Ik ben ook niet bepaald zuinig met die rol. De eerste keer dat ik brisket gedaan heb daarmee had ik maar 1 keer rond het vlees gegaan, Maar tegen het einde was dat papier zo wak geworden dat het scheurde. Dan eens wat filmpjes bekeken over wrappen en sommige gebruiken gewoon 2 stukken van bijna 2 meter voor 1 brisket. Dat had ik deze keer ook gedaan, waardoor er onderaan een 5 dubbele laag zit en alles mooi gans bleef
Jep was er intussen ook achtergekomen. Heb dan maar 2 zakken van Weber laten komen. Niet geweldig (zwarte rook int begin) en vrij prijzig, maar it does the job.
Ja I know, moet ik tegen de zomer eens wat testen welke me bevallen, als je tips hebt..
Als het alleen de flat is moet dat wel lukken. Althans bij mij in het verleden. Maar maandag heb ik dus gemerkt dat het mij bij de whole packer niet gelukt is
hoogst waarschijnlijk ga je die wel klaar krijgen maar dat kan je nooit met zekerheid zeggen natuurlijk vooraf. Ik zou in ieder geval vroeg genoeg beginnen en verder gewoon niet teveel stressen, dat komt de smaak van de brisket alleen maar ten goede.
Ja. wat wil je erover weten.
Bwa, er is weinig moeilijks aan hoor. Zorg voor een redelijke afstand tussen kolen en het spit, onder de kip zelf probeer ik geen brandende kolen te hebben zodat het druipend vet niet verbrand, de kolen dus wat aan de zijkanten schijven. Verder zorgen dat je spit zo goed mogelijk in het midden van je kip zit, kwestie van die egaal te kunnen garen en je spitmotor niet teveel te belasten. Op barbecuehelden staat er wel nog wat goeie info.
Ja, klinkt goed. Hoewel dat vet in je lekbak redelijk snel zal verbranden gezien je voor kip beter een temperatuur tussen 160 en 220 neemt.
