Archief - Too Good To Go - Post jouw ervaring!

De N-VA wil de houdbaarheidsdata op ons voedsel herzien. Te veel mensen gooien een product met ‘tenminste houdbaar tot’ weg als de datum op de verpakking verstreken is. En dat terwijl je sommige van die producten zelfs een jaar na die datum nog veilig kan opeten. Waarom is de ene houdbaarheidsdatum wel belangrijk, terwijl je de andere gerust mag negeren? Een korte handleiding in houdbaarheid.
“In Vlaanderen gooien we elk jaar tussen de 15 en 23 kilo per persoon per jaar weg”, zegt Kamerlid Anneleen van Bossuyt (N-VA). “Voor een gezin van vier personen komt dit neer op 300 euro. Uit onderzoek blijkt dat de aanduiding ten minste houdbaar tot voedselverspilling in de hand werkt omdat de consument die verwart met te gebruiken tot.”

Om dit aan te pakken, roept ze met een voorstel van resolutie op tot een herziening van de datumaanduidingen. “Een betere regelgeving zou de verspilling met 31 procent kunnen doen dalen, bijvoorbeeld door een term als lang houdbaar te gebruiken.” Ook wil Van Bossuyt dat de federale regering er bij Europa voor pleit om de lijst met producten die geen houdbaarheidsdatum hebben uit te breiden met koffie, pasta, rijst, chips, speciaalbieren en bronwater.

LEES OOK. De kleine lettertjes ontcijferd: dit zit er echt in je shampoo en je crèmes

‘Ten minste houdbaar tot’ en ‘te gebruiken tot’, hoe zat dat nu ook weer?

“De aanduiding te gebruiken tot (TGT) wordt gebruikt voor producten die kort houdbaar zijn, zoals vlees, vis, gesneden fruit en groenten”, zegt Frank Devlieghere, professor levensmiddelenmicrobiologie aan de Universiteit van Gent. “Die datum moet je respecteren, want erna kan de producent de veiligheid niet meer garanderen en kan je ziek worden. Zelfs als het voedsel er nog goed uitziet en niet bedorven ruikt, eet je het toch beter niet: de ziekteverwekkers zijn niet dezelfde micro-organismen als diegene die het bederf veroorzaken, dus je kan niet altijd zien of ruiken dat er iets mis is.”

Als de datum aangeduid wordt met tenminste houdbaar tot (THT), kan het geen kwaad om het voedsel erna nog te eten. “De producent garandeert tot die datum de kwaliteit die hij zelf voor ogen heeft”, zegt Devlieghere. “Na die datum kan het zijn dat het product wat minder lekker is, of wat minder krokant, maar er is geen risico voor de gezondheid.”

Hoelang na het verstrijken van de ‘THT’-houdbaarheidsdatum mag je voedsel nog opeten?

“Dat hangt van het product en de verpakking af”, zegt Devlieghere. “Conserven zitten in een volledig ondoorlaatbare verpakking, waar geen zuurstof bij kan. Die kan je zelfs na jaren nog opeten. Chips, koekjes of koffie zitten in plastic materialen, waar nog altijd een klein beetje zuurstof en waterdamp door kunnen. Zo kunnen ze heel langzaam gaan oxideren, een beetje ranzig gaan smaken of wat minder krokant worden. Het kan geen kwaad om deze producten nog op te eten, maar laat het vooral van je gezond verstand en je zintuigen afhangen: is het product correct bewaard, is de verpakking intact, ziet het er nog goed uit, ruikt het zoals het moet ruiken? Staat er schimmel op, dan gooi je het beter weg. De schimmel wegsnijden heeft geen zin, want hij produceert giftige stoffen die zich over het hele product verspreiden. Je zal er niet meteen ziek van worden, maar op lange termijn kunnen deze toxines wel kankerverwekkend zijn.”

LEES OOK. Het sjoemeletiket: veel misleiding, maar voedsellobby houdt strengere regels tegen

Wat als je de verpakking geopend hebt?

“Dat verandert de situatie”, zegt Devlieghere. “Neem nu melk: in een gesloten verpakking is die steriel, maar eenmaal de verpakking geopend, kan er besmetting met micro-organismen plaatsvinden. Bewaar de geopende verpakking daarom nog maximaal enkele dagen, en altijd in de koelkast. Micro-organismen groeien goed in water, dus vooral het watergehalte speelt hier een rol. Melk, fruitsap, een geopend blik conservenboontjes: dat moet zeker in de koelkast na opening. Bij een geopend pak chocolade is dat minder belangrijk.”

Op welke producten staat nooit een houdbaarheidsdatum?

“Op losse stukken vers fruit, verse groenten en aardappelen is geen datum nodig, omdat je daar heel duidelijk kan zien wanneer het niet langer goed is. Dat geldt niet voor gesneden fruit of groenten in een verpakking, want die hebben hun beschermende schil niet meer , dus daar geldt wel een strikt te respecteren houdbaarheidsdatum Verder gaat het om dranken met minstens 10 volumeprocenten alcohol, azijn, keukenzout, suiker en kauwgom. Voor mij zou die lijst ook uitgebreid mogen worden. Ook de formulering tenminste houdbaar tot is misschien wat misleidend, maar ik vind wel dat er op alle verpakkingen een datum moet blijven staan. Als je die richtlijn niet meer hebt, weet je ook niet meer of voedsel nog lekker is wanneer je het koopt.”

Tenminste houdbaar tot
Dit mag u gerust opeten na de datum ‘ten minste houdbaar tot’:

Zeker 1 jaar langer houdbaar: suiker, zout, bloem, droge pastaproducten, koffie, thee, water, frisdrank, conserven, siroop, honing, hard snoep

Zeker 2 maanden langer houdbaar: droge koekjes, muesli, ontbijtgranen, chips, zoutjes, olie, frituurvet, boter, margarine, harde kazen, zacht snoep

Dit mag u niet meer opeten na de datum ‘ten minste houdbaar tot’: afbakbrood, zachte kaassoorten, cake, zachte koek, halfconserven, yoghurt

(bron: favv, voedingscentrum)

Klik om te vergroten...