Archief - Insecten eten

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
K

Kandul

Legacy Member
Riverdale27 zei:
Er is geen probleem. Er is gewoon een fout in je logica. Je zegt (opnieuw: letterlijk) dat het een kleine markt is en het DAAROM een relatief duur product zou zijn. Maar dat is dus niet het geval. De grootte van de markt (hoeveelheid) en de prijs worden beide bepaald door vraag en aanbod. In een kleine markt kunnen zowel hoge als lage prijzen bestaan.
Klik om te vergroten...
Je moet dat natuurlijk wel in de context plaatsen, jij haalt het uit de context.
Het gaat om redenen waarom er (nog) geen productie gestart wordt of bestaat en dan zeg ik dat dat een van de redenen is. Bij de start zal dat toch wel meespelen? Men moet nog altijd uit de kosten geraken (je mag niet met verlies verkopen) en veel concurrentie is er dan niet en ik schat dat er ook niet veel vraag zal zijn, wat bij de opstart zorgt voor een (tijdelijk) hoge prijs. Dan zeg ik dat dit zorgt voor een drempel.
S

Straddle

Legacy Member
Riverdale27 zei:
Waarom zou de markt klein zijn? Er zijn toch genoeg kleine markten die niet peperduur zijn? Het wordt pas peperduur bij een gigantische vraag (niet het probleem hier) of bij een zeer laag aanbod (ook geen probleem). Momenteel is er hier vooral kleine vraag en klein aanbod.
Klik om te vergroten...

De indusrie is er niet echt op voorzien he. Tenzij je bedrijven insekten ziet inpakken in plastieken doosjes/zakken die ze zoals chips gaan verkopen. Ik dacht dat insekten in Aziatische landen net vers geconsumeerd worden. Daar is onze industrie niet op voorzien.

Het grote probleem volgens mij, en zoals je al zegt, is de eetcultuur. Die moet veranderen. Ik sta er alvast helemaal voor open en zal wrs ook alles tenminste proeven dat men aan te bieden heeft.
Klik om te vergroten...

Same here. Dit najaar ben ik in Cambodja en Laos en insecten staan alvast op de menukaart :)
m

maxdevis

Legacy Member
heb thuis zelf een paar potjes wormen en sprinkhanen staan van die producent in nederland.
Ben ook eens naar een lezing geweest en daar zegden ze dat ze ze momenteel omwille van hygiene moet vriesdrogen.

Ach, als er een vorm van eten komt dat oorspronkelijk bestond uit insecten en nu de vorm heeft van een schnitzel, dan zal ik het zeker eten.
S

SavaB

Legacy Member
Timmeke zei:
Je maakt 1 fout: tofu, seitan en quorn zijn niet zo "bizar".
Tofu en seitan is gewoon van planten...
Enkel quorn is wat raar omdat het pure schimmel is, maar mensen beseffen dat niet...
De meeste weten het gewoon niet.
Het klinkt ook iets "beter" dan meelworm, sprinkhaan of mier... Insecten worden gewoon geassocieerd met "slecht".
Misschien ligt daar wel een optie: insecten aanbieden onder een "betere" naam.
Klik om te vergroten...

Daarom ook dat ik zei dat ze het geen insectenbrij moeten noemen, maar een iets 'hippere' naam moeten geven. En net zoals bij voorgenoemde producten eerder vermalen/verfijnen en dan tot een soort "hamburger" ofzo persen.

Ik vind het trouwens wel zalig dat een aantal mensen hier echt wel kennis van zaken aan de dag kunnen leggen ivm kweek, voedsel, kosten, etc. Aangename verrassing! Om hier mss een kleine bijdrage te leveren: de kosten voor groenten zoals kool kunnen misschien sterk gedrukt worden door het opkopen van de "mismaakte" overstock (de groenten die door vorm/kleur niet verkocht kunnen/mogen worden maar verder perfect eetbaar zijn) die boeren anders weggooien? Om een vergelijking te maken: in mijn lokale Delhaize kost een paprika pakweg 40ct. De Indiër op de hoek kan zijn "mislukte" paprika's verkopen aan 5ct, terwijl hij nog steeds met winst verkoopt.
T

Timmeke

Legacy Member
SavaB zei:
Daarom ook dat ik zei dat ze het geen insectenbrij moeten noemen, maar een iets 'hippere' naam moeten geven. En net zoals bij voorgenoemde producten eerder vermalen/verfijnen en dan tot een soort "hamburger" ofzo persen.

Ik vind het trouwens wel zalig dat een aantal mensen hier echt wel kennis van zaken aan de dag kunnen leggen ivm kweek, voedsel, kosten, etc. Aangename verrassing! Om hier mss een kleine bijdrage te leveren: de kosten voor groenten zoals kool kunnen misschien sterk gedrukt worden door het opkopen van de "mismaakte" overstock (de groenten die door vorm/kleur niet verkocht kunnen/mogen worden maar verder perfect eetbaar zijn) die boeren anders weggooien? Om een vergelijking te maken: in mijn lokale Delhaize kost een paprika pakweg 40ct. De Indiër op de hoek kan zijn "mislukte" paprika's verkopen aan 5ct, terwijl hij nog steeds met winst verkoopt.
Klik om te vergroten...

Natuurlijk kan dat...

Trouwens: puur uit ondervinding blijkt dat S. gregaria (bv) veel beter groeien als ze kolen krijgen die niet bespoten is.. Dus kolen van de meeste commerciele boeren vallen al uit de boot.. Dat wil dus zeggen dat je eigenlijk als landbouwer nog goedkoper kolen kunt gaan kweken voor iemand die sprinkhanen kweekt.
Anderzijds: als het te commercieel zal worden.. zal het ook wel duurder worden en minder efficient worden.

Een tweede opmerking: er zijn dan weer sprinkhanen die vb graag onkruid eten... Ik weet dat er zijn die gewoon wilde klaver krijgen en dat ze mensen die klaver gewoon gaan snijden ergens in het "wild" in een onkruidveld..
Dus op zich, met de juiste selectie van sprinkhanen, kan je ze gewoon laten leven op onkruid en moet er zelf nog niet echt veel "geld" inpompen wat eten geven betreft.
R

Rizla+

Legacy Member
Jullie vergeten precies wel dat het merendeel van insecten ook kannibalistische eigenschappen vertonen.

Ik kweek/koop hier krekels, sprinkhanen, buffaloworm en wasmotlarven.

Kweken van die beesten is enorm simpel en niet duur, dus ze kunnen dat eigenlijk heel goedkoop verkopen en toch winst maken. Het enige probleem is dat we dan idd zouden moeten droogvriezen.
Als je die beesten levend in een potje zet gaan ze vaak aan mekaar beginnen knagen, ook al is er een voedingsbodem in het potje.

Maar heb hier wel al eens van die insecten geproeft, en echt slecht smaakt dat toch niet hoor.
D

Darkwing Duck

Legacy Member
Silmarunya zei:
Anderzijds worden insecten al gekweekt, onder meer als aas voor vissers. Daarnaast kun je de hogere kosten door je kleinschalige operatie wel deels terugverdienen door de enorm lage kosten van voer. BBC ging onlangs op bezoek bij een sprinkhanenkwekerij in Nederland die prima zaken deed.

Overigens zullen insecten naar verwachting niet de markt langs de onderkant veroveren, maar eerder langs de bovenkant (zei diezelfde kweker). Veel chefs zijn wild van de rijke, nootachtige smaak en unieke bite van insecten en vinden het zonde ze gewoonweg te verwerken tot meel of gehakt. Er is, denk ik, wel een behoorlijk aantal mensen dat op restaurant zo'n 'gewaagde' keuze zou durven maken en vandaar uit kan het dan groeien. Exotisch vlees is ook zo begonnen, en als we verder teruggaan ook kreeften en andere zeevruchten.
Klik om te vergroten...

Heb je een idee waar ik die reportage kan terugvinden van de BBC? Ik heb al veel rondgezocht, maar ik vind het niet terug.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan