Archief - Mijn Pop-uprestaurant! 2017
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Soekie
Legacy Member
Gamerboy101 zei:
Meme gusta heeft de kaart getrokken van zeer ouderwets eten, plats die hier een eeuw geleden ook gemaakt werden. Punt is dat vele mensen de tijd niet meer hebben of maken, of de grootouders etc overleden zijn. Dan is dat leuk. Maar om thuis te overtreffen moet een resto al serieus uit de hoek komen. Ik eet op resto dan persoonlijik ook liever iets dat ik niét thuis maak, kan maken of iets waar ik gewoonweg niet op zou zijn gekomen, dan gaat het vooral over de creativiteit en smaakcombinaties/ontdekking van nieuwe dingen.
Iets bestaand verbeteren is zeer moeilijk. Ik zag aan die moderne interpretatie van garnalencocktail daar vorig jaar, laat me nog niet spreken van de negatieve recensies, ,dat die gebruikelijk was op onze communiefeesten 20 jaar geleden, een pak beter was ...
Ik heb het al meermaals meegemaakt als ik uit ging eten, dat het eten tegen viel: van mexicaans tot een zogenaamde gourmet hamburger, simpele kaaskroketten (die men presteert half aan te bakken) of een vispannetje of lasagne waar je ham in vindt of een hoofdgerecht waarvoor je 30 euro neertelt: in mijn ogen niet te eten en ik kan zelf pàkken beter klaarmaken. Als je het zelf maakt, weet je natuurlijk ook wat je erin gebruikt en hoe je het graag hebt...
Het straffe is dat restaurateurs normalerwijze een beter idee zouden moeten hebben van wat mensen appreciëren op hun bord en aan betere producten zouden moeten kunnen geraken dan wij in de spar of delhaize of bij onze bakker pakweg doen. Dat zou het verschil moeten maken. Tezamen met het feit dat alles handbereid zou moeten zijn en niks uit de vriezer zou mogen komen. Maar in de praktijk?
Voor die combi vis spek zou ik bv ook al zeker niet nnaar onze marketeers gaan, want dat doe ik al een jaar of 5. Als dat surf & turf moet voorstellen?
Powerwing zei:
Daar ben ik het niet mee eens dus, omdat je daar wel iets nieuw doet van smaken waar ik niet zou op gekomen zijn. Niet dat ik voor mosselen sambuca me zou verplaatsen. Ik heb de gewone varianten graag genoeg. En die zijn dermate duur op restaurant, dat ik ze wel thuis eet. Met 1 uitzondering van een lokale braserie die ze hemels kruidt.
Noscoped420
Legacy Member
Konden er voor mij alletwee uitliggen, die Bo zijn interpretatie van groeten was zo saai dat het prei links rechts en midden was en die boerin van Madam P heeft al evenveel manieren als hiet dier waarmee ze kookt, toch afgaande op die snert reacties van een tijdje terug tov personeel.
Vind eigenlijk niet dat er vandaag een winnaar was, enkel 2 verliezers vanwaar er 1 mag blijven wegens het feit dat er maar 1 iemand uit kan liggen per keer.
Vind eigenlijk niet dat er vandaag een winnaar was, enkel 2 verliezers vanwaar er 1 mag blijven wegens het feit dat er maar 1 iemand uit kan liggen per keer.
Xcessive-
Legacy Member
Sommige moeten niet vergeten dat ze niet mikken op sterren restaurants eh. De overstap naar mijn pop up is er ook om een breder publiek aan te spreken en iets dat voor velen toegankelijker is. Het is ook geen chef kok programma, de deelnemers moeten dus zelf niet uitblinken en kunnen daarvoor een chef met meer ervaring aannemen. Probleem is wel omdat het nu zo populair is via tv dat hun restaurants altijd vrij vol zitten. Eens dat tv gedoe voorbij is moet je op een heel andere manier volk trekken naar uw restaurant, heel uw marketing veranderd en valt voor groot deel weg. En daar zullen velen zich mispakken.
Mitchell moet zelf nog te veel aan zijn concept werken en sleutelen en dat zou wel eens zijn verlies kunnen betekenen. Terwijl de anderen hun concept af is en ze gewoon wat moeten fine-tune.
Mitchell moet zelf nog te veel aan zijn concept werken en sleutelen en dat zou wel eens zijn verlies kunnen betekenen. Terwijl de anderen hun concept af is en ze gewoon wat moeten fine-tune.
Etersil
Legacy Member
Wie denkt er hier nog dat Leena eigenlijk de verkeerde studiekeuze heeft gemaakt in haar leven?
Leena is toch een bachelor marketeer, die in avondschool wat 'hoe leer je koken'-lessen gevolgd heeft?
Ze had beter haar middelbaar in Hotelschool: Ter Duinen gedaan.
Sergio zegt het zelf: Talent, ambitieus en ze kan zomaar iets bedenken en het smaakt.
Bart Kaël, z'n humer bij Meat&Griet was wel bij momenten:
Leena is toch een bachelor marketeer, die in avondschool wat 'hoe leer je koken'-lessen gevolgd heeft?
Ze had beter haar middelbaar in Hotelschool: Ter Duinen gedaan.
Sergio zegt het zelf: Talent, ambitieus en ze kan zomaar iets bedenken en het smaakt.
Bart Kaël, z'n humer bij Meat&Griet was wel bij momenten:
Etersil
Legacy Member
Durf wedden dat VTM enkele veggie klanten heeft gestuurd naar ieder restaurant.
En dan bekijken hoe ze reageren.
Madam P, wat een PR nachtmerrie ondergaat die.
Klanten uitkafferen in de keuken (klant hoort het niet), maar goed het komt wel op tv.
Madam P kan toch nooit in de finale geraken?
En dan bekijken hoe ze reageren.
Madam P, wat een PR nachtmerrie ondergaat die.
Klanten uitkafferen in de keuken (klant hoort het niet), maar goed het komt wel op tv.
Madam P kan toch nooit in de finale geraken?
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.