Vrouwtje Theelepel
Well-known member
Niets mis met zo 'gewone' kost !
Voor mij kan een geur of bord eten echt heel veel herinneringen bovenhalen. Soms dat ik mijn oma of bomma er echt fysiek door mis.
Waar ben jij nostalgisch naar?
- Onderwerp starter Panda
- Startdatum
Niets mis met zo 'gewone' kost !
Voor mij kan een geur of bord eten echt heel veel herinneringen bovenhalen. Soms dat ik mijn oma of bomma er echt fysiek door mis.
Aaah maar mijn knoedels zijn van een luchtig aardappeldeeg, gewenteld in geroosterd paneermeel, gevuld met verse pruimen of abrikozen en daar een wolkje bloemsuiker overheen.
AIs ik wist hoe ik een foto kon posten hier zou ik het tonen.
de knoedels in de soep zijn hier of kleine tarwegriesmeel knoedels of met lever gemaakt. Die van lever zijn wel wat zwaar ja
Bernie.be
Well-known member
Ik vind het vooral jammer dat die oma recepten verloren gaan door al die kant en klare maaltijd maatschappij.
Dat is toch gewoon niet te vergelijken met een goede boerenkost.
Wortelstoemp met een dikke lap hespenspek.
Oftewel nog een favo van mij; puree met zuurkool gemengd. Met daarin schijfjes varkens/kalfs worst. Uiteraard het overtollige vet vh vlees ook erin gemengd en nog een vleugje mosterd erin
Vrouwtje Theelepel
Well-known member
Ik vind het vooral jammer dat die oma recepten verloren gaan door al die kant en klare maaltijd maatschappij.
Dat is toch gewoon niet te vergelijken met een goede boerenkost.
Wortelstoemp met een dikke lap hespenspek.
Oftewel nog een favo van mij; puree met zuurkool gemengd. Met daarin schijfjes varkens/kalfs worst. Uiteraard het overtollige vet vh vlees ook erin gemengd en nog een vleugje mosterd erin
Zelfgemaakte vogelnestjes
Mijn bomma maakte ook goeie ossentong in tomatensaus.
Vrouwtje Theelepel
Well-known member
@Bernie.be
Bij een spiegelei doe ik ook mosterd
Bij een spiegelei doe ik ook mosterd
Bernie.be
Well-known member
Serieus?? Terwijl ge dat bakt of erna?
Sriracha op uw eieren
Vrouwtje Theelepel
Well-known member
Ik bak mijn ei tot het wit gestold is en geel nog lopend, gaat zo op mijn bord, wat mosterd erover en dan met mes en vork alles fijn snijden en door elkaar husselen. En zo met de boterham soppen en daarna het ei opeten.
Bernie.be
Well-known member
Eierkoek( kruising pannenkoek en verloren brood)
Voor één persoon;
Twee beschuiten (die rechthoekige van LU) kapot brokkelen en helemaal tot een papje pletten met melk ( net te plat).
Twee eieren erin mengen
Uitgieten in een pannenkoekenpan
( oppassen met het omdraaien, gaat niet zoals een pannenkoek)
Opdienen met suiker erop
(Smaak en textuur is toch anders dan verloren brood)
Voor één persoon;
Twee beschuiten (die rechthoekige van LU) kapot brokkelen en helemaal tot een papje pletten met melk ( net te plat).
Twee eieren erin mengen
Uitgieten in een pannenkoekenpan
( oppassen met het omdraaien, gaat niet zoals een pannenkoek)
Opdienen met suiker erop
(Smaak en textuur is toch anders dan verloren brood)
Ja, mijn grootvader deed dat ook. Man, die at vettig. Zo lekker dat da was.
Bernie.be
Well-known member
Blijkbaar ist nog gezond ook:
Reuzel, of smout, is dierlijk vet met name afkomstig van varkensbuikvet. ... Reuzel vermindert de kans op depressie en verlaagd het cholesterol. Eendenvet. Eendenvet is rijk aan enkelvoudige onverzadigde vetten en bevat veel linolzuur.2 jan. 2012
Echte vetten die wel goed voor je zijn
Reuzel heeft de naam ongelooflijk ongezond te zijn, maar toch wordt het weer steeds vaker gebruikt in de keuken. Mensen die met gezonde oliën en vetten willen koken, zijn van vetarme oliën overgestapt naar spek- ganzen- of eendenvet. Ook worden plantaardige vetten weer vaker in de keuken gezien...
Str8_6
Well-known member
Ik vind het echt jammer dat ik mijn grootmoeder haar geschreven recepten nergens terug gevonden heb.
Haar cakes waren en dat zijn ook van die dingen dat ik op Google nergens kan terug vinden.
De lekkerste was een bodem met havermout (maar dunno hoe je die maakt) dan pudding (maar pudding kan ik ook niet maken zoals zij dat kon) en langs boven was het volgens mij opgeklopt eiwit en dan in de oven.
Dan had ze ook een gewone cake maar langs onder was er een laag van iets rood. (ik vermoed confituur dan? Maar hoe dat je dat daarin krijgt..)
Haar cakes waren
en dat zijn ook van die dingen dat ik op Google nergens kan terug vinden.De lekkerste was een bodem met havermout (maar dunno hoe je die maakt) dan pudding (maar pudding kan ik ook niet maken zoals zij dat kon) en langs boven was het volgens mij opgeklopt eiwit en dan in de oven.
Dan had ze ook een gewone cake maar langs onder was er een laag van iets rood. (ik vermoed confituur dan? Maar hoe dat je dat daarin krijgt..)
Bernie.be
Well-known member
Dat kan serieus pikken
Neen toch niet
Bernie.be
Well-known member
Er is veel dat verloren gaat als het over de culinaire kunsten gaat van die generatie.Ik vind het echt jammer dat ik mijn grootmoeder haar geschreven recepten nergens terug gevonden heb.
Haar cakes waren
De lekkerste was een bodem met havermout (maar dunno hoe je die maakt) dan pudding (maar pudding kan ik ook niet maken zoals zij dat kon) en langs boven was het volgens mij opgeklopt eiwit en dan in de oven.
Dan had ze ook een gewone cake maar langs onder was er een laag van iets rood. (ik vermoed confituur dan? Maar hoe dat je dat daarin krijgt..)
Men zou eens een kookboek moeten maken met echt zo’n recepten.
Maar dan met de echte ‘ongezonde’ boerenkost.
Waar het vlees in het vet drijft, maar de smaak optimaal is
Str8_6
Well-known member
Ze gaf dan soms eten mee voor ons dat we maar moesten opwarmen.
Die worsten moest je bijna uit de pot beitelen van het vet van de boereboter
. Maar wel de beste ooit. 
