Ik maak s'avonds altijd een lunch voor daags nadien voor mezelf & mijn betere wederhelft.
Deze week bvb.:
- Maandag: gemarineerde gegrilde zalmfilet, twee gekookte eieren en een groene salade (ijsbergsla, kerstomaatjes, artisjok harten, lenteui, fijngesneden peterselie/bieslook en geroosterde pijnboompitten).
- Dinsdag: gemarineerde gegrilde kipfilet, gebakken aardappeltje en witlofsalade.
- Woensdag: 3-tal meatballs (mengeling varken/rundsvlees met een hele hoop kruiden [ peper + zout, gerookte + zachte paprika, look, gedroogde provencaalse kruiden en verse groene kruiden zoals bvb. tijm, oregano etc., even dichtschroeien in de pan de avond voordien, 10 min. oven in & klaar) samen met ratatouille van de dag voordien.
- Vandaag: tonijn uit blik, klein beetje mayonaise erdoor (max. 1 TL), peper + zout, 2 gekookte eieren in stukjes, geroosterde pijnboompitten, ijsbergsla, kerstomaatjes, lenteui en fijngesneden peterselie/bieslook.
En zo verzin ik elke dag wel iets.
Daarna
crave ik in de middag altijd wel iets zoet, waardoor ik gedroogde dadels heb liggen en pure chocolade (86% cacao bestanddelen, nog altijd wel 13gr. suiker per 100gr. maar bon, t'is toch al iets

).
Na verloop van tijd weet je wel wat kopen in het weekend, waarmee je een hele week lekkere combinaties kan maken. Ik kan bvb. niets opwarmen, dus daar hou ik dan wel rekening mee.
Ik voel mij alleszins een stuk energieker in de namiddag dan toen ik gewoon broodjes at.