Archief - De Grote Biertopic
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
andrejes
Legacy Member
Net terug van een road trip naar Vleteren, onderweg langs Geers wat een winkel en wat goedkoop, moest 2 keer lopen maar mijn auto. Hierna richting Westvleteren om de 12 te proeven in de Vrede. Niet echt mijn zaak maar hij smaakte echt heerlijk, moest nog 3 uur wachten op mijn bak dus richting de Struise brouwers! Bij aankomst om 14.00 was alleen Carlo er en die ontving mijn gelijk met een glas Pannepeut 2010 wat een gastvrijheid!!! Na 10 minuten kwam er een amerikaans stel en snel zaten we met z'n drieen in het klaslokaal om een proeverij te krijgen van een aantal Struise Bieren, zoals de Rosse, Elliot Brew, Haired Jeanne, Ignis et Flamma en heel speciaal gehaald voor ons de Aardmonnik wat een sensatie en wat een goede uitleg van Carlo!! Na een uurtje kwam Urbain binnen en na wat gepraat vroeg hij of wel wat speciaals wilden drinken de Double Black! Nou dat wou ik wel want ik heb 2 flessen hiervan maar nog nooit gedronken. Was echt heerlijk wat een smaak sensatie! Urbain en Carlo zijn echt aardige gasten en heel erg gastvrij. Na 3 uur snel richting de St. Sixtuis Abdij om mijn bak op te halen stonden veel te wachten maar kregen niks. Kon nog bij de krat 2x 3 flesje kopen van de 12,8 en blond dus ging met een volle auto richting huis!! Super genoten van de bieren!
Tip van urbain hij zei dat vanaf maandag de Double Black in de webshop weer aanwezig is en dan kan je minimaal 1 kopen dus de studenten onder ons maandag is de kans!!!!!
Tip van urbain hij zei dat vanaf maandag de Double Black in de webshop weer aanwezig is en dan kan je minimaal 1 kopen dus de studenten onder ons maandag is de kans!!!!!
Voor herhaling vatbaar alleszins.andrejes
Legacy Member
Was het ook van plan om langs tegaan bij de Dolle, maar ik had alle bieren al gekocht bij Geers.bludgeoned zei:Gewoon hier en daar een spatie kan al wonderen doen
Volgende keer wel passeren bij de Dolle als je toch in de buurt bent, echt eens de moeite.
Dus de volgende keer zeker de Dolle, en bij Struise was het te gezellig!!
Gisteren de Westvleteren Blond gedronken lekker fris biertje maar niet speciaal!
mathieu87
Legacy Member
Bierliefhebbers!
Aan den toog vraag ik mij ook regelmatig wel eens af: Iedereen is altijd bezig over bieren laten rijpen in een bierkelder, Chimay blauw, Gouden Carolus CvdK blauw, Gueuzen, Saison Dupont etc...
Maar wat ik mij afvraag, wat gebeurt er precies met de smaak? Welke evolute merk je in je glas? Levert het 10 jaar stockeren van een biertje echt een meerwaarde op? Of is het vooral "cool" om eens een blonde Moinette te drinken van in de jaren negentig?
Ik ben namelijk een jaartje geleden begonnen om mijn oma's kelder (als kotstudent heb ik die uiteraard nog niet) te beginnen gebruiken als bierkelder en ik vroeg mij af als dit echt de moeite loont?
Vorige week heb ik namelijk een Gouden Carolus CvdK Blauw gedronken van 2000 (uit de Bierloods in Adegem) en ik vond de smaak wel goed, vol, maar ook niet dermate uitzonderlijk. Mijn tafelgenoten waren zelfs helemaal niet enthousiast hierover...
Iemand die hier ervaringen mee heeft? Advies?
Alvast merci op voorhand!!
Aan den toog vraag ik mij ook regelmatig wel eens af: Iedereen is altijd bezig over bieren laten rijpen in een bierkelder, Chimay blauw, Gouden Carolus CvdK blauw, Gueuzen, Saison Dupont etc...
Maar wat ik mij afvraag, wat gebeurt er precies met de smaak? Welke evolute merk je in je glas? Levert het 10 jaar stockeren van een biertje echt een meerwaarde op? Of is het vooral "cool" om eens een blonde Moinette te drinken van in de jaren negentig?
Ik ben namelijk een jaartje geleden begonnen om mijn oma's kelder (als kotstudent heb ik die uiteraard nog niet) te beginnen gebruiken als bierkelder en ik vroeg mij af als dit echt de moeite loont?
Vorige week heb ik namelijk een Gouden Carolus CvdK Blauw gedronken van 2000 (uit de Bierloods in Adegem) en ik vond de smaak wel goed, vol, maar ook niet dermate uitzonderlijk. Mijn tafelgenoten waren zelfs helemaal niet enthousiast hierover...
Iemand die hier ervaringen mee heeft? Advies?
Alvast merci op voorhand!!
Noctilucus
Legacy Member
Dit vind ik altijd een goed artikel om mee te beginnen:
Some beers really do get better with age - Travel & Dining - International Herald Tribune - The New York Times
10 jaar lijkt me erg lang voor de meeste bieren, ik heb me door mensen met meer ervaring laten vertellen dat de meeste bieren een beetje "muf" worden als je ze langer dan een jaar of 3-5 laat rijpen.
Het bittere, hoppige karakter zal afnemen (vandaar dat hoppige bieren niet geschikt zijn om te laten rijpen), je krijgt een rondere, zachtere smaak. De gist zal ook verder restsuikers opgebruiken zodat het eindresultaat minder zoet zal zijn.
Some beers really do get better with age - Travel & Dining - International Herald Tribune - The New York Times
10 jaar lijkt me erg lang voor de meeste bieren, ik heb me door mensen met meer ervaring laten vertellen dat de meeste bieren een beetje "muf" worden als je ze langer dan een jaar of 3-5 laat rijpen.
Het bittere, hoppige karakter zal afnemen (vandaar dat hoppige bieren niet geschikt zijn om te laten rijpen), je krijgt een rondere, zachtere smaak. De gist zal ook verder restsuikers opgebruiken zodat het eindresultaat minder zoet zal zijn.
andrejes
Legacy Member
Ik heb geloof ik zo'n 10 jaar geleden in de kelder van Hertog Jan een Grand Prestige gedronken die 8 jaar over tijd was, deze smaakte echt heerlijk!!!
Smaakte richting cognac echt super, hierna heb ik gelijk 10 kruiken gekocht van de Grand Prestige en deze staan nog steeds onder de grond, 10 jaar nu.
Volgend weekend ga ik er 1 openen en zal melden hoe hij smaakte.
In de jaren erna heb ik aardig wat verzameld en staan onder het huis, donker en cool.
Staan er ongeveer een 60 tal bieren allemaal zware bieren en donker, b.v. chimay, cuvee v.d. keizer, pannepot, pannepeut, st amatus 12, meerdere struise bieren, rochefort 10, kasteel bruin, en sinds kort Westvleteren 12.
Je kan niet alle bieren weg zetten maar je moet goed uitzoeken welke, heb b.v. Hel en Verdoemenis van de Molen deze kan je 25 jaar goed houden??
Smaakte richting cognac echt super, hierna heb ik gelijk 10 kruiken gekocht van de Grand Prestige en deze staan nog steeds onder de grond, 10 jaar nu.
Volgend weekend ga ik er 1 openen en zal melden hoe hij smaakte.
In de jaren erna heb ik aardig wat verzameld en staan onder het huis, donker en cool.
Staan er ongeveer een 60 tal bieren allemaal zware bieren en donker, b.v. chimay, cuvee v.d. keizer, pannepot, pannepeut, st amatus 12, meerdere struise bieren, rochefort 10, kasteel bruin, en sinds kort Westvleteren 12.
Je kan niet alle bieren weg zetten maar je moet goed uitzoeken welke, heb b.v. Hel en Verdoemenis van de Molen deze kan je 25 jaar goed houden??
mathieu87
Legacy Member
Hmmm... dat lijkt dan toch wel de moeite!
Ik had her en der al gehoord dat een heeeel constante temperatuur wel noodzakelijk is, dewelke ik in de kelder van mijn bomma niet lijk te hebben...
Maar bon, we kunnen maar proberen é
Op tijd eens proeven als het nog niet slecht is en dat komt wel in orde! 
Zijn er trouwens onder jullie die toffe kleine brouwerijtjes kennen in Wallonië? In juli ga ik er namelijk een paar dagen op uit, en naast de grote kanonnen à la Chimay en Orval heb ik ook al Les Fagnes en Saint-Monon op het programma staan... Nog iemand tips?
Eigenlijk mogen die ook NIET in Wallonië hoor... Gewone kleine brouwerijtjes waar je de bieren 1e hand kunt kopen, met eventueel een gezellig cafétje erbij om direct al 't een en 't ander te proeven
Ik had her en der al gehoord dat een heeeel constante temperatuur wel noodzakelijk is, dewelke ik in de kelder van mijn bomma niet lijk te hebben...
Maar bon, we kunnen maar proberen é
Op tijd eens proeven als het nog niet slecht is en dat komt wel in orde! Zijn er trouwens onder jullie die toffe kleine brouwerijtjes kennen in Wallonië? In juli ga ik er namelijk een paar dagen op uit, en naast de grote kanonnen à la Chimay en Orval heb ik ook al Les Fagnes en Saint-Monon op het programma staan... Nog iemand tips?
Eigenlijk mogen die ook NIET in Wallonië hoor... Gewone kleine brouwerijtjes waar je de bieren 1e hand kunt kopen, met eventueel een gezellig cafétje erbij om direct al 't een en 't ander te proeven
Sphinkx
Legacy Member
Hier in mijn streek:
Brouwerij De Glazen Toren
Heb het zelf ook nog niet geprobeerd maar moet naar schijnt heel goed zijn. Ga toch eens dringend naar daar moeten gaan...
Brouwerij De Glazen Toren
Heb het zelf ook nog niet geprobeerd maar moet naar schijnt heel goed zijn. Ga toch eens dringend naar daar moeten gaan...
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.