief genoeg om te winnen
zie ook een keer toen die wedstrijd was om 3000 euro te winnen voor het goede doel, die interesseerde hen ook geen bal, alleen als ze er zelf iets bij kunnen winnen doen ze mee, ik heb genoeg gezien hoor!!
zweebee
Legacy Member
Ik vond dat er nix mis was met die Libelle mensen. Ik vond dat ze vaak gelijk hadden toen ze kritiek gaven op Hasselt. Het is allemaal te simpel gemaakt, te simpel gepresenteerd enz. Het is geen toprestaurant, verre van. Het is veruit het sympathiekste koppel maar daarom heb je niet het beste restaurant. Over de wijn: als die Italiaan dat mocht zeggen in Antwerpen mogen de mensen van Libelle dat toch ook zeggen in Hasselt zeker? Ik weet natuurlijk niet hoe 'warm' die wijn was maar witte wijn die niet op temperatuur is, is echt niet smakelijk. En over dat dessert mja das persoonlijk natuurlijk ... Anyway die mensen bezoeken elke week een restaurant en evalueren dat (veronderstel ik toch) dus die zullen toch wel wat ervaring hebben, en die zullen toch zeker over een subtoprestaurant zoal deze 2 kunnen oordelen zeker ..?
En Yvan heeft nu wel bewezen dat hij duidelijk de beste kok was.
En Yvan heeft nu wel bewezen dat hij duidelijk de beste kok was.
Emerxill
Legacy Member
Ik vond dat een heel verstandige keuze van A'pen. Als ge een zaak runt moet ge zo'n keuze maken imo! Da's zaken doen en opportuniteiten zien, als ge dat niet kunt gaat ge failliet.Kermit zei:
Het verwijt op A'pen dat ze geen koks zijn vind ik ook geen argument. Als ze het beheerd en betaald krijgen terwijl ze een deftig restaurant openhouden zijn ze goed bezig.
Dat neemt niet weg dat ik Hasselt iets beter vind: de drive, de leergierigheid ... heel de mentaliteit is gewoon super.
Maar ik zie eigenlijk op dit moment geen enkel restaurant overleven op middellange termijn. Ze steken imo veel te veel tijd en energie erin, zoiets houdt niemand een jaar vol. Daarbij vraag ik mij ook af hoe rendabel ze zijn. In het programma spreken ze vooral over omzetcijfers, ma ik zou de EBIT wel ens willen zien. Draaien op 2 tot 4u slaap per nacht
.Emerxill
Legacy Member
In de horeca zijn er dan ook heel wat mensen die het moeten hebben van tussendoor een lijn speed of coke, maar ik denk niet dat dat de bedoeling isTwilkie zei:
Bij de meeste fatsoenlijk gerunde zaken werken ze in ploegen en niet 1 groep die alle uren van elke service draait...
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.