Archief - De Grote Kookthread - 9lives op weg naar z'n derde ster!

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
B

Bonaventura

Legacy Member
Iemand ervaring met chili con carne? Do's & don't's? Tips & tricks?

Ik heb dat van mijn leven nog niet gemaakt en als de eerste keer ineens goed is zal ik het waarschijnlijk wel meer maken :D

Edit

Beetje laat, maar toch. Met Nieuwjaar dus uiteindelijk champagne-sorbet als nagerecht gemaakt en dat is echt héérlijk. Alleen de structuur was niet perfect, maar dat maakte de smaak zeker goed :)
G

Gonzo

Legacy Member
HaNSoNn zei:
Iemand ervaring met chili con carne? Do's & don't's? Tips & tricks?
Klik om te vergroten...

Bonen genoeg op voorhand weken (dag tevoren te week leggen) en lang genoeg laten koken voor ge ze bij tomaten(saus) kapt :) Voor de rest gewoon recepten volgen naar smaak zeker?
D

DBK

Legacy Member
Kandul zei:
Verticaal maar gebogen rand bedoelde ik eerder, zoals die tefalpan dus. Een goed punt dat het gemakkelijker is om eten uit de pan te schuiven met de schuine pan. De bedoeling is in elk geval om 1 goede pan te kopen die ik voor zowat alles ga gebruiken
Klik om te vergroten...
Ik heb een gietijzeren pan waar ik veel met kan doen. Ik ben echt verliefd op die pan. Een goed stuk vlees verdient zo'n pan.
Wat ook fijn is dat je er bijna geen onderhoud aan hebt, alleen de eerste keer dat je ze gaat gebruiken heb je eventjes werk maar voor de rest... Je mag die niet kuisen met afwasmiddel of met sponsjes, dus gewoon in warm water en met een doek erdoor, af en toe terug wat olie er in en klaar. Hoe vettiger hoe beter :D
B

Bonaventura

Legacy Member
Gonzo zei:
Bonen genoeg op voorhand weken (dag tevoren te week leggen) en lang genoeg laten koken voor ge ze bij tomaten(saus) kapt :) Voor de rest gewoon recepten volgen naar smaak zeker?
Klik om te vergroten...

Oké, dat helpt al :D 'k Denk dat ik hem wel lekker pittig ga maken :)
G

Général Zantas

Legacy Member
Ik ben van plan om een soort salade te maken om 's middags op het werk te eten, maar ik ben nog op zoek naar enkele groentjes om erbij te doen, gelieve geen oordeel te vellen over de salade zelf, want dat is gewoon een mengelmoes van wat ik denk dat lekker zal zijn (:D):

Het wordt een mix van eiersalade met stukjes vlees (waarschijnlijk koude worst) en groenten. Ik dacht al aan stukjes sla, geraspte wortel en ui. Ik zou er graag nog iets aan toevoegen, iets dat het wat meer volume geeft want het zou toch een volwaardige maaltijd moeten zijn (~400 gram) en ik wil niet dat het een te grote caloriebom wordt.

Iemand ideetjes? Zouden komkommer en tomaat erbij passen of is dat te vochtig?
P

PolletPoulet

Legacy Member
tomaat, zoete aardappel, wat paprika en wat noten zou ik erbij kappen.. sounds good
L

LadyGodiva

Legacy Member
Général Zantas zei:
Iemand ideetjes? Zouden komkommer en tomaat erbij passen of is dat te vochtig?
Klik om te vergroten...

Dat past er zeker bij. Beste tip is om de zaadjes te verwijderen, dan heb je amper extra vocht en blijft alles knapperig. (Dus zaadlijsten uit de komkommer snijden en pitjes uit de tomaat snijden vooraleer je blijkes maakt.)

Wat ook lekker kan zijn is fijngesnipperd witloof, lente-uitjes, preikiemen of luzernekiemen, radijsjes,... Zijn dingen die ook nog tamelijk knapperig blijven en hun textuur kunnen houden.
k

kenstah

Legacy Member
Général Zantas zei:
Ik ben van plan om een soort salade te maken om 's middags op het werk te eten, maar ik ben nog op zoek naar enkele groentjes om erbij te doen, gelieve geen oordeel te vellen over de salade zelf, want dat is gewoon een mengelmoes van wat ik denk dat lekker zal zijn (:D):

Het wordt een mix van eiersalade met stukjes vlees (waarschijnlijk koude worst) en groenten. Ik dacht al aan stukjes sla, geraspte wortel en ui. Ik zou er graag nog iets aan toevoegen, iets dat het wat meer volume geeft want het zou toch een volwaardige maaltijd moeten zijn (~400 gram) en ik wil niet dat het een te grote caloriebom wordt.

Iemand ideetjes? Zouden komkommer en tomaat erbij passen of is dat te vochtig?
Klik om te vergroten...

Stukjes appel of ananas kan ook lekker zijn. Als ik een slaatje maak is het als volgt:
kip, paprika, ananas, salade, kerstomaatjes en daarover een licht pikant sausje.
Soms doe ik er ook een gemalen, ongezouten pindanoten bij.
B

Binoshi

Legacy Member
Eventjes terug in de spotlights zetten :)

Vandaag iets lekkers klaargemaakt: Udon met surimi en groentjes

Udon Noedels volgens instructies gekookt

Dan in een wokpan 1cm water aan de kook brengen, eenmaal aan de kook daar groenten aan toevoegen (mogen wokgroenten zijn, soepgroenten, sojascheuten... whatever je maar lekker vind) ik heb een halve zak soepgroenten genomen. Deze een tijdje laten garen en dan als ze bijna gaar zijn een bouillonblokje erbij doen en een beetje sojasaus...
Dit nog even verder laten pruttelen en je surimi stukjes erbij toevoegen

Op nog geen half uurtje is dit allemaal klaargemaakt (alles bij gehaald, gesneden en gekookt, ...) simpel en superlekker :)
P

Put_met_keren

Legacy Member
Vorig weekend dit geprobeerd.
Best wel lekker, al moet je de hoeveelheid ingrediënten wel wat aanpassen, imo is het recept eerder voor 2 personen dan voor 4.
n

not2secure4u

Legacy Member
Ik wil vandaag gebakken aardappelen eten :p. Iemand tips of recepten voor wat ik erbij doe ? Tmoet gezond zijn.
D

Dennoman

Legacy Member
not2secure4u zei:
Ik wil vandaag gebakken aardappelen eten :p. Iemand tips of recepten voor wat ik erbij doe ? Tmoet gezond zijn.
Klik om te vergroten...
In de schil goed aanbakken in de pan, met takjes tijm, grof zeezout en een paar chilivlokjes. Verder gaat daar voor mij best een gewoon biefstukje bij, gegrild of gebakken in zeer weinig olie/vetstof, met eventueel gebakken champignons. Geen room, doet voor mij af aan het vlees en 't is ook nog eens niet gezond :)

Qua groenten gewoon een frisse salade met tomaat en rauwe rode ui. Beetje olijfolie, azijn, zout en peper.

Smakelijk :)
s

sneax

Legacy Member
Dennoman zei:
In de schil goed aanbakken in de pan, met takjes tijm, grof zeezout en een paar chilivlokjes. Verder gaat daar voor mij best een gewoon biefstukje bij, gegrild of gebakken in zeer weinig olie/vetstof, met eventueel gebakken champignons. Geen room, doet voor mij af aan het vlees en 't is ook nog eens niet gezond :)

Qua groenten gewoon een frisse salade met tomaat en rauwe rode ui. Beetje olijfolie, azijn, zout en peper.

Smakelijk :)
Klik om te vergroten...

Patatten bakken id pan? In stukjes dan toch? Ik heb da liefst ook met al die kruiden bij en id schil maar dan toch garen id oven.
1

100%Linde

Legacy Member
100%Linde zei:
Iemand ervaring met pannenkoekenbeslag met chocomelk? Misschien zou ik de melk niet helemaal vervangen door chocomelk maar deels... En toch zeker een lichte chocolademelk nemen. Waarschijnlijk zal extra suiker niet nodig zijn :p
Klik om te vergroten...

Ja ik heb dit al eens geprobeerd maar ik vond het niet echt geweldig, maar ik had toen enkel chocolademelk in huis en zo'n zin in pannenkoeken :)[/QUOTE]
k

kney

Legacy Member
Hey,

Een vriendin van mij doet sinds enige tijd een kookblog.
Als je graag wil weten hoe je bepaalde recepten gereed maakt, dan is dit zeker een aanrader!
Laat weten wat je ervan vind.

Comme Chez Steph
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan