gilbereke zei:
In theorie is het haalbaar, maar dan moet je echt wel immense hoeveelheden noten en andere zaken gaan eten.. Vaak nog fruit/groenten die niet in europa te vinden zijn.... en in zeer grote hoeveelheden.
Denk dan bv aan zeewier enzo
Feit is dat de meeste vegetariers echt niet gezond bezig zijn en echt nood hebben aan een (bv) jaarlijkse controle van hun bloed.. (vaak is ijzertekort een probleem).
Nog een feit is dat veel meisjes vegetarier zijn omdat ze denken dat ze zo niet verdikken...
nog een feit is dat vegetariers vaak vegetarier zijn voor de impact van het milieu te verminderen... waar ze niet bij stil staan is dat ze vaak alternatieve zaken eten die een veel grotere milieu-impact hebben dan het vlees...
(vegetarier zijn is echt moeilijk, zie maar naar het aantal topsporters dat het met succes is... dat zijn er weinig en die worden dan nog heel fel begeleid worden door dietisten enzo... onderzoek heeft ook aangetoond dat vegetarier zijn echt een immense inspanning vereist qua deftig aanpassen van eetpatronen.. en dat doen de meeste echter niet)
Hetgeen jij hier zegt strookt niet met de citaten die Matt daaronder post.
Jij doet het klinken alsof het echt immens moeilijk is om gezond te eten wanneer je geen vlees, vis en gevogelte eet. Nu, indien ik inderdaad bepaalde voedingsstoffen zou missen dan verneem ik dat graag zodat ik er iets aan kan doen maar ik heb geen enkele reden om dat momenteel aan te nemen.
De voornaamste nuttige stoffen in vlees en vis, voor zo ver ik het weet:
- essentiële en de 2 (voor discussie vatbaar) semi-essentiële aminozuren
- ijzer
- vitamine B12 en B6
- andere B-vitamines die je minder snel tekort komt (vooral B1 en B2 als ik het juist heb)
- magnesium
- misschien nog wat essentiële vetzuren (afhankelijk van keuzes) en creatine (als dat nuttig zou zijn hetgeen voor zo ver ik begrijp nog steeds niet bewezen is)
- Ijzer: combineer o.a. volkorenbrood met sinaasappelsap (bevordert opname), drink niet te veel thee, koffie en vooral wijn terwijl je een groente eet die veel ijzer bevat en verder geen stoffen bevat die de ijzeropname belemmeren
- Essentiële aminozuren: soja, quorn en eiëren zijn uitstekende vervangende produkten
- B12: melkprodukten
- B1 en B2: groenten (peulvruchten)
- B6: weet ik niet uit mijn hoofd maar ik weet zeker dat het in een van eerder genoemde produkten zit aangezien ik dat al eens heb opgezocht
De enige twijfelgevallen zijn voor mij magnesium (ik overweeg om dat te slikken maar ik ga me eerst nog wat beter informeren), creatine en essentiële vetzuren.
Waarschijnlijk zou ik er goed aan doen om wat meer noten en zeewier (je kan zeewiersalade kopen in Leuven bij een leuk en niet al te klein ´biologisch` winkeltje, ik vind het best lekker) te eten maar ik denk dat ik al met al toch wel heel behoorlijk weet wat ik doe.
Tips zijn echter van harte welkom, met name over magnesium en essentiële vetzuren (waar ik nog te weinig over weet), want het kan altijd beter.
Dat ijzertekort is, zoals ik hierboven reeds meldde eigenlijk enkel een risico voor vruchtbare vrouwen, de andere mensen hoeven zich hier geen zorgen over te maken tenzij ze pech hebben met een of ander gen of omdat ze een nier missen in welk geval ze sowieso een ijzertekort oplopen als ze geen ijzer slikken.
Natuurlijk, ook onder vegetariër zijn er onnozele mensen zoals die wichten die dat voor hun lijn doen maar dat is bepaald niet representatief voor DE vegetariër.
Idem m.b.t. het milieumotief
Geloof mij maar, de groep vegetariërs is enorm divers, de motieven om vegetarisch te eten zijn eveneens enorm divers. Zelf deed ik het omdat ik een hekel had aan de bioindustrie (niet te verwarren met biologische industrie!!) en omdat het voor mij niet prettig voelde om dieren te slachten voor menselijk genot (nu kan ik de geur of het zicht van vlees niet meer uitstaan, toen lustte ik het nog graag). Eerlijk gezegd wist ik op dat moment ook nog niet echt wat ik deed, vanuit gezondheidsperspectief bezien. Dat ben ik later echter wel gaan uitzoeken en de conclusie is duidelijk dat vegetarisch eten zeker niet ongezonder is dan een omnivorisch dieet zolang je maar een beetje je verstand gebruikt. Nogmaals, ik ben me er bewust van dat ik waarschijnlijk een aantal zaken aan mijn voeding nog kan en moet verbeteren maar geldt dat niet voor bijna iedereen?
Ik ken werkelijk niemand die zich afvraagt vanwaar hun vlees komt. As for producenten, de meesten kopen wat het goedkoopst is. Jammere zaak, maar zo is het.
