Biertopic!

[shiftyke]

Nog maar eens een Geuze soldaat gemaakt deze keer weer een commerciëlere, de Lindemans. Niet echt onder de indruk, ging vlot binnen maar dat ligt allicht aan het feit dat het 35 graden is.

Kunnen de kenners mij trouwens eens uitleggen, hoe je schuim krijgt op een Geuze? Geen enkele krijgt hier een schuimkraag die langer dan 2 seconden blijft.

Glazen worden met de hand afgewassen en steeds goed gespoeld en afgedroogd.

 

[Remake]

Dedju, een Vicaris Tripel is lekker. Als Tripel d'Anvers je ding is, kan je deze ook wel smaken.

Goeie tip, da's ene die ik bijna vergeten was. Binnenkort nog eens binnenhalen.

 

[Avondland]

Nog maar eens een Geuze soldaat gemaakt deze keer weer een commerciëlere, de Lindemans. Niet echt onder de indruk, ging vlot binnen maar dat ligt allicht aan het feit dat het 35 graden is.

Kunnen de kenners mij trouwens eens uitleggen, hoe je schuim krijgt op een Geuze? Geen enkele krijgt hier een schuimkraag die langer dan 2 seconden blijft.

Glazen worden met de hand afgewassen en steeds goed gespoeld en afgedroogd.

Ne mixer.

Geuze schuimt niet zo hard en heeft dat buiten het esthetische een meerwaarde?

 

[DogFacedGod]

Nog maar eens een Geuze soldaat gemaakt deze keer weer een commerciëlere, de Lindemans. Niet echt onder de indruk, ging vlot binnen maar dat ligt allicht aan het feit dat het 35 graden is.

Kunnen de kenners mij trouwens eens uitleggen, hoe je schuim krijgt op een Geuze? Geen enkele krijgt hier een schuimkraag die langer dan 2 seconden blijft.

Glazen worden met de hand afgewassen en steeds goed gespoeld en afgedroogd.

Ik herinner mij toch meestal weinig schuim op meeste geuzes?

Culinair ontdekt: Lambiek

Nu het weer mooi weer wordt, is het tijd om het nog eens over lambiekbieren te hebben, ‘het wonder van de Zennevallei’, ‘de Brusselse champagne’.

www.bruzz.be

Die kan jong (enkele weken na de gisting) of oud gedronken worden (drie jaar op vat). Omdat houten vaten niet luchtdicht zijn, is lambiek 'plat' bier. Het koolzuur is ontsnapt doorheen het hout. Natuurlijke bieren zijn altijd zo, kijk maar naar de Britse ales die met de hand opgepompt worden (zonder druk) en ook niet schuimen. Plat bier zou de regel moeten zijn. Het waren nota bene de Engelsen die rond 1660 de 'hergisting op fles' uitvonden, en dus schuimend bier (of wijn) kregen. Zo zag hier in de negentiende eeuw de geuze het licht, uitsluitend een flessenbier ('geuze van 't vat' is een contradictie).

Dus het schuim moet komen van de hergisting op fles lijkt mij? Dus een recent gebrouwen flesje ga je in principe niet veel schuim krijgen.

 

[belvedere86]

Die Italiaanse trappist Tre Fontane tripel heeft toch wat mee van Chimay Vert. Ofja die van Chimay hebben hun Italiaanse collega's wat achtergedaan. Maar de Chimay vind ik toch beter...

 

[Deckard]

Die Italiaanse trappist Tre Fontane tripel heeft toch wat mee van Chimay Vert. Ofja die van Chimay hebben hun Italiaanse collega's wat achtergedaan. Maar de Chimay vind ik toch beter...

Die hebben inderdaad allebei wel wat eucalyptus in de smaak zitten. Maar bij Chimay is dat meer gebalanceerd. Bij Tre Fontane neemt dat iets te veel de overhand, vond ik.

 

[Ednolb]

Ik herinner mij toch meestal weinig schuim op meeste geuzes?

Culinair ontdekt: Lambiek

Nu het weer mooi weer wordt, is het tijd om het nog eens over lambiekbieren te hebben, ‘het wonder van de Zennevallei’, ‘de Brusselse champagne’.

www.bruzz.be

Die kan jong (enkele weken na de gisting) of oud gedronken worden (drie jaar op vat). Omdat houten vaten niet luchtdicht zijn, is lambiek 'plat' bier. Het koolzuur is ontsnapt doorheen het hout. Natuurlijke bieren zijn altijd zo, kijk maar naar de Britse ales die met de hand opgepompt worden (zonder druk) en ook niet schuimen. Plat bier zou de regel moeten zijn. Het waren nota bene de Engelsen die rond 1660 de 'hergisting op fles' uitvonden, en dus schuimend bier (of wijn) kregen. Zo zag hier in de negentiende eeuw de geuze het licht, uitsluitend een flessenbier ('geuze van 't vat' is een contradictie).

Dus het schuim moet komen van de hergisting op fles lijkt mij? Dus een recent gebrouwen flesje ga je in principe niet veel schuim krijgen.

Je bent hier wel 2 zaken aan het verwarren. Lambik is niet gelijk aan geuze. Lambik is idd plat. Geuze heeft schuim omdat die een blend is van (in standaard gevallen) 2 en 3 jaar oude lambik met jonge lambik minder dan 1 jaar) aan toegevoegd. Die jonge lambik zorgt ervoor dat het boeltje opnieuw begint te hergisten omdat daar nog meer suikers in zitten.
Geuze heeft dus idd altijd schuim maar het schuim valt vaak snel weg en dat heeft niet altijd met vuile glazen enz te maken. Ik weet echter ook niet wat de wetenschap erachter is.
Ik heb al geuzes of wilde bieren geweten die spontaan blijven schuimen uit 75cl flessen ook als is de fles al meer dan de helft leeg.

 

[Ednolb]

Die Italiaanse trappist Tre Fontane tripel heeft toch wat mee van Chimay Vert. Ofja die van Chimay hebben hun Italiaanse collega's wat achtergedaan. Maar de Chimay vind ik toch beter...

Kan niet want die groene Chimay werd voor het eerst gereleased in 2012 (denk ik) nav het 150-jarige bestaan van de abdij. Ik ben vrij zeker dat Tre Fontane pas van na die tijd is.

 

[Ednolb]

Marriage Parfait.

Er zijn natuurlijk ook geuzes van €50 die subliem zijn, maar dat krijg ik budgettair niet verantwoord aan El Jefe.

Waar heb jij de mogelijkheid om geuzes van 50 euro te kopen? Zelfs bij 3 Fonteinen verkopen ze ze zo duur niet en dat zijn echte geldwolven IMO!

 

[shiftyke]

Mijn smakenpalet is volgens mij niet eens verfijnd genoeg om überhaupt een verschil te merken tussen een normale fles of eentje van €50 euro.

 

[Avondland]

Waar heb jij de mogelijkheid om geuzes van 50 euro te kopen? Zelfs bij 3 Fonteinen verkopen ze ze zo duur niet en dat zijn echte geldwolven IMO!

Ik heb het over de geuzes van pakweg 20 of 30 jaar oud.

 

[Pompi]

Gisteren de fles eylenbosch gekraakt , als ik het begreep een "nieuwe geuze" via ne kickstarter?
Zacht, niet te rins, zeker een aanrader als je van niet té zure geuzes houd.

vorige week de schaarbeekse kriek van oud beersel. da's toch mijne meug ze da's echt volle kriekensmaak, zo goed.

Tussendoor nog nen oude pijpen, framboiseke, boon.
en zo slinkt mijne voorraad die ik met den tour de geuze had gekocht weer zienderogen, terwijl ik had beloofd aan mezelf om de zomer door tekomen

 

[shiftyke]

Zonet 12 x 3 Fonteinen gaan halen, bedoeling is toch om de helft te verstoppen voor een paar jaar in een hoekje van de kelder!

 

[polar bear]

Nog iemand in de rij bij 3 fonteinen voor die nieuwe Zenne release? Ik sta op plek 230

 

[belvedere86]

De grap is dat de dag dat ze 15K flessen frontera op de markt brengen er geen kat naar zal omkijken. Beetje zoals met al die andere speciallekes van 3F die stof liggen te vangen in de winkel.

 

[polar bear]

De grap is dat de dag dat ze 15K flessen frontera op de markt brengen er geen kat naar zal omkijken. Beetje zoals met al die andere speciallekes van 3F die stof liggen te vangen in de winkel.

Goh ja geen kat is nu ook overdreven maar ik versta wat je bedoelt. Als je ziet dat overgrote meerderheid enkel de flessen komt ophalen en naar huis rijdt terwijl je om 12u een ticket kreeg zodat je zeker was van je flessen en iets kon drinken ter plaatse om ze dan op het laatste op te gaan halen zonder 2.5u te moeten wachten dan weet je dat de helft daar enkel staat uit fomo of geld gewin.
Ik zie ze nu al online staan voor 425euro tot 750 dollar. Ik heb een leuke middag gehad en wat gekletst en bottleshares gedaan met Slovaken een Engelsman en Braziliaan(wonend in Nederland). Die allemaal speciaal voor deze relaese zijn afgekomen naar België.
De Zenne's zijn ook de enige bieren waarvoor ik dit doe, ik ben beginnen sparen/drinken met de 2de batch en ik was omvergeblazen door het bier sindsdien maak ik wel dat ik ze allemaal kan krijgen. Enkel batch 1 heb ik niet en ik zal er ook geen 700€ voor betalen.

 

[Master_Chief]

Vanmiddag na de lovende woorden van @Tomski eens twee groene Chimays gaan halen en met een maat opgedronken. Heeft zeer zeker gesmaakt.

Dit weekend die Groene Chimay eens gedronken, stevig bazeke maar oh zo lekker

 

[Ednolb]

Goh ja geen kat is nu ook overdreven maar ik versta wat je bedoelt. Als je ziet dat overgrote meerderheid enkel de flessen komt ophalen en naar huis rijdt terwijl je om 12u een ticket kreeg zodat je zeker was van je flessen en iets kon drinken ter plaatse om ze dan op het laatste op te gaan halen zonder 2.5u te moeten wachten dan weet je dat de helft daar enkel staat uit fomo of geld gewin.
Ik zie ze nu al online staan voor 425euro tot 750 dollar. Ik heb een leuke middag gehad en wat gekletst en bottleshares gedaan met Slovaken een Engelsman en Braziliaan(wonend in Nederland). Die allemaal speciaal voor deze relaese zijn afgekomen naar België.
De Zenne's zijn ook de enige bieren waarvoor ik dit doe, ik ben beginnen sparen/drinken met de 2de batch en ik was omvergeblazen door het bier sindsdien maak ik wel dat ik ze allemaal kan krijgen. Enkel batch 1 heb ik niet en ik zal er ook geen 700€ voor betalen.

Het idiote is dat die “2dehandsprijzen” ook steevast dezelfde blijven. Van de eerste batch waren er namelijk veel minder dan van alle latere batches, toch zeker alles vanaf batch 3. Ik vind ze nog steeds lekker maar er zitten ook wel een paar mindere tussen.
Idd jammer dat de meeste mensen gewoon naar daar gaan voor plat geldgewin. Het blijft de grootste plaag voor de echte bierliefhebber en het is dan ook jammer dat sommigen die bedragen ook gewoon betalen (vaak buitenlanders, maar toch). Ik beschouw mezelf ook als een groot liefhebber maar ik zou toch ook nooit dergelijke bedragen neertellen voor een Amerikaanse whale als een SR-71 of KBBS.
Bij Cantilon zijn ze soms strenger en als ze een vermoeden hebben dat je gewoon als doorverkoper komt, zetten ze je soms gewoon uit de rij. Ik heb Jean Van Roy mensen al gewoon zien quizzen als ze bijvoorbeeld Fou Foune kwamen kopen. Weten ze het antwoord niet dan gaan ze er onverbiddellijk uit.

 

[belvedere86]

Het idiote is dat die “2dehandsprijzen” ook steevast dezelfde blijven. Van de eerste batch waren er namelijk veel minder dan van alle latere batches, toch zeker alles vanaf batch 3. Ik vind ze nog steeds lekker maar er zitten ook wel een paar mindere tussen.
Idd jammer dat de meeste mensen gewoon naar daar gaan voor plat geldgewin. Het blijft de grootste plaag voor de echte bierliefhebber en het is dan ook jammer dat sommigen die bedragen ook gewoon betalen (vaak buitenlanders, maar toch). Ik beschouw mezelf ook als een groot liefhebber maar ik zou toch ook nooit dergelijke bedragen neertellen voor een Amerikaanse whale als een SR-71 of KBBS.
Bij Cantilon zijn ze soms strenger en als ze een vermoeden hebben dat je gewoon als doorverkoper komt, zetten ze je soms gewoon uit de rij. Ik heb Jean Van Roy mensen al gewoon zien quizzen als ze bijvoorbeeld Fou Foune kwamen kopen. Weten ze het antwoord niet dan gaan ze er onverbiddellijk uit.

tgoh bij Cantillon lopen ze langs de ene kant te klagen ivm doorverkoop maar aan de andere kant zijn ze nog meer "speciallekes" beginnen maken. Ik herinner mij nog dat je een magnum fles st. gilloise kon kopen als je een jaarabonnement kocht voor betreffende voetbalclub.

 

[Deleted member 2181]

Postel Tripel is wel goeie boel.
Nuja als professionele alcoholieker drink ik zo goed als alles.