Archief - Koken voor dummies

De kookboeken van Njam zijn wel goed. Leggen alles zeer gemakkelijk uit en bij elk gerecht staat het niveau er wel bij.

Ik ben ooit begonnen met het hoofdstuk 'aardappelen schillen en koken' uit Ons Kookboek Toch wel een klassieker die vooral ook veel uitleg geeft bij alle ingrediënten.

Nu gerbuik ik vaak de kookboeken van Colruyt: de ingrediënten staan duidelijk beschreven (en je vindt ze allemaal in één winkel) en je hebt veel keuze, bv. 'snel en gezond', 'zomerkeuken', enz.

Voorts hoor ik van vrienden veel goeds over de boeken van SOS Piet en Jeroen Meus, die ook stapsgewijs te werk gaan.

Succes!

Maak gerechtjes zoals van dagelijkse kost of van 'de perfecte keuken' van piet huysentruyt. Ge ZIET het voor uw ogen hoe het moet, dat is belangrljik om te snappen wat de bedoeling is.

Proberen te SNAPPEN wat de bedoeling is van bakken, zooien, koken, blancheren, deglaceren, grillen etc... nekeer ge dat begint te snappen dan maakt ge alles wat ge wilt zonder recept of dergelijke.

Recepten volgen (kook voor X aantal minuten, zet de oven op X graden voro X minuten, bak aan elke zijde x aantal minuten etc...) is het slechtste wat ge kunt doen, elke pan, elke groente, elke hittebron is anders. Ge moet leren om te snappen wat ge doet en gewoon opt zicht te koken. Recepten zijn ideaal voor een algemene werkwijze en om te weten welke ingredienten bij elkaar passen.

Misschien als ge elken dag iets probeert dat ge na 40 dagen alles onder de knie hebt. Elke dag een voorgerechtje en een hoofdgerechtje maken

Ik zou zeggen. Kijken wat je graag wil eten. Vlees vis en dan even opzoeken naar een recept. Je kan 10000sites afgaan mja. Misschien de kookboek van de colruyt? Erg handig want alle ingrediënten kan je daar kopen wat ook weer een hoop speurwerk bespaart.

Verstuurd van mijn GT-I9300 met Tapatalk

Als je gewicht wil verliezen, gewoon zorgen dat je de gezonde dingen meer eet dan ongezonde. Bvb veel stoemp maken en 1 worst zodat je veel groenten binnen krijgt en niet te veel vet. En leer noten eten voor tussendoor en ook als je 's avonds honger krijgt zodat je geen vette dingen begint te eten. En vergeet niet te sporten! Wandelen/joggen

Ik denk dat ik een beetje snap wat de threadstarter wilt van informatie, en ik begrijp perfect dat je dat niet gaat vinden door zomaar op het internet naar gerechten te zoeken.

Basisdingen als groentjes stoven, roux maken, en van die dingen. De basis van de vlaamse keuken.

'Ons Kookboek', hier eerder al vermeld bevat allerhande zulke dingen.

Ik vind ons kookboek wel crappy ze, das ne kookboek waar alles 4 keer zal mislukken voor het lukt. Het pannekoeken deeg, dat gebruiken ik daar al jaren uit maar that's it, alles wat een beetje technisch is (bv hollandaise) is vééééééél makkelijker als ge filmkes op het net bekijkt dat ge echt snapt wat de bedoeling is.

sneax zei:

Ik vind ons kookboek wel crappy ze, das ne kookboek waar alles 4 keer zal mislukken voor het lukt. Het pannekoeken deeg, dat gebruiken ik daar al jaren uit maar that's it, alles wat een beetje technisch is (bv hollandaise) is vééééééél makkelijker als ge filmkes op het net bekijkt dat ge echt snapt wat de bedoeling is.

Klik om te vergroten...

idd, en ik heb dan nog de oninspirerende versie zonder prentjes...

Die kookboeken van Piet vind ik dan wel super, duidelijke uitleg, zen befaamde tips en een mooi prentje