Archief - Coldbrew koffie
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
utred?
Legacy Member
Ik drink zelf te graag warme koffie om veel cold brew te maken, maar af en toe als het warm is kan dat wel eens smaken. Goede bonen voor cold brew zijn dezelfde als goede bonen voor gewone koffie. Het is geen methode om de meest subtiele nuances in de koffie te gaan smaken, dus ik zou er geen super fancy gerief voor gebruiken.
Het enige dat belangrijk is, is dat uw bonen vers gebrand en vooral vers gemalen zijn. Zelf uw bonen malen gaat, mocht je dat nog niet doen, voor een gigantische smaakverbetering zorgen.
Het enige dat belangrijk is, is dat uw bonen vers gebrand en vooral vers gemalen zijn. Zelf uw bonen malen gaat, mocht je dat nog niet doen, voor een gigantische smaakverbetering zorgen.
ElvisP
Legacy Member
Kwaliteit en versheid van de bonen zal idd een groot verschil maken, maar zelf malen is eigenlijk niet per definitie beter. Zie deze test bvb. Doordat de klemtoon op het zelf malen gelegd wordt, lijkt het alsof de maler geen rol speelt en eender wat gebruikt kan worden zolang je het maar vlak voordien doet.utred? zei:
utred?
Legacy Member
ElvisP zei:
Goed punt! Ik heb zelf een Baratza Virtuoso (de upgrade van de Encore in dat artikel) dus voor mij is het sowieso beter thuis, maar niet iedereen is zo dom om al dat geld uit te geveven voor een beetje koffie
Voor cold brew gaat de kwaliteit van de maler nu wel veel minder (tot niet) uitmaken, zou ik denken. Maar voor andere manieren heb je zeker gelijk. Een iets correctere versie van mijn vorige post dus: koop uw vers gebrande bonen bij een koffiewinkel. Dan gaan ze die ter plekke malen als je wil, en zijn ze zelfs 2 weken later nog steeds immens veel verser dan voorgemalen koffie uit de supermarkt.
Nahrtent zei:Heb dat eens als proevertje aangeboden gekregen in een winkel, echt niet te zuipen amai.
Was het met ijs? Moet wel echt ijskoud zijn imo. En liefst ook met veel melk en suiker. Helemaal het tegenovergestelde van gewone koffie eigenlijk.
ElvisP
Legacy Member
Ah, nice!utred? zei:Goed punt! Ik heb zelf een Baratza Virtuoso (de upgrade van de Encore in dat artikel) dus voor mij is het sowieso beter thuis, maar niet iedereen is zo dom om al dat geld uit te geveven voor een beetje koffie
Elk z'n ding vind ik. Een ander koopt bvb een dure camera, en om een of andere reden is dat voor de meeste mensen blijkbaar "normaler", dus ik krijg het ook niet echt aan veel mensen uitgelegd
boomheadshot
Legacy Member
In het begin zei ik wat is dat lol
Ik ben er zot van nu , pak wel die van de Aldi lol die zijn top en kosten niks .
Ik heb is gezien op youtube dat sommige zoiets mixxen van Starbucks , maar weet niet of het te drinken is heb al paar keer cold brew koffie gedronken in koffiebar en Starbucks koffiebar en dat trok echt op niks.
Ik ben er zot van nu , pak wel die van de Aldi lol die zijn top en kosten niks .
Ik heb is gezien op youtube dat sommige zoiets mixxen van Starbucks , maar weet niet of het te drinken is heb al paar keer cold brew koffie gedronken in koffiebar en Starbucks koffiebar en dat trok echt op niks.
wiseguy444
Legacy Member
boomheadshot zei:
Die van albert heijn zijn ook wel goe (mijn beperkt smakenpallet). Espresso is 0,49€ en cappuccino is 0,59€ geloof ik.
Koop die espresso's altijd voor een week. Das voor 's ochtends de rit naar het werk.
Vroeger ging ik daarvoor naar de naftpomp maar daar betaal je 3eur/stuk en die zijn niet beter vind ik persoonlijk.
Vooral die in blik zijn niet te zuipen, dacht van Douwe Egberts.
sandervdw
Legacy Member
Absoluut geen fan van cold brew, maar mijn manier van koffie zetten is het voorbije jaar wel stevig veranderd.
Nu is het zelfgemalen koffie met ofwel de french press.
Ofwel, 100% Robusta koffiebonen door een Mokapot (voor maximaal caffeïne ). Dat is echt veel lekkerder dan de meeste mensen denken.
Maar koffie moet imo wel warm zijn
Nu is het zelfgemalen koffie met ofwel de french press.
Ofwel, 100% Robusta koffiebonen door een Mokapot (voor maximaal caffeïne
). Dat is echt veel lekkerder dan de meeste mensen denken.Maar koffie moet imo wel warm zijn
Pieterjan94
Legacy Member
utred? zei:Goed punt! Ik heb zelf een Baratza Virtuoso (de upgrade van de Encore in dat artikel) dus voor mij is het sowieso beter thuis, maar niet iedereen is zo dom om al dat geld uit te geveven voor een beetje koffie
Lichtjes off topic maar: Tevreden geweest van die Encore? Ben nu al enkele maanden aan het draaien met een manuele maler, en ik ben toch zoetjesaan moe gedraaid
Alsook: bij welke Gentse handel koopt gij uw bonen doorgaans, Vandekerckhove of Sao Paulo?
sandervdw
Legacy Member
Pieterjan94 zei:Lichtjes off topic maar: Tevreden geweest van die Encore? Ben nu al enkele maanden aan het draaien met een manuele maler, en ik ben toch zoetjesaan moe gedraaid
Alsook: bij welke Gentse handel koopt gij uw bonen doorgaans, Vandekerckhove of Sao Paulo?
Ik heb de Encore, en ik ben er tevreden van. Kost wel wat, maar je kan hem heel goed instellen. Enkel zeer fijn malen heeft hij wel wat last mee.
Grootste nadeel is dat er geen timer/weegschaal inzit, maar dat heb ik opgelost door hem op een schakelbaar stopcontact aan te sluiten.
Het is ook wel geen "propere" machine. Als je het bakje eruit haalt valt er toch regelmatig nog veel stof naast bvb.
utred?
Legacy Member
Pieterjan94 zei:Lichtjes off topic maar: Tevreden geweest van die Encore? Ben nu al enkele maanden aan het draaien met een manuele maler, en ik ben toch zoetjesaan moe gedraaid
Alsook: bij welke Gentse handel koopt gij uw bonen doorgaans, Vandekerckhove of Sao Paulo?
Ik heb meteen de virtuoso gekocht en de encore dus enkel bij andere mensen in werk gezien. Ongeveer 100 euro meer denk ik, maar maalt wel duidelijk sneller en egaler, en maalt vlotter zeer fijn. Heeft ook een timer maar die gebruik ik eigenlijk niet want het duurt geen 10 seconden om de bonen voor een tas te malen. Ik ben er heel erg tevreden van, maar met de encore zou ik sowieso ook gelukkig zijn. Ik heb gewoon al verschillende keren een goedkoper model van een of ander keukentoestel gekocht om dan bijna onmiddelijk voor de upgrade te gaan dus nu sla ik die eerste stap over
Nu zit ik sowieso goed zolang ik geen hoogwaardige espresso wil maken, en dat vraagt veel te veel kuiswerk dus zal niet snel gebeuren.
Ik ga zelf naar Sao Paulo maar dat heeft niets met de smaak te maken. Als ze op verlof zijn ga ik even graag naar Vandekerckhove. De vibe van Sao Paulo spreekt me gewoon meer aan (iets minder instagrammerig) en die mensen werken ook rechtstreeks met een Braziliaanse boer voor een deel van hun bonen zodat ik me wereldverbeteraar kan voelen.
Pieterjan94
Legacy Member
utred? zei:Ik heb meteen de virtuoso gekocht en de encore dus enkel bij andere mensen in werk gezien. Ongeveer 100 euro meer denk ik, maar maalt wel duidelijk sneller en egaler, en maalt vlotter zeer fijn. Heeft ook een timer maar die gebruik ik eigenlijk niet want het duurt geen 10 seconden om de bonen voor een tas te malen. Ik ben er heel erg tevreden van, maar met de encore zou ik sowieso ook gelukkig zijn. Ik heb gewoon al verschillende keren een goedkoper model van een of ander keukentoestel gekocht om dan bijna onmiddelijk voor de upgrade te gaan dus nu sla ik die eerste stap over
Nu zit ik sowieso goed zolang ik geen hoogwaardige espresso wil maken, en dat vraagt veel te veel kuiswerk dus zal niet snel gebeuren.
Ik ga zelf naar Sao Paulo maar dat heeft niets met de smaak te maken. Als ze op verlof zijn ga ik even graag naar Vandekerckhove. De vibe van Sao Paulo spreekt me gewoon meer aan (iets minder instagrammerig) en die mensen werken ook rechtstreeks met een Braziliaanse boer voor een deel van hun bonen zodat ik me wereldverbeteraar kan voelen.
Idem Sao Paulo, maar wel voor de smaak (en sympathieker volk
). Drie verschillende soorten gedronken bij Vandekerckhove, maar vond die qua smaak eerder "flets" vgl met Sao Paulo. Kan ook gewoon een onderbewuste voorkeur zijn. En merci voor de tips, eens uitkijken of we een dealke kunnen vinden, samen met een thuisbranderke want kzou daar toch graag ook ens mee experimenteren.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.