Archief - De Grote Biertopic

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
B

Bontus

Legacy Member
Kombucha + Lambic = Lambrucha
Yes you heard that right folks...

--

Tasting Table reports on a new beverage that combines lambic with kombucha (fermented tea):

The drinks world is big on collaboration: coffee and stout, beer and whiskey, or tea and gin, to name a few.

And now the Chicago-based owners of Vanberg & DeWulf have gone a step further with their new drinkable mash-up, Lambrucha, which combines tart lambic beer with kombucha, a fermented tea drink.

Though these two seem unlikely bedfellows, it’s an obvious love match at the microbial level, thanks to a shared yeast, Brettanomyces, which lends both beverages an acidic funk.

After first tasting kombucha in 2008, Vanberg & Dewulf’s Don Feinberg corralled an engineer friend, a Belgian lambic brewer, and a producer of organic kombucha. They blended, tasted and bottled the first batch of Lambrucha in Belgium last summer; now, after eight months of aging, the result has hit Chicago.

The 750ml bottles hold a fiercely bubbly, bone-dry, rose-color liquid that greets the palate with a burst of lemon, then softens into flowery, herbaceous notes as it goes down. The flavors bring pairings of seafood and spring vegetables to mind, though X-Marx’s Abe Conlon plans to pair it with fried pork ears at this weekend’s dinner.

With only 3.5 percent ABV, it’s a low-alcohol (or "session") beer, making it perfect for brunch or a midmeal pairing.

Move over, Miller High Life: We’re crowning Lambrucha the new Champagne of Beers.

Lambrucha, available now at The Publican, Hopleaf, Perman Wines, The Bad Apple and Binny’s South Loop
Klik om te vergroten...
Lambrucha from Vanberg And DeWulf - Ratebeer
[

[LRRP]

Legacy Member
Bontus zei:
Zou wel kunnen, ik zie het nergens gekocht worden.
Wat is de houdbaarheidsdatum dan van de uitgedeelde flesjes? Heel nabij schat ik :lol:
Klik om te vergroten...

Toen dat juist uitwas, kocht mijn baas dat per palet (60bakken). Nu bestelt hij dat 1 keer in de maand (10bakken)
T

Tah_b00nz0r

Legacy Member
Zij die van de kanten van turnhout zijn, een ex collega van mij organiseert met zen brouwerij een bierfestivalleke vandaag en morgen ;)

Naamloos document > doorklikken op festival en je ziet de lijst. ongeveer 100 bieren te proeve (oa de pannepot grand reserva ;) ) voor die niet weten wat doen :p
S

Slipsnot

Legacy Member
Dit weekend gedronken: Oud beersel oude geuze, niet slecht, maar Girardin vind ik toch beter. Gisteren een Straffe Hendrik gedronken, was wel heel lekker eigenlijk!:$
t

tragezot

Legacy Member
Vraagske:

Wat doe ik het best met mijn bier om het de gewenste temperatuur te geven? Het gewoon in de keuken bewaren en eventjes voor ik het wil drinken in de frigo leggen? Of het omgekeerde?

Ik heb hier geen kelder op kot én ik kan er niet tegen dat mijn bier te warm/te koud heeft.
b

bludgeoned

Legacy Member
Ik verkies de eerste manier.
Bewaren op een constante temperatuur en in het donker.
d

dendaak

Legacy Member
Weet er iemand brouwerijen waar ik streekbieren goedkoper kan aankopen met een groot aantal? (Aan een goedkopere prijs dan een groothandel).
Of groothandels met goedkope prijzen van streekbieren mag ook.
L

Lemme

Legacy Member
Kent er iemand Kempisch vuur?
Ga straks naar de Grote Witte Arend en zag dat op de kaart staan maar nog nooit van gehoord. :help:
B

Blisse

Legacy Member
Ja ik vind het persoonlijk zeker een aanrader. Het doet me een beetje denken aan Tripel Karmeliet. Dus een goed alternatief voor de liefhebbers :p
Vergeet niet te laten weten wat jij ervan vond.
A

Atrox

Legacy Member
Dernet voor de eerste keer naar de Kulminator gegaan, echt nog ne bruine kroeg he :p De kaart is ook indrukwekkend.

Uiteindelijk 2 bieren besteld (had nog een afspraak, dus kon nie zo lang blijven):
- Quadrupel Quertus op eik gerijpt, van het vat :drool:
- Malheur 12, eveneens van het vat

Verder ook nog van Satan geproefd en "Kopstoot". De laatste viel ietske tegen, de rest viel heel goed mee, vooral de quadrupel :)
b

bludgeoned

Legacy Member
Atrox zei:
Dernet voor de eerste keer naar de Kulminator gegaan, echt nog ne bruine kroeg he :p De kaart is ook indrukwekkend.

Uiteindelijk 2 bieren besteld (had nog een afspraak, dus kon nie zo lang blijven):
- Quadrupel Quertus op eik gerijpt, van het vat :drool:
- Malheur 12, eveneens van het vat

Verder ook nog van Satan geproefd en "Kopstoot". De laatste viel ietske tegen, de rest viel heel goed mee, vooral de quadrupel :)
Klik om te vergroten...
La Trappe Quadrupel Eikenvat Gelagerd from De Koningshoeven (Bavaria - Netherlands) - Ratebeer
Is het dit dat je bedoelt?
Bontus: gezien dat je de Tsarina Esra Reserva hebt geprobeerd. Ook eventjes getwijfeld toen ik in de Hopduvel was, maar €4.5 voor 18cl was me toch iets te veel.
b

bludgeoned

Legacy Member
Zal wel die zijn.
Het is trouwens quercus normaal, wat zoveel betekent als eik
L

Lemme

Legacy Member
Blisse zei:
Ja ik vind het persoonlijk zeker een aanrader. Het doet me een beetje denken aan Tripel Karmeliet. Dus een goed alternatief voor de liefhebbers :p
Vergeet niet te laten weten wat jij ervan vond.
Klik om te vergroten...

Ik kan je enkel maar volgen. Het lijkt hard op Tripel Karmeliet maar voor mij een iets sterkere nasmaak. Dat is uiteraard moeilijk te testen omdat je ze niet tegelijk proeft. Ik ga het zeker nog wel eens drinken als het op de kaart staat maar aangezien je TK gewoon in de winkel kan kopen, blijf ik daar bij voor thuisgebruik. :)
-

-----

Legacy Member
Iemand ooit Duvel Tripel Hop geproefd?
"Brouwer Moortgat zal weer een beperkte oplage van Duvel Tripel Hop op de markt brengen als de Lambiekstoempers zorgen voor 10000 leden van de groep " Wij willen Duvel Tripel Hop (FB)""

Kben benieuwd :)
b

bludgeoned

Legacy Member
Ik heb het al geproefd, heb hier trouwens nog een fles of twee staan die echt dringend moeten gedronken worden.
Het is lekker, maar niet echt de prijs waard vind ik.
Als je houdt van hoppige bieren moet je eens chouffe houblon kopen of de mikkeler single hop versies van Mikkeler.
B

Bontus

Legacy Member
Of de bieren die ik aan het brouwen ben :)

Brouwsel #1 is ondanks de vele foutjes in het brouwproces toch nog deftig geworden. Er zit te veel diacetyl in (botersnoepjes smaak), dat is omdat we niet goed gelagerd hebben voor het overhevelen, de diacetyl moet in principe uitzakken met de gist. Het bier is ook wat waterig, omdat we niet genoeg verdamping gehad hebben, een te dun beslag gemaakt hebben en een te laag rendement gehaald hebben. Hoparoma is wel goed maar is dominant omdat er te weinig mout achter zit.
Grootste flaw is het uiterlijk, het zit stampvol gist en de flessen lijken dan ook op sneeuwballen. Er zou ook nog iets meer CO2 in mogen.

Brouwsel #2 ziet er goed uit. Volgende week 19l bottelen.
T

Tah_b00nz0r

Legacy Member
gisteren bier avondje geweest.

balthazar: veel koolzuur vond ik. smaak was kruidig en vond da ni echt smaken.
straffe hendrik: lekker :)
bospropper: leunde hard aan naar karmeliet, vond ik lekker!
herteheer: bierke van een ex collega van mij... was te bitter naar men goesting
brugse zot: ook lekker fruitig maar ik vond de smaak ni geweldig. mss omda'k redelijk vol zat :p
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan